Manok sa sarsa ng kahel

Mga Boto: 1

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1774, kabuuang taba 98 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 51 G., mga karbohidrat 170 G., hibla 5 G., kolesterol 237 mg, sosa 1395 mg, asukal 21 G.

Ang orange chicken ay isang sikat na lutuing Tsino-Amerikano, na kadalasang inihahain bilang takeout. Ngunit ito ay kasing sarap at nakakatakam lutuin sa bahay. Ang mga dibdib o hita ng manok na walang balat at buto ay binabalutan ng makapal na batter at piniprito hanggang malutong, pagkatapos ay mabilis na iniinit muli sa isang kawali na may matamis at maanghang na sarsa ng orange. Pinakamasarap itong ihain kasama ng pinakuluang o pritong kanin at steamed broccoli.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng kahel

0.5 tasa (118 ml) sarsa ng talaba
0.5 tasa (95 g) asukal
90 ml ng katas ng kahel
90 ml suka ng bigas (walang asin)
1 kutsara (7 g) cornstarch na hinaluan ng suka ng bigas para makabuo ng paste
2 kutsara (30 ml) toyo
1 kutsarang litro (15 ml) na hoisin sauce
1.5 kutsarita ng matamis na paprika
1 patak ng pulang pangkulay ng pagkain, opsyonal

Brokuli

3 tasa ng mga bulaklak ng broccoli

Manok

1.8 litro ng mantika para sa pagprito
900 g walang buto at balat na hita ng manok, hiniwa sa 4 cm na cubes.
2.5 kutsara (335 g) harina ng tempura

Asembleya

2 kutsarang mantika ng gulay, tulad ng canola o grapeseed
1.5 kutsarita ng tinadtad na bawang
1.5 kutsarita ng tinadtad at binalatan na ugat ng luya
Mga piraso ng pritong manok, ang recipe ay sumusunod
2-3 berdeng sibuyas, hiwain nang pahilis sa mga pirasong 5cm ang haba.
Kalahating sibuyas, hiniwa sa malalaking cubes
Sarsa ng kahel
Sinangag

Sinangag

3 kutsarang mantika ng gulay, tulad ng canola o grapeseed
3 malalaking itlog, bahagyang binati
4 na tasa ng pinakuluang long-grain o jasmine rice kahapon
1 kutsarang toyo
1.5 kutsarita ng asukal
0.5 kutsarita ng pulbos ng sabaw ng manok
2–3 berdeng sibuyas, tinadtad
0.5 kutsarita ng puting paminta, opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, repolyo ng brokuli, bigas na may mahabang butil, toyo, Katas ng dalandan, sarsa ng talaba, sarsa ng hoisin, paprika, suka ng bigas, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa:

Sa isang 1-quart na kaserola, pagsamahin ang oyster sauce, asukal, orange juice, suka-cornstarch slurry, toyo, hoisin sauce, paprika, at food coloring. Haluin nang dahan-dahan sa katamtamang apoy hanggang sa kumulo ang timpla. Kapag kumulo na, ipagpatuloy ang paghahalo nang mga 5 minuto, hanggang sa lumapot ang sarsa. Alisin sa apoy at itabi.
Brokuli:

Ilagay ang mga bulaklak ng broccoli sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave na may 1/4 tasa ng tubig. Budburan ng magaspang na asin at takpan ng plastic wrap. I-microwave sa mataas na init sa loob ng 3 minuto. Itabi para sa pag-assemble.

Manok:

Painitin ang mantika sa isang 4-quart na Dutch oven sa 190°C (350°F) gamit ang deep-fry thermometer. Banlawan ang manok sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin. Budburan ang mga cube ng manok ng 1 tasa ng tempura flour at haluin. Alisin ang anumang sobra. Paghaluin ang natitirang 1.5 tasa ng harina sa 1 tasa ng malamig na tubig upang makagawa ng batter na kapareho ng lapot ng pancake batter. Isawsaw ang manok sa batter at iprito nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown at malutong, 6-8 minuto. Ilipat ang manok sa mga paper towel o wire rack.
Asembleya:

Painitin ang isang malaking kawali sa mataas na apoy at lagyan ng mantika. Kapag lumitaw ang mga unang manipis na puting usok, idagdag ang bawang, luya, at mga piraso ng manok na pinirito at lutuin, habang hinahalo, nang mga 30 segundo. Idagdag ang berdeng sibuyas, sibuyas, at sarsa ng dalandan, habang hinahalo upang mabalutan ang manok. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabalutan nang mabuti ang lahat ng sangkap, mga 2 minuto. Ihain kasama ng sinangag o steamed rice na may broccoli.
Sinangag:

Magpainit ng mantika sa isang malaking kawali hanggang sa lumitaw ang puting usok. Ibuhos ang mga itlog at agad na idagdag ang kanin. Gamit ang isang malawak na spatula, ihalo ang kanin sa itlog nang pabilog, maingat na huwag mabasag ang mga butil. Pagkatapos ng mga 30 segundo, magsisimulang tumigas ang itlog at magsisimulang matuyo ang kanin. Patuloy na haluin. Idagdag ang toyo, asukal, at sabaw ng manok. Patuloy na haluin nang halos isang minuto, kinuskos ang anumang kaning nakadikit sa ilalim ng kawali. Lutuin hanggang sa masipsip ng kanin ang likido at itlog ngunit malambot pa rin. Idagdag ang berdeng sibuyas at puting paminta at lutuin ng isa pang minuto. Ihain kaagad.