Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Tradisyonal na kinakain ng mga mongheng Buddhist, ang Buddha's Delight (Lo Han Jai) ay sikat na ngayon sa buong mundo bilang isang malusog na lutuing pansit na vegetarian ng mga Tsino. Ito ay lalong popular sa unang araw ng Lunar New Year (maaaring para sa tanghalian o bilang isang side dish para sa isang maligayang hapunan), at itinuturing na isang nakapagpapadalisay na simula ng bagong taon. Sa bersyong ito, lahat ng gulay at kabute ay pinili nang isinasaalang-alang ang tekstura at lasa, na nagreresulta sa isang kaaya-ayang kumbinasyon ng malutong at malambot na sangkap. Kasama rin ang bawang at luya, bagaman maaaring hindi ito angkop para sa isang mahigpit na diyeta ng Buddhist. Huwag mag-atubiling ihalo at itugma ang iba pang mga gulay upang umangkop sa iyong panlasa. Halimbawa, ang mga usbong ng kawayan, ugat ng lotus, toge, o karot ay maaaring lahat ay angkop.

Mga sangkap:

• 80 g ng tuyong soy asparagus (fu zhu), hiwain sa 5 cm na piraso.
• 2/3 tasa ng pinatuyong kabute (60 g)
• 12 katamtamang pinatuyong shiitake mushroom (60 g)
• 2 pakete ng 80 gramo ng glass noodles
• 2 kutsarang light toyo
• 1 kutsara + 1 kutsaritang oyster sauce (pwede naman kung vegetarian)
• 2 kutsarita ng asukal
• 1 kutsarita ng maitim na toyo
• 1/4 kutsarita ng giniling na puting paminta
• 2 kutsarang shaoxing wine
• 45 g pulang tokwa (hong fu yu; mga 3 piraso)
• 2 kutsarang langis ng gulay, canola o mani
• 1.5 kutsarita ng tinadtad na luya
• 3 butil ng bawang, dinurog
• Kalahati ng katamtamang laki ng ulo ng repolyo ng Tsina (mga 700 g), tanggalin ang core, hiwain sa 2.5 cm na piraso, manipis na mga madahong bahagi nang hiwalay sa mga makapal
• 110 g snow peas o sugar snap peas, tinanggal ang mga dulo
• 1 kutsarita ng maitim na langis ng linga

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ibabad ang pinatuyong asparagus spears at wood-boring mushrooms sa isang malaking mangkok ng mainit na tubig hanggang sa bahagyang mabasa ang mga asparagus spears, mga 1 oras. Salain at banlawan sa malamig na tubig, pagkatapos ay salain muli. Putulin ang matigas na tangkay mula sa mga wood-boring mushrooms at itapon; tadtarin ang mga mushroom sa maliliit na piraso. Itabi kasama ng mga asparagus spears.
Hakbang 2
• Ibabad ang mga shiitake mushroom sa mainit na tubig sa temperatura ng kuwarto hanggang sa lumapot ang mga ito, mga 1 oras. Alisin ang mga shiitake mushroom mula sa likido, pagkatapos ay salain ang likido gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang panukat na tasa, dagdagan ng sapat na malamig na tubig, kung kinakailangan, upang makabuo ng 2/3 tasa ng likido. Putulin at itapon ang mga tangkay ng mga shiitake mushroom, pagkatapos ay hiwain ang mga mushroom sa 1-cm na piraso. Itabi.
Hakbang 3
• Ibabad ang glass noodles sa isang hiwalay na katamtamang laki ng mangkok na may maligamgam na tubig hanggang sa lumambot, mga 30 minuto. Salain ang noodles at itabi.
Hakbang 4
• Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang light toyo, oyster sauce, asukal, dark toyo, puting paminta, 1 kutsarang Shaoxing wine, at 0.5 kutsaritang asin hanggang sa matunaw ang asukal. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, durugin ang pulang tokwa hanggang maging paste. Itabi.
Hakbang 5
• Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang tubig sa mataas na apoy. I-blanch ang mga wood-boring mushroom at asparagus spears hanggang lumambot, mga 3 minuto. Salain at itabi.
Hakbang 6
• Painitin ang wok sa katamtamang apoy sa loob ng mga 2 minuto. Idagdag ang mantika at initin hanggang sa uminit nang husto. Igisa ang luya at bawang hanggang sa mabango, mga 10 segundo. Idagdag ang pulang tofu paste (itabi ang mangkok para sa ibang pagkakataon) at igisa hanggang sa lumambot at mabango, mga 1 minuto. Idagdag ang mga shiitake mushroom at puting bahagi ng napa cabbage at lutuin hanggang sa lumambot ang repolyo at umitim ang tofu, mga 2 minuto.
Hakbang 7
• Budburan ng natitirang 1 kutsarang Shaoxing wine, pagkatapos ay idagdag ang halos 2/3 tasa ng mushroom liquid (magtira ng ilang kutsara) at pakuluan, takpan, sa mataas na apoy. Kapag kumulo na, idagdag ang wood-porcini mushroom at asparagus, takpan, at lutuin sa mataas na apoy hanggang sa lumambot ang mga piraso ng repolyo, mga 4 na minuto.
Hakbang 8
• Idagdag ang natitirang sarsa, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang likido ng kabute sa mangkok ng sarsa at ang natitira sa mangkok ng pulang tofu upang lumuwag ang anumang natitirang sarsa o tofu. Ibuhos ang lahat sa wok at haluin. Tikman ang likido at magdagdag ng mas maraming asin kung kinakailangan. Ilipat ang mga gulay sa wok at idagdag ang glass noodles at dahon ng repolyo. Haluin upang mabalutan ang noodles ng likido at lutuin, natatakpan, hanggang sa lumambot ang noodles, mga 2 minuto.
Hakbang 9
• Alisin ang takip at haluin ang mga pansit para pantay na mabalutan ng sarsa. Idagdag ang berdeng gisantes at haluin para kumalat. Initin nang mabuti. Budburan ng dark sesame oil at haluin.

Mga Boto: 1