Puerto Rican Flank Steak Roll

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 526, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 35 G., mga karbohidrat 45 G., hibla 7 G., kolesterol 92 mg, sosa 725 mg, asukal 11 G.

Ang inihaw na beef flank steak roulade na ito ay puno ng lasa ng Puerto Rico. Ang matatamis na saging, dilaw na kanin, at itim na sitaw ang siyang nagbibigay-diin sa mga tradisyon sa pagluluto ng isla, habang ang inihaw na bawang at barbecue sauce ay nagpapaganda sa lasa ng lahat ng sangkap.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 kutsara + 1 kutsaritang mantika + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa grill grate
0.5 kutsarita ng giniling na turmerik
0.5 tasa ng puting bigas na may mahabang butil
2 kutsarang mayonesa
1 butil ng bawang, pinong ginadgad
1 maliit na pulang bell pepper, hiniwa sa mga piraso na 0.5cm ang lapad.
1 katamtamang dilaw (hinog) na saging, binalatan at hinati sa kalahati nang pahaba
1 lata (425 g) de-latang itim na patani, hinugasan
1/4 tasa + 2 kutsara. sarsa ng barbecue na gawa sa bahay + dagdag para sa pag-file
1 flank steak na may bigat na 700–900 g.
2 kutsarang inihaw na bawang at pampalasa ng halaman
6 na berdeng sibuyas, hiniwa sa kalahati nang pahaba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, itim na sitaw, bigas na may mahabang butil, matamis na paminta, turmerik, sarsa ng barbecue

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Bigas:

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang 1 kutsarita ng mantika sa katamtamang apoy. Idagdag ang turmeric at lutuin, habang hinahalo, nang mga 30 segundo. Idagdag ang kanin at haluin upang mabalutan. Magdagdag ng 1 tasa ng tubig at 1/2 kutsarita ng asin. Pakuluan, hinaan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa masipsip ang lahat ng tubig at lumambot ang kanin, mga 15 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang mayonnaise at bawang. Timplahan ng asin at hayaang lumamig nang lubusan. Itabi.
Painitin ang grill sa pamamagitan ng paghahanda ng indirect heat zone: Sa isang gas grill (na may 3 o higit pang burner), i-on ang lahat ng burner sa medium-high heat. Pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto, patayin ang isang gilid ng burner at hinaan ang apoy sa medium. Sa isang charcoal grill, ibuhos ang isang chimney ng mga nasunog na uling sa isang gilid. Maglagay ng drip pan sa kabilang gilid upang maiwasan ang pagsiklab. Sindihan ang grill ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Kung ang iyong grill ay may thermometer, sikaping mapanatili ang temperatura na humigit-kumulang 350°F (175°C) habang nag-iihaw.

Paminta at saging:

Magpainit ng 2 kutsarang mantika sa isang katamtamang laki ng ovenproof skillet sa direktang apoy. Idagdag ang paminta at lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto; itabi. Idagdag ang mga hati ng saging, hiniwang nakababa, at lutuin, binabaligtad nang isang beses, hanggang sa maging golden brown, mga 5 minuto bawat panig. Hayaang lumamig, pagkatapos ay hiwain ang isa sa mga hati sa kalahati nang pahaba upang makagawa ng 3 piraso. Itabi.
Mga sitaw:

Ilagay ang beans at 2 kutsarang barbecue sauce sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng kaunting asin at durugin ang beans gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maging makinis ngunit hindi parang pasty. Itabi.
Steak:

Ilagay ang steak sa isang cutting board na nakaharap sa iyo ang maikling bahagi. Simula sa isang mahabang gilid, hiwain ang steak sa kalahati nang pahalang, huminto nang 5 cm mula sa kabilang gilid. Buksan ang steak na parang libro para makagawa ng isang malaking piraso. Durugin ang steak gamit ang maso hanggang sa maging pantay ang kapal nito na mga 1 cm. Budburan ang magkabilang gilid ng steak ng inihaw na bawang at pampalasa ng halaman.
Ilagay ang steak nang patayo sa harap mo, na ang maiikling gilid ay nasa itaas at ibaba ng cutting board. Ikalat ang kanin nang pantay-pantay sa buong steak. Simula sa kaliwang gilid ng steak, maglagay ng isang hiwa ng saging nang patayo sa steak. Lumipat sa kanan, maglagay ng 4 na berdeng sibuyas sa tabi nito, pagkatapos ay idagdag ang sangkatlo ng sili at sangkatlo ng sitaw, isa-isa, nang pa-hiwa. Ulitin nang 2 beses pa sa natitirang mga sangkap, simula sa hiwa ng saging at nagtatapos sa sitaw. Simula sa isa sa mahahabang dulo, igulong ang steak hanggang maging isang mahigpit na rolyo. Talian nang mahigpit ang rolyo gamit ang kitchen twine na may pagitan na 2 cm. Talian ang karne nang pahaba gamit ang isa pang piraso ng lubid. Pantay na pahiran ang karne ng natitirang 1 kutsarang mantika.
Bahagyang lagyan ng mantika ang rehas na pang-ihaw. I-grill ang steak sa direktang apoy hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig, mga 10 minuto sa kabuuan. Ilipat ang steak sa mas malamig na bahagi ng grill, takpan ang grill, at lutuin, paminsan-minsang baliktarin at pahiran ng natitirang 1/4 tasa ng barbecue sauce sa huling 5 minuto ng pag-iihaw. Lutuin, habang sinusuri nang madalas, hanggang sa umabot ang steak sa 115°F (46°C) sa gitna (ang steak ay magiging maayos ang luto sa labas at medium-rare sa gitna), mga 30 minuto. Ilipat ang steak sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 15 minuto.
Putulin ang tali at hiwain ang tinapay nang pahilis sa anim na makapal na hiwa. Ihain kasama ng barbecue sauce.