Matamis at Maanghang na Hipon at Brokuli na Ginisa
Mga Boto: 1
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 673, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 83 G., hibla 6 G., kolesterol 203 mg, sosa 1255 mg, asukal 1 G.
Kaloriya 673, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 83 G., hibla 6 G., kolesterol 203 mg, sosa 1255 mg, asukal 1 G.
Ang stir-fry na ito ay inspirasyon ng sikat na lutuing Tsino sa New York, ang General Tso's Chicken, ngunit ang manok ay pinalitan ng hipon at ang broccoli ng broccolini. Ang mga natuklap na pulang sili ay hindi karaniwang idinaragdag sa orihinal na ulam, ngunit ito ay isang magandang ideya para sa mga mas gusto ang mas malasang lasa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- Protina ng 1 malaking itlog
- 3 kutsarang Shaoxing rice wine, mirin o dry sherry
- 3 kutsarang toyo
- 2 kutsarang cornstarch + dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok (mga 3/4 tasa)
- 450 g malaking hipon, binalatan at tinanggalan ng ugat (huwag tanggalin ang buntot)
- 1/3 tasa ng matamis na sarsa ng sili na Thai
- 3 kutsarang mantika ng gulay o mani + dagdag para sa pagprito
- 2 ulo ng brokuli, hiniwa
- 1 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa sa 4 cm na piraso.
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 0.5-1 kutsarita ng mga natuklap na pulang paminta
- 4 na tasa ng pinakuluang puting bigas para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, brokoli, mirin (alak na gawa sa bigas), almirol, berdeng sibuyas, sarsa ng sili
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang puti ng itlog kasama ang 1 kutsarang rice wine, 1 kutsarang toyo, at 1 kutsarang cornstarch. Idagdag ang hipon at haluin; ilagay sa refrigerator hanggang handa nang gamitin. Sa isang mangkok, pagsamahin ang chili sauce, ang natitirang 2 kutsarang rice wine at toyo, 1 kutsarang cornstarch, at 1 tasa ng tubig; itabi.
- Magpainit ng 2 kutsarang mantika sa isang wok o malaking Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang broccoli; lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging golden brown ang mga bulaklak, 3 minuto. Magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang broccoli, 1 hanggang 2 minuto; ilagay sa plato.
- Bawasan ang apoy sa katamtaman; idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika, berdeng sibuyas, bawang, at mga natuklap ng pulang paminta. Lutuin, hinahalo, hanggang lumambot, ng 2 minuto. Idagdag ang pinaghalong chili sauce at lutuin, hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang likido, ng 1 minuto. Takpan at itabi.
- Sa isang malalim na kaserola, painitin ang 1 pulgada (2.5 cm) ng mantika sa katamtaman hanggang mataas na apoy hanggang sa umabot sa 180°C (350°F) sa isang deep-fry thermometer. Isawsaw ang hipon, nang paisa-isa, sa cornstarch upang mabalutan at iprito hanggang malutong at ginintuang kayumanggi, mga 3 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang hipon sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang anumang sobrang mantika.
- Ibalik ang wok sa katamtamang apoy at initin muli ang sarsa kung kinakailangan. Idagdag ang broccoli at hipon at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa uminit, ng 2 minuto. Kung masyadong malapot ang sarsa, magdagdag ng hanggang 1/2 tasa ng tubig. Ihain kasama ng kanin.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
