Ang Pinakamagandang Coryphaena (Mahi-Mahi) sa Grill

Mga Boto: 1

Paano Magluto - Ang Pinakamasarap na Coryphaena (Mahi Mahi) sa Grill Pan

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 402, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 44 G., mga karbohidrat 40 G., hibla 4 G., kolesterol 166 mg, sosa 1096 mg, asukal 26 G.

Dahil sa matigas na laman at banayad na lasa, ang mahi-mahi (kilala rin bilang dolphin fish) ay mainam para sa pag-ihaw. Sa resipe na ito, binabalutan namin ang mga mahi-mahi fillet ng matamis at maanghang na glaze na gawa sa katas ng pinya, toyo, luya, at mga tipak ng pulang paminta. Ang matigas na mga fillet ay nagdidikit at madaling ihawin sa mainit na grill o griddle, na nagpapahintulot sa glaze na maging malagkit at bahagyang caramelized, na nagkukulong ng moisture para sa isang malambot at makatas na isda. Ang piniritong mahi-mahi ay inihahain kasama ng salsa ng inihaw na pinya, berdeng sibuyas, sariwang mint, at cilantro, isang tanda ng katutubong tropikal na tubig ng isda. Mararamdaman mo pa ang mainit na simoy ng dagat sa bawat kagat!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Salsa

1 lata (560 g) ng de-latang pineapple rings, pinatuyo sa isang hiwalay na mangkok
4 na berdeng sibuyas, hiniwa sa 3 piraso
Katas ng 2 kalamansi
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 tasa ng pinong tinadtad na dahon ng cilantro
1/4 tasa ng pinong tinadtad na dahon ng mint
Langis ng gulay para sa pagprito

Mahi-Mahi (coryphaena)

1 kutsarang toyo o tamari
1/4 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
2 dinurog na butil ng bawang
1 berdeng sibuyas, hiniwa nang pahaba sa tatlong piraso
2.5 cm na ugat ng luya, binalatan at tinadtad nang pino
Katas ng 1 dayap
4 na mahi-mahi na fillet ng isda, 220 g bawat isa.
Magaspang na asin at bagong giling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mahi-mahi, ugat ng luya, kulantro, mint, toyo, katas ng dayap, sarsa ng salsa, Pinya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Salsa ng pinyaPainitin ang grill pan sa katamtamang init. Kapag mainit na, pahiran nang marami ng mantika.

I-grill ang pineapple rings at berdeng sibuyas (pangkat-pangkat kung gagamit ng grill pan), baliktarin nang madalas ang mga sibuyas, hanggang sa lumambot at maging kayumanggi, mga 3-5 minuto sa kabuuan, at baliktarin ang pinya nang isang beses hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto bawat panig. Hayaang lumamig sa isang cutting board, pagkatapos ay hiwain nang pa-dice.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang pinya at berdeng sibuyas na may katas ng dayap; timplahan ng asin. Maaaring magdagdag ng cilantro at mint bago ihain..

Malagkit, maanghang-matamis na glazePagsamahin ang toyo, mga natuklap ng pulang paminta, bawang, berdeng sibuyas, luya, katas ng dayap, at katas ng pinya sa isang maliit na kaserola.

Pakuluan sa katamtamang apoy at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido at maging malapot na parang syrup, mga 6 na minuto.
Mahi-mahiPatuyuin ang mahi-mahi gamit ang mga tuwalya ng papel at pahiran nang mabuti ng glaze ang ibabaw; timplahan nang marami ng asin at paminta.

I-grill ang isda, ang glaze side ay nakababa, nang hindi ginagalaw, hanggang sa maging golden brown, mga 5 minuto; ang glaze ay magiging malagkit sa init ng grill. Pahiran ng glaze ang kabilang bahagi ng isda at timplahan ng asin at paminta. Baliktarin at i-grill, nang hindi ginagalaw, hanggang sa maluto ang isda, mga 3 hanggang 5 minuto. Pahiran pa ng glaze ang isda.
Hatiin ang isda sa mga plato. Idagdag ang cilantro at mint sa pineapple salsa, pagkatapos ay ihain ito sa ibabaw ng isda. Ihain kaagad.