Mga Recipe ng Lutuing Asyano

Tradisyonal na kinakain ng mga mongheng Buddhist, ang Buddha's Delight (Lo Han Jai) ay sikat na ngayon sa buong mundo bilang isang malusog na lutuing pansit na vegetarian ng mga Tsino. Lalo itong sikat sa unang araw...

"Ang Mandu-guk ay isang sopas na Korean dumpling, at marami itong baryasyon gaya ng dami ng dumplings at sabaw sa mundo: maaari mong ihalo at itugma ang lahat ayon sa iyong panlasa. Mas gusto kong magluto ng pinaka...

Ang pangalang niangao, o mga rice cake, ay halos isinasalin mula sa wikang Tsino bilang "mabuting taon," kaya madalas itong isinasama sa matatamis at malasang mga lutuin tuwing pagdiriwang ng Bagong Taon ng mga Tsino. Ito...

"Palagi kaming kumakain ng dumplings para sa suwerte tuwing Bagong Taon ng mga Tsino," sabi ni Tony Nguyen. "Pinaniniwalaan na habang mas marami kang kinakain na dumplings, mas sasarap ka sa susunod na taon! Ang recipe para sa mga masasarap na ito..."

Ang mga Korean dumplings na ito ay ang perpektong kombinasyon ng kimchi, giniling na baboy, at tofu. Ang kimchi mandu ay pinakamahusay na ginawa gamit ang sobrang pinaasim na kimchi, na maanghang at bahagyang maasim, ngunit ang iyong paboritong kimchi ay babagay nang maayos.

Ang Kuy teav, isang sopas ng rice noodle na nagmula sa Tsina, ay tradisyonal na inihahain para sa almusal sa Cambodia. Maayos nitong pinagsasama ang lasa ng hipon, baboy, at mga gulay. Ang ulam na ito ay lalong popular tuwing...

Ang inihaw na dibdib ng manok ay mayroon nang mausok at lasang tag-init, ngunit ang kaunting maasim na dressing ay nagpapaangat sa lasa nito sa isang bagong antas. Idagdag ito sa vinaigrette...

Ang sikat na takeout dish na ito mula sa mga Chinese restaurant ay madaling ihanda sa bahay, sa mas maikling oras kaysa sa pagpapa-deliver nito. Pagsamahin lang ang lahat ng sangkap sa...

Ang mga ginintuang hipon na ito na may balot ng niyog ay pinirito sa hangin at malutong sa labas at makatas sa loob. Ang kanilang lasa ay ang perpektong kombinasyon ng maanghang at matamis. Ihain ang mga ito kasama ng...

Ang masarap at malasang ulam na ito na inspirasyon ng Thai ay nangangailangan lamang ng sampung minutong pagsisikap upang maihanda. Ilagay ang kanin, hilaw na piraso ng manok, at tinadtad...

Pinakamainam ang resipe na ito sa isang araw nang lutong kanin. Dahil medyo tuyo, mas nasisipsip nito ang lasa ng iba pang sangkap at nagiging malambot. Isa rin itong magandang paraan para gamitin...

Ang mga Japanese gyoza dumplings ay unang piniprito sa kawali, pagkatapos ay pinapasingawan sa kaunting tubig hanggang sa maluto, na nagbibigay sa mga ito ng kakaibang malutong na tinapay sa ilalim at malutong na tinapay sa itaas.

Ang bersyong ito ng Korean kimchi fried rice ay niluluto sa griddle at puno ng umami flavor mula sa iba't ibang mushroom at zucchini-infused vegetable dressing. Ang bawat serving ay inihahain kasama ng pritong itlog...

Sa kabila ng pangalan nito, ang ulam na ito ay halos walang kaugnayan sa Singapore. Ang recipe ay nangangailangan ng giniling na baboy, ngunit ang sinangag sa Singapore ay kadalasang inihahanda gamit ang hipon o pinaghalong hipon at...

Kahit wala kang ibang sariwang gulay maliban sa sibuyas, maaari ka pa ring gumawa ng masarap na pagkaing vegetarian na magugustuhan ng buong pamilya. Ang resipe na ito ay gumagamit ng apat na sikat na uri...

Ang buong lutong isda ay isang tradisyonal na bahagi ng piging ng Bagong Taon ng mga Tsino, na sumisimbolo sa kasaganaan, kayamanan, at magandang kapalaran sa darating na taon. Gayunpaman, ang resipe na ito ay angkop para sa...

Ang resipe na ito ng sinangag ay gumagamit ng cooking spray at puti ng itlog para mabawasan ang calories at taba. May kasamang hipon, karot, snap peas, at pulang sibuyas, ang sinangag na ito...

Ang tinapay na gawa sa gatas ng Tsina ay minamahal dahil sa malambot at malambot na mumo nito at matamis, ginintuang-kayumangging balat. Ang bawat kagat ng malambot na tinapay na ito ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang tinapay na ito ay katulad ng tinapay na gawa sa gatas ng Hapon...

Malutong sa labas at malambot sa loob, ang pritong linga (jiang dui) ay isang sikat na meryenda sa mga restawran ng dim sum at ilang panaderya sa Tsina. Ang masa, katulad ng Japanese mochi, ay...

Ang Har gow ay isang sikat na dim sum dish sa Tsina. Ang mga shrimp dumplings na ito ay kilala sa kanilang bahagyang chewy, translucent dough, orange shrimp filling, at maraming maliliit na tupi...

Hindi kumpleto ang dim sum table kung walang siu mai, mga dumplings na bukas ang takip. Bagama't iba-iba ang palaman sa bawat restawran, ang siu mai na may baboy at hipon ay partikular na patok.

"Pagkatapos ng mahabang araw ng pag-aasikaso sa Chinatown kasama ang aking mga magulang, oorder kami ng donabe na may kasamang spare ribs, black beans, at kanin sa isang restawran," paggunita ni Vivian Chan. "Basang-basa ang kanin ng lahat ng bagay..."

Ang sarsa ng plum ay karaniwang ginagawa gamit ang suka, asukal, at mga pampalasa. Ang bersyong ito ay nag-aalok ng perpektong balanse ng tamis, asim, at kaunting anghang. Ayon sa kaugalian, ang sarsa ng plum ay inihahain bilang sawsawan...

Ang maanghang na talong ay mainam na pampagana o pang-ulam para sa iyong hapunang inspirasyon ng Asya. Ang mga talong ay hinihiwa sa maliliit na patpat, piniprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, at pagkatapos...

Ang mga pansit na Tsino ay inihahain sa isang makapal na sarsa para sa mga vegetarian na gawa sa pamalit sa karne, hoisin sauce, bawang, at luya. Nilagyan ng mga sariwang gulay, hiniwang piraso, at mga usbong...

Ang mga potsticker (gyoza) ay mga Chinese dumplings na nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na paraan ng pagluluto: una itong piniprito na nakataas ang bahagi ng scallop hanggang sa maging malutong ang ilalim, at pagkatapos...

Kahit anong Asian thin wheat noodles, kahit instant (walang pampalasa), ay babagay sa salad na ito. Paghaluin ang mga ito sa pinakuluang manok, sariwang gulay, at mga herbs sa mainit na peanut sauce, at...

Ang pagkaing Shanghainese na ito ay gawa sa makapal at malambot na pansit, katulad ng sariwang Japanese udon. Ang toyo ay nagbibigay sa kanila ng malalim na kulay caramel, at ang mga gulay ay nagdaragdag ng sariwang lasa. Ang mga hiwa ng baboy ay...

“Noong bata pa ako,” paggunita ni Molly Yeh, “tuwing oorder ang pamilya ko ng pagkain sa paborito naming Chinese restaurant, pareho lang ang mga nangyari: maraming dumplings at kung pao chicken, pero wala…

Ang Chow fun ay isang lutuing Cantonese na gawa sa mga piraso ng pritong karne ng baka na may pampalasa, malapad na pansit, at toge. Kasama sa tradisyonal na recipe ng chow fun...

"Noong bata pa ako, lagi kong tinutulungan ang nanay ko sa kusina sa paghahanda ng mga pangmeryenda para sa Bagong Taon," paggunita ng awtor ng resipe na si Vivian Chan. "Ang pangunahin kong trabaho ay ang pagkidnap ng mga kilong daikon habang siya...

Gumawa ng malambot at malambot na steamed buns na may carrot filling. Para gawin ang mga ito, i-roast ang mga carrots sa oven at ihalo ang mga ito sa mani, berdeng sibuyas, Sriracha sauce, at teriyaki sauce. Ang filling ay...

Sulit ang dagdag na oras para makagawa ng sarili nilang mabangong chili oil sa maanghang na Sichuan noodles na ito. Mas maraming mantika ang nagagawa ng recipe kaysa sa kakailanganin mo para sa mga noodles na ito, pero...

Gumagawa si Molly Yeh ng nilagang baboy na teponk gamit ang resipe ng kanyang lola. Ang karne ay makatas, malambot, at matamis-maanghang, na may bahid ng clove at anis. Pagkatapos alisin ang nilagang karne mula sa kaldero, initin ito sa...

Ang tradisyonal na meryendang ito mula sa baybaying lungsod ng Ningbo ay pinagsasama ang malutong at piniritong damong-dagat na may mabangong pulang mani. Ang kaunting asukal ay nagpapaganda sa lasa ng umami.

I-marinade ang hiniwang mga pipino sa matamis at maanghang na marinade na may mint at sili, at sa loob lamang ng ilang oras ay magkakaroon ka ng masarap na pampagana na maaaring ihain kasama ng anumang ulam, lalo na ang karne. Para sa...

Sa kabila ng magarbong pangalan, ang ulam na ito ay napakadaling ihanda. Kung mayroon ka nang lahat ng sangkap, isang mangkok ng masarap na pansit ang mahahain sa iyong mesa sa loob ng 15-20 minuto. Sa katunayan, napakaraming...

Ang orange chicken ay isang sikat na lutuing Tsino-Amerikano, na kadalasang inihahain bilang takeout. Ngunit ito ay kasing sarap at nakakatakam na lutuin sa bahay. Mga piraso ng dibdib o hita ng manok na walang balat...

Ang toge ay isang tradisyonal na ulam na Tsino na maaaring hindi mukhang kahanga-hanga, ngunit talagang masarap. Ang kailangan mo lang ay ang mga toge mismo...

Ang Hongshao, isang putahe ng tiyan ng baboy na mabagal na nilaga kasama ng toyo, alak na gawa sa bigas, at asukal, ay popular sa buong Tsina, na may maraming rehiyonal na baryasyon. Sa Jiangnan, at...

Ang klasikong lutuing Shanghainese na ito ay inihahanda sa pamamagitan ng pagbababad ng poached (pinakuluang) manok sa rice wine. Isa sa mga pangunahing sangkap ay ang Shaoxing...

"Ang Xiaolong bao ay mga Chinese steamed dumplings na may sopas sa loob," sabi ni Molly Yeh. "Para silang mahika! Buong pagkabata ko, kinain namin ito ng pamilya ko sa paborito naming dim sum restaurant sa Chinatown..."

Pinakamainam para sa resipe na ito ang lutong kanin na isang araw na ang edad. Ang pagpapatuyo nito nang magdamag ay nagbibigay-daan upang mas masipsip nito ang lasa ng iba pang mga sangkap. Maaari mong palitan ang pritong bacon ng Chinese sausage. Handa na ang lahat...

Hindi mo kailangan ng steamer para sa resipe na ito. Ilagay ang isda at mga gulay sa isang baking dish, ibuhos ang Asian sauce sa ibabaw ng mga ito, pagkatapos ay takpan nang mahigpit ang pinggan gamit ang cling film at foil at i-bake sa oven.

Para makagawa ng mga Chinese-style na tinapay na ito, hindi mo na kailangang pumunta sa palengke sa Asya at maghanap ng mga espesyal na sangkap o maghalo ng espesyal na masa. Iminumungkahi ni Sandra Lee ang paggamit ng...

Ang pinasingaw na isda ay madalas na nakikita sa mga piging at selebrasyon ng mga Tsino, ngunit ito rin ay isang sikat na pagkain para sa mga hapunan sa araw ng linggo. Pasingawan ang mahi-mahi na may repolyo...

Tangkilikin ang nakamamanghang lasa ng lutuing Timog-Silangang Asya sa simpleng ulam na ito. Ang halibut fillet ay pinasingawan, na nagreresulta sa malambot at makatas na lasa. Kapag handa na, ibuhos lang...