Mga Recipe ng Lutuing Pranses

Ang isang mahabang tinapay na Pranses ay inihahain na parang bangka, na nilagyan ng mainit, malagkit, at masarap na sawsawan, na napapalibutan ng mga crouton, crackers, at mga gulay para sa pagsawsaw. Ang pampagana na ito...

Ang sikat na French onion soup, na may masarap at masalimuot na lasa, ay maaaring ihain bilang pampagana sa mga mushroom caps. Una, ihanda ang palaman ng sopas sa pamamagitan ng paggisa ng mga sibuyas kasama ang mga pampalasa sa mantikilya hanggang...

Ang kamangha-manghang lasa ng sikat na sopas na Pranses na ito ay pangunahing hindi nagmumula sa sabaw o mga pampalasa, kundi sa mga sibuyas, na ginisa nang halos isang oras, na naglalabas ng kanilang mga asukal at nagiging caramel. Tama...

Ang Salisbury steak, na ipinangalan sa Amerikanong manggagamot na si James Salisbury na nag-imbento nito, ay isang panghimagas para sa lahat. Tutal, ito ay imitasyon lamang ng beef steak, na hugis isang malaking patty. Ngunit...

Ang unang putahe na mas malapot at mas nakakabusog kaysa sa sopas ay ang "Stup," ngunit mas magaan kaysa sa nilaga o ragout. Hindi hihigit sa kalahating oras ang paghahanda at isang palayok lang ang nadumihan, na...

Isang modernisadong bersyon ng tradisyonal na sopas na sibuyas ng Pransya, perpekto para sa mga nagbabantay sa kanilang diyeta at timbang, dahil kaunti lang ang taba nito. Mga sibuyas...

Gawin itong cheese soufflé habang naghihintay ka ng mga bisita, at humanda sa magagandang review. Ginagawang masarap ito ng recipe na ito: may masarap na Parmesan crust sa mga gilid,...

Ang ibig sabihin ng Sablet ay "shortbread" sa Pranses, at sa katunayan, ito ay lumalabas na napaka-guho at parang shortbread. Para matiyak na mapanatili ng cookies ang kanilang tekstura, huwag masyadong pagurin ang masa; ito ay...

Ang "fondant au chocolat" ay isinasalin mula sa Pranses bilang "natutunaw na tsokolate." Ang paghahanda ng napakasarap na panghimagas na ito ay nangangailangan ng kaunting kasanayan sa pagluluto, dahil kailangan mong makamit...

Ang gratin ay isang ulam na patatas, na mahalagang isang kaserol. Ang ulam, o sa halip ay ang pamamaraan ng pagluluto, ay nagmula sa Pransya at literal na isinasalin bilang "crust" (Pranses: gratin). Ang Pranses...

Ang minamahal na French toast ay may maraming pangalan. Sa France, sa iba't ibang panahon, ito ay tinatawag na tostees dorees - "ginintuang toast" at pain perdu - "sirang tinapay", at sa Germany...

Sa pamamagitan ng pagsunod sa simpleng resipe na ito, maaari mong gawin ang sikat na panghimagas na ito sa bahay na may perpektong lasa at pinong tekstura. Ang sarili mong crème brûlée ay maaaring higitan pa ang iyong...

Ang magaan at mahangin na pumpkin soufflé na may keso, na hugis mini cupcake, ay isang kakaiba at masarap na panghimagas para sa isang malaking grupo. Ang base ng soufflé ay isang béchamel sauce na gawa sa harina, mantikilya, at gatas.

Ang matingkad at maaliwalas na meringue bird's nest dessert na ito, na puno ng whipped cream at sariwang berries, ay perpekto para sa Araw ng Kababaihan, Marso 8. Magsimula sa pamamagitan ng pagbe-bake ng mga nest gamit ang...

Bagama't ang tradisyonal na sopas na bisque ng Pransya ay gawa sa mga pagkaing-dagat, o kahit man lang sabaw ng pagkaing-dagat, ang tomato bisque ay nakakuha rin ng malawakang katanyagan sa Kanluran. Inihahanda ito gamit ang...

Ang Yule log (Pranses: bûche de Noël) ay isang tradisyonal na keyk na Pamasko na sikat sa France at mga bansang nagsasalita ng Pranses. Ito ay nilikha upang palitan ang paganong kaugalian ng pagsunog ng troso tuwing Pasko...

Kung naghahanap ka ng panghimagas na hindi lamang makakaakit sa iyong mga bisita dahil sa lasa nito kundi magiging tunay na highlight ng iyong hapag-kainan, lumikha ng isang kahanga-hanga, medyo magarbo, ngunit di-malilimutang croquembouche. Ito...

Ang Boeuf bourguignon, o beef Burgundy, ay isa sa mga pinakasikat na lutuing Pranses, na lumipat mula sa pagkaing magsasaka patungo sa haute cuisine. Ang pangalan ng ulam ay hindi nagmula sa rehiyon ng pinagmulan nito,...

Para sa isang espesyal at di-malilimutang almusal, iprito ang French toast na may mga hiwa ng brioche na isinawsaw sa matamis na pinaghalong itlog at ihain kasama ng masarap na apple-berry compote at keso...

Ang matatamis at malinamnam na French toast paninis na ito ay masarap, malambot, at mamasa-masa. At hindi mo na kailangan ng espesyal na sandwich maker para gawin ang mga ito. Maaari itong...

Ang French toast ay isang mabilis at madaling paraan upang gawing tunay na panghimagas ang ordinaryong puting tinapay gamit ang mga sangkap na mayroon ka na. Luma...

Ang pinong vanilla crème brûlée na ito na may kaaya-ayang lasa ng caramel ay magpapasaya sa anumang pagdiriwang. At napakadaling gawin, magagawa mo ito agad. Simple lang ang mga sangkap: cream, asukal,...

Ang "Au jus" (Pranses para sa "au jus") ay isang terminong ginagamit sa pagluluto na nangangahulugang "may katas" sa Pranses at kadalasang tumutukoy sa inihaw na baka na may sarsa na gawa sa katas ng karne. Kumuha ng isang piraso na hiniwa mula sa...

Hindi tulad ng mga pinsan nitong Italyano at Swiss, ang French buttercream ay gawa sa mga pula ng itlog na hinalo sa double boiler. Ang mainit na sugar syrup ay hinahalo sa hinalong pula ng itlog...

Ang pangunahing dahilan kung bakit gustung-gusto ng lahat ang French quiche ay ang pino at creamy na palaman nito. Karaniwan itong gawa sa keso, cream, at itlog, at nilagyan ng iba't ibang uri ng karne, isda, o gulay sa ibabaw. Ihanda...

Ang semi-open French galette pie ay sumasalamin sa lahat ng kasiyahan ng pagluluto sa bahay: kadalian ng paghahanda, kamangha-manghang lasa, at isang simpleng presentasyon na nagmumungkahi ng mga nakataya...

Ang mga Gougère ay mga pastry na Pranses na gawa sa maliliit na bola ng choux pastry na puno ng keso. Ang palaman ay kadalasang gawa sa mga natutunaw na keso na may kakaibang lasa at aroma, tulad ng...

Ang Bisque ay isang makapal at kremang sopas ng crustacean na sikat sa baybayin ng Mediterranean. Hindi lamang ito gawa sa karne ng hipon, ulang, o ulang, kundi pati na rin sa kanilang mga balat at ulo. Una...

Maghanda ng masarap na pampagana ng pepper steak sa isang hiwa ng pritong patatas na may caramelized na sibuyas. Ang pepper steak, o steak au poivre gaya ng tawag dito sa France, ay ang pinakamalambot na karne ng baka...

Ang Confit ay isang paraan ng pagluluto ng karne sa Pransya na may maraming taba, na nagpapahintulot dito na mapangalagaan nang matagal. Ang pamamaraang ito ay ginagamit na mula pa noong sinaunang panahon, bago pa man ang pagpapalamig...

Ang timpla ng pampalasang ito ay malawakang ginagamit sa lutuing Pranses para sa mga sopas, nilagang gulay, confits, pâtés, at iba't ibang produktong charcuterie. Kasama sa timpla ang puting paminta, giniling na cloves, giniling na...

Ang filet mignon steak, o medallion, ang pinakamalambot at pinakamahal na hiwa ng karne ng baka. Para lubos itong matikman, mahalagang lutuin ito nang maayos upang matiyak na mananatili itong makatas at...

Ang French toast ay walang iba kundi mga pritong puting tinapay na croutons na binabad sa matamis na pinaghalong itlog. Perpekto ito para sa masarap na almusal o panghimagas. Ang paghahanda...

Ang Clafoutis ay isang French soufflé dessert na parehong pie at fruit casserole. Ang mga piraso ng sariwang prutas ay binabalutan ng batter na gawa sa mga itlog, asukal, at harina at inihurno. Maaari mong...

Ang maraming gamit na choux pastry na ito ay mainam para sa mga maaliwalas at malutong na pagkain tulad ng eclair, profiteroles, at gougères.

Ano pa ba ang mas masarap kaysa sa mga homemade croissant? Magaan, malutong, mabango, at masarap, ang mga ito ang perpektong pandagdag sa iyong tasa ng kape sa umaga. Ang mga croissant na ito ay gawa lamang sa mga homemade...

Isang klasikong chocolate tart na tiyak na magpapanalo sa iyong puso magpakailanman. Dahil sa magkakaibang tekstura ng crust at palaman, ito ay inihurno sa dalawang yugto. Una, ihurno ang shortcrust pastry crust sa isang tart pan...

Maraming profiteroles ang makukuha sa resipe na ito, pero puwede ka ring gumawa ng éclairs para ihain sa maraming tao. Ang mga choux pastry puffs na ito na puno ng masarap na custard...

Isang klasikong keyk na naimbento ng mga Pranses at ipinangalan kay Saint Honoré, ang patron ng mga panadero at pastry chef. Ang keyk na Saint Honoré ay sikat dahil sa nakikilalang hugis nito, na nagtatampok ng base na gawa sa...

Ang mga French cruller ay mga pritong donut na gawa sa choux pastry na may ribbed. Gumawa ng perpektong masa sa pamamagitan ng paghahalo ng harina sa kumukulong pinaghalong gatas, tubig, asukal, at...

Maaliwalas at magaan, ang Angel Food sponge cake ay nasa anyo ng mga indibidwal na cupcake na nilagyan ng masarap na glaze at lemon confit. Ang sponge cake na ito ay minamahal sa buong mundo dahil sa pinong tekstura nito, na nakakamit sa pamamagitan ng...

Madaling gawin ang French galette na ito at ipinagmamalaki ang kahanga-hangang lasang prutas at berry na may kaunting luya. Gawin ang palaman gamit ang mga mansanas at blackberry, dagdagan ng kaunting...

Ang tradisyonal na French quiche ay isang palaman ng karne, isda, o gulay, na nilagyan ng pinaghalong itlog-at-krema at keso, at inihurno sa isang shortcrust pastry crust. Isang masarap at nakakabusog na pie na...

Ang sopas na sibuyas Pranses ay nakamit ang katanyagan at pagmamahal ng milyun-milyon dahil sa nakamamanghang at masaganang lasa nito. Ayon sa kaugalian, ito ay gawa sa sabaw ng karne at sibuyas at inihurno sa mga mangkok na natatakpan ng...

Perpektong binabalanse ng cocktail na ito ang tamis ng peras, ang anghang ng Spanish Liqueur 43, ang pait ng mga mapait na lasa, at ang mala-prutas na asim ng Southern Comfort whiskey liqueur. May kanya-kanyang papel ang bawat sangkap...

Kung tuluyan mo nang itinigil ang pagbe-bake at wala kang pie sa mesa, siguradong matutuwa ka rito. Gumagamit ito ng klasikong American pie base, na nagbibigay sa masa ng elastisidad at lambot,...

Isa sa mga pinakamasarap na putahe ng karne ng baka, ang Boeuf Bourguignon, o beef Burgundy, ay isang inihaw na hiwa ng karne na pinakuluan nang matagal sa sabaw ng alak, kaya naman ito ang pangalan nito.

Ang tart ay isang tipikal na French open-faced pie na gawa sa shortcrust pastry. Depende sa palaman, maaari itong maging panghimagas o pangunahing putahe. Maaari itong i-bake nang patong-patong, tulad ng pizza, o sa espesyal na...

Ang Meringue ay isang Pranses na panghimagas na gawa sa mga puti ng itlog na hinalo kasama ng asukal at inihurno, at paborito ng marami, at maaaring kainin nang mag-isa o gamitin bilang isa sa mga sangkap...

Matagal nang nabihag ng matatamis na French macarons ang puso ng milyun-milyong tao sa buong mundo at itinuturing na isa sa mga pinaka-inaasam na panghimagas. Sa kabila ng simpleng komposisyon nito na gawa sa puti ng itlog, giniling...