Mga Recipe ng Lutuing Pranses

Ang pear clafoutis ay isang French tart na gawa sa hiniwang peras, binalutan ng batter, at inihurno sa oven. Ang Clafoutis ay isang pantay na sikat na panghimagas sa mga kusinero ng Pransya...

Pinagsasama ng panghimagas na ito ang pinakamahusay na cheesecake at crème brûlée. Ang caramelized custard ay humahalo sa mayaman at creamy na lasa ng mascarpone. Inihahain ang lahat ng ito sa isang matamis na filo pastry wafer.

Ang Ratatouille ay isang tradisyonal na lutuing gulay ng Pransya na gawa sa talong, zucchini, at sili. Ang unang resipe ng ratatouille ay lumilitaw sa isang cookbook noong ika-18 siglo. Ito ay orihinal na isang ulam para sa mga mahihirap...

Ang mga Canelé ay isang natatanging French pastry, na itinuturing na nagmula sa Bordeaux. Ang mga ito ay kombinasyon ng cake at biskwit, ngunit may kakaibang tekstura. Ang mga Canelé ay inihurno sa espesyal na...

Ang French gingerbread ay isa sa maraming halimbawa ng European Christmas baking na nagpapainit sa tahanan gamit ang maanghang na aroma nito, na lumilikha ng pakiramdam ng ginhawa at kasiyahan sa taglamig.

Maaaring hiwain ang chocolate sponge cake para maging maliliit at maayos na keyk, at voila – handa na ang mini petit fours. Ipakita ang iyong kakaibang panlasa sa pamamagitan ng paghahain ng petit fours bilang saliw sa pangunahing putahe...

Ang masarap na French lemon tart na ito ay napakagaan, pang-tag-init, at pino. Ang matingkad na lasa at aroma nito ay nagbibigay sa iyo ng positibong kalooban at enerhiya. Para ihanda ang tart, i-bake muna ang shell...

Ang sikat na French "Opera" cake, na ipinangalan sa Paris Opera, ay naging isang klasiko ng French candy, kahit na mahigit 60 taong gulang pa lamang ito. Ang "Opera" cake ay...

Ang magaan at masarap na meringue cake na ito ay hugis-niyebe na tuktok ng pinakamataas na punto sa Alps, ang Mont Blanc (Pranses para sa "puting bundok"), na nasa hangganan ng France at Italy. Ang palaman...

Ang mga financier ay tradisyonal na iniluluto gamit ang giniling na almendras at puti ng itlog. Bagama't naimbento ang mga ito noong Gitnang Panahon ng mga madre ng Visitation, ang kanilang kasikatan at...

Ang pinakamasarap na puff pastry ay nagmumula sa pagmamasa nito gamit ang de-kalidad na mantikilya. Gayunpaman, dahil medyo mahaba at masusing proseso ang prosesong ito, mas gusto ng maraming maybahay na bumili...

Ang mga French Madeleine ay tradisyonal na iniluluto sa hugis ng mga scallop gamit ang Genoese sponge cake na may harina ng almendras. Dahil ang sponge cake ay walang lebadura, ang masa ay minasa gamit ang...

Sa pagluluto, madalas tayong makakatagpo ng mga putahe na ngayon ay may bahid ng sopistikasyon, ngunit orihinal na nilikha para sa mga kadahilanang pang-ekonomiya. Halimbawa, ang French toast ay mahalagang matatamis na crouton, isa-isa...

Ang napakasarap na crème brûlée ay nagmula noong ika-17 siglo. Pinagdedebatihan pa rin ng mga Ingles at Espanyol kung aling recipe—Ingles o Catalan—ang naging batayan para sa French dessert na ito. Sa...

Ang Croquembouche (mula sa salitang Pranses na croquer en bouche - malutong sa bibig) ay isa sa mga pinakakilalang halimbawa ng lutuing Pranses na haute noong unang bahagi ng ika-19 na siglo. Ang panghimagas ay gawa sa anyo ng isang malaking kono na gawa sa...

Isang magaan, maganda, at masarap na keyk na gawa sa creamy na palaman na nakapatong sa isang base ng espongha at pinalamutian ng mga sariwang strawberry. Ang natatanging katangian ng keyk na Frézier ay ang eleganteng disenyo nito na nasa anyo ng...

Ang resipe na ito ng puff pastry ay naiiba sa tradisyonal na puff pastry dahil ito ay iniluluto sa kabaligtaran na paraan. Bagama't ang klasikong resipe ng Pransya ay kinabibilangan ng pagbabalot ng mantikilya sa masa, dito ang mantikilya...

Ang mga beignet ay isang sikat na pagkain sa lutuing Pranses at Creole. Bagama't ang mga Pranses ay gumagawa ng pritong beignet mula sa choux pastry, sa lutuing Creole ang mga ito ay mga yeast donut, na kadalasang parisukat ang hugis.

Regaluhan ang iyong sarili ng isang klasikong French meringue cake, ang Dacquoise, na nangangahulugang "mula sa Dac" dahil nagmula ito sa lungsod ng Dax sa Pransya. Ang klasikong Dacquoise ay isang malambot at parang mani na meringue na gawa sa hinalong...

Ano pa ba ang mas masarap sa isang mainit na araw ng tag-araw kaysa sa ice cream? Ang napakasarap na pagkain na ito ay may kasaysayan na sumasaklaw sa mahigit 4,000 taon. Ito ay umunlad mula sa isang masarap na panghimagas ng mga emperador ng Tsina hanggang sa pinakasikat...

Ang mga meringue cake ay laging natutuwa sa kanilang magaan, malutong na tekstura at hindi kapani-paniwalang lasa. Isa sa mga ganitong cake ay ang Dacquoise, na naimbento sa lungsod ng Dax sa Pransya. Ang pangalan nito ay literal na isinasalin...

Ang Clafoutis ay isinasalin mula sa Pranses bilang "puno." Ang kahanga-hangang panghimagas na ito, na napakapopular sa mga Pranses na maybahay, ay isang kaserol na puno ng mga seresa. Ang tekstura nito...

Gawin ang sikat na nilagang Pranses na gawa sa kamatis, talong, zucchini, at sili para maging isang masaganang at makapal na sopas. Para hindi mawala ang lasa ng Pranses na sopas na Ratatouille, huwag kalimutang magdagdag ng...

Ang pagkaing-dagat ang tatak ng lutuing Provençal. Karaniwan, ang mga lutuin mula sa rehiyong ito sa baybayin ay nagtatampok ng saganang sariwang gulay na pana-panahon, mabangong halaman, at iba't ibang pasta. Master class sa...

Ang bomb cake na ito ay sumasalamin sa lahat ng gusto ng mga Amerikano. Ang American chocolate chip cookie ay inihurno sa hugis na hemispherical, kaya naman ito ang pangalan ng cake, at puno ng mga patong ng...

Ang Ratatouille, isang nilagang gulay, ay lalong nagiging masarap at malinamnam kapag inihaw. Ayon sa kaugalian, ang ratatouille ay may kasamang kamatis, talong, zucchini, at sibuyas. Ihawin ang mga hinog na gulay sa ibabaw ng uling, tadtarin ang mga ito, at...

Matagal nang sikat ang mga French scallop-shaped cookies sa labas ng kanilang bansang sinilangan. Nabanggit ang napakasarap na pagkain na ito sa nobela ni Marcel Proust na "In Search of Lost Time," at...

Ang Bomba ay isang walang kapantay na panghimagas tuwing tag-init na nagmula sa France, na binubuo ng ice cream. Ang pangalan ng ulam ay dahil sa hugis nitong parang bola ng kanyon. Ang panghimagas na ito ay matagal nang umiiral, mula pa noong 1882...

Ang mga maliliit na croissant ay palaging patok sa lahat. Maaari mong ihain ang mga maliliit na tinapay na ito para sa almusal, panghimagas, dalhin ang mga ito sa iyong paglalakad, o bigyan ang mga bisita ng mga ito. Gumawa ng isang malaking batch ng masasarap...

Ang macaron ay isang French pastry na gawa sa puti ng itlog, asukal, giniling na almendras, at pangkulay ng pagkain. Ang cream o jam ay karaniwang inilalagay sa pagitan ng dalawang patong ng pastry. Ayon sa isang bersyon, ang mga macaron ay...

Ang Napoleon ay isang malambot, natutunaw sa iyong bibig, at kakaibang pastry na minamahal ng marami. Ang klasikong Napoleon ay gawa sa puff pastry na sagana sa custard. Ang resipe na ito, kasama ang custard...

Ang tart ay isang tipikal na French open-faced pie na may palaman na nakalagay sa shortcrust pastry base na may mga ukit na gilid. Ang tart ay maaaring maging panghimagas o pangunahing putahe, basta't ang palaman...

Ang Galette ay isang terminong ginagamit sa lutuing Pranses upang ilarawan ang iba't ibang uri ng patag, bilog, o iba pang hugis na malutong na cookies o flatbread. Halimbawa, ang mga Breton galette ay...

Ang mga sponge cake ay perpekto para sa hapag-kainan sa kapaskuhan; sa tag-araw, maaari itong palamutian ng mga prutas sa hardin, at ang klasikong kombinasyon ng mga strawberry at cream ay hindi kailanman naluluma. Ang cake na ito ay hindi lamang nagpapalamuti...

Ang marbled na tekstura ng keyk na ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pre-molding technique. Ang mga pre-molded roll, na mga chocolate roll na may palaman na nut, ay inilalagay sa molde...

Ang mga timbales ay naging hiyas ng haute cuisine ng Pransya sa maharlikang korte noong ika-18 siglo. Noong panahong iyon, ang paghahanda ng mga timbales ay itinuturing na isang tanda ng mabuting lasa at progresibong pananaw sa pagluluto. Ang termino mismo...

Ang mga mala-hanging French pastry na ito ay paboritong pagkain ng mga maharlika, at sa loob ng mahigit dalawang siglo, nanatili itong popular. Bigyan ang iyong mga mahal sa buhay ng mga homemade éclair na magiging kasing sarap din...

Ito ay isang baryasyon ng French dessert na clafoutis, na karaniwang inihurno kasama ng mga seresa, ngunit sa bersyong ito, ang mga raspberry ay nagdaragdag ng kakaibang timpla sa klasikong quiche. Hindi kapani-paniwala...

Sa iba't ibang uri ng panghimagas na puno ng custard, ang mga éclair ay nananatiling isang paboritong klasikong Pranses. Pinalamutian ng chocolate icing at inihahain kasama ng isang tasa ng kape, ang mga pastry na ito ay madaling maging...

Ang mga French pastry ay itinuturing na pinakamasarap, at ang kanilang mga pinong lasa ay perpekto para sa anumang okasyon. Isa sa mga pinakasikat at sikat sa mundong French dessert ay ang éclair.

Ang Éclairs (mula sa salitang Pranses na éclair, na nangangahulugang "kidlat, kidlat") ay isang klasikong Pranses na oblong pastry, na kilala simula pa noong panahon ni Napoleon. Maraming baryasyon ng éclairs, at lahat ng mga ito...

Ang mga Belgian-style French toast waffles na ito ay tiyak na magugustuhan mo dahil sa kadalian ng paghahanda at napakasarap na lasa. Ngayon, para makagawa ng perpektong waffle, hindi mo na kailangang...

Kung mayroon kang lumang tinapay at ayaw itapon ng iyong konsensya, hindi mo lang ito mabubuhay muli kundi makakagawa ka rin ng isang napakasarap na panghimagas na tsokolate. French toast na "Pain perdu" (Pranses para sa "pain perdu")...

Simulan ang iyong umaga sa paraang Pranses gamit ang isang tasa ng kape at mainit na brioche. Ang sikat na French brioche, na imortalisado sa mga still life ni Manet, ay itinuturing na isang klasikong pang-Linggo sa kanyang tinubuang-bayan sa loob ng maraming siglo...

Ang masarap, mamantika, at mamantikang tinapay na ito ay perpektong karagdagan sa anumang malaking pagtitipon. Kung mayroon kang natitirang brioche, maaari mo itong gamitin sa paggawa ng matatamis na pagkain, halimbawa...

Mahirap magkamali sa isang ulam kung napakasimple lang ng mga tagubilin. Totoo ito para sa klasikong recipe ng omelet—isang ulam na, bagama't karaniwan, ay maaaring magpasaya sa isang almusal...

Ang keyk na ito ay napakapopular sa France, at matagal na nitong nabihag ang puso ni Julia Child, na pinangalanan ang kanyang bersyon na "Le Glorieux" (ang maluwalhati). Ang orihinal na resipe ay hindi lubos na...

Maghanda ng magaan na hapunang istilong Mediteraneo gamit ang mga tahong istilong Pranses na pinakuluan sa mabangong krema na may bawang at sarsa ng alak na may mga herbs. Para sa ulam na ito, gumamit lamang ng de-kalidad at sariwa...

Ang Genoise, o Genoese sponge cake, ay itinuturing na mahirap ihanda, ngunit kung mahigpit mong susundin ang lahat ng proporsyon at rekomendasyon ng klasikong recipe, makakakuha ka ng malambot at maaliwalas na base para sa anumang cake...

Ang French dressing ay tinatawag ding vinaigrette, o vinaigrette dressing, mula sa salitang Pranses na vinaigre, na nangangahulugang suka. Ang mga uri ng vegetable oil at suka na ginagamit ay maaaring magkaiba sa iba't ibang mga recipe. Ang mga ito ay hinahalo sa...