Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang masaganang at mabangong sopas na ito ay nakakakuha ng masaganang lasa mula sa mga kabute, pampalasa, lemon, hummus, at pinatibay na alak. Ang mga kabute ay unang igisa kasama ng mga sibuyas, bawang, at alak, pagkatapos ay tinatakpan ng sabaw at pinapakuluan kasama ng hummus—isang paste na gawa sa chickpea. Ang hummus ay hindi lamang nagdaragdag ng kahanga-hangang lasa sa sopas kundi bahagyang pinapalapot din ito. I-puree ang kalahati ng natapos na sopas sa isang blender at ibalik ito sa palayok upang makagawa ng isang creamy na sopas na may masarap na mga tipak ng kabute. Kapag inihahain, lagyan ng kaunting Greek yogurt at kaunting herbs at lemon zest ang bawat serving.

Mga sangkap:

• 550 g ng mga kabute, hiniwa
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 2 sibuyas na bawang, tinadtad
• 2 butil ng bawang, dinurog
• 2 kutsarang Madeira o brandy
• 6 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
• 2 tangkay ng tim
• 3/4 tasa ng hummus
• Ginadgad na balat at katas ng 1 lemon
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
• 2 berdeng sibuyas, tinadtad
• Griyegong yogurt para sa paghain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga kabute ng champignon, mga sibuyas na sibuyas, pulang alak, hummus, tim

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Initin ang olive oil sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang shallots at lutuin hanggang lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang mga mushroom, timplahan ng asin at paminta, at lutuin hanggang sa sumingaw ang likido ng mga mushroom, mga 15 minuto.
Hakbang 2
• Idagdag ang bawang at lutuin ng isa pang 1 minuto. Ibuhos ang alak at lutuin ng 2 minuto, habang kinakamot ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali. Idagdag ang sabaw at thyme; hayaang kumulo sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng mga 30 minuto.
Hakbang 3
• Tanggalin ang mga tangkay ng thyme. Haluin ang hummus sa sopas. Ibuhos ang kalahati ng sopas sa isang blender at i-puree (iwang bukas ang takip para makalabas ang mainit na singaw), pagkatapos ay ibalik ito sa kaserola at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15 minuto pa.
Hakbang 4
• Alisin sa apoy, haluin ang katas ng lemon, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang balat ng lemon, parsley, at chives. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, lagyan ng yogurt sa ibabaw, at budburan ng lemon parsley.

Mga Boto: 7