Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang pagkaing ito mula sa Shanghai ay gawa sa makapal at malambot na pansit, katulad ng sariwang Japanese udon. Ang toyo ay nagbibigay sa kanila ng maitim na kulay caramel, at ang mga gulay ay nagdaragdag ng sariwang lasa. Ang mga hiwa ng baboy ay karagdagan lamang, ngunit maaaring alisin ng mga vegetarian ang karne—masarap ito sa alinmang paraan. Sa Shanghai, ang pinakamalambot na batang dahon ng bok choy ang ginagamit na gulay, ngunit maaari mong palitan ang baby spinach. Ang susi ay siguraduhing malambot ang mga dahon at mabilis na malanta sa mainit na pansit.

Mga sangkap:

Pansit

• 100 g na walang taba na baboy
• 425g sariwang Shanghai noodles o Japanese udon
• 2.5 kutsarang mantika ng gulay
• 200 g ng batang bok choy o 2 malaking dakot ng batang spinach
• 1.5 kutsarita ng maitim na toyo
• 1 kutsarang light toyo

Pag-atsara

• 0.5 kutsarita ng magaan na toyo
• 0.5 kutsarang litro ng alak na shaoxing
• 2 kutsarita ng patatas na almirol
• 1 kutsarang binating itlog o 1 kutsarang malamig na tubig

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

baboy, pansit na udon, repolyo ng bok choy, toyo, alak na bigas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Hiwain nang pantay ang baboy sa manipis na hiwa, pagkatapos ay sa mga piraso. Idagdag ang mga sangkap ng marinade at haluing mabuti.
Hakbang 2
• Pakuluan ang tubig sa isang kaserola. Idagdag ang pansit at lutuin ng 2 minuto (ang sariwang Shanghai noodles at udon ay kalahating luto na noong binili, kaya hindi magtatagal ang pagluluto). Salain ang mga lutong pansit sa isang salaan at palamigin sa malamig na umaagos na tubig. Iling. Budburan ng 0.5 kutsarang mantika at haluing mabuti upang hindi dumikit ang pansit.
Hakbang 3
• Magpainit ng 1 kutsarang mantika sa isang tinimplahan na wok sa mataas na apoy. Idagdag ang mga hiwa ng baboy at mabilis na iprito, habang hinahalo at pinaghihiwa-hiwalay ang mga ito. Alisin ang mga piniritong piraso mula sa wok at itabi. Punasan ang wok kung kinakailangan at ibalik ito sa mataas na apoy, at idagdag ang natitirang mantika.
Hakbang 4
• Idagdag ang pansit at igisa hanggang sa umuusok, idagdag ang parehong toyo. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang bok choy o spinach at patuloy na haluin hanggang sa malanta ang mga gulay. Panghuli, idagdag ang baboy. Ihain.

Mga Boto: 1