Pasta na may kuliplor

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Pasta na may Cauliflower

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 460, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 1.5 G., mga protina 16 G., mga karbohidrat 67 G., hibla 7 G., kolesterol 0 mg, sosa 650 mg, asukal 6 G.

Ang low-calorie vegan na bersyong ito ng klasikong Amerikanong lutuin, ang mac 'n' cheese, ay kamukha ng macaroni and cheese sauce. Ang sarsa ay creamy at may kaaya-ayang dilaw na kulay dahil sa cauliflower puree, vegan cheddar, at kaunting turmeric. Para mabigyan ito ng lasa ng de-kalidad na keso, idinagdag ang miso paste, kasama ang umami notes nito, at nutritional yeast. Ang vegan mac 'n' cheese ay hindi lamang kamukha at lasa ng tradisyonal na macaroni and cheese, kundi napakasustansya rin nito. Ihain nang mainit, na may budbod na hot sauce kung nais.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 tasa ng maliliit na bulaklak ng cauliflower, tinadtad
2 kutsarita ng extra-virgin olive oil
1 malaking sibuyas bombay, tinadtad
1 malaking butil ng bawang, tinadtad
Katas ng 1 maliit na lemon (mga 2 kutsara)
1 kutsarang puti o dilaw na miso paste
2 kutsarita ng mainit na mustasa
0.5 kutsarita ng giniling na cayenne pepper
1/8 kutsarita ng giniling na turmerik
3/4 tasa ng plain almond milk (o iba pang plant-based milk), walang asukal
1/4 tasa ng vegan nutritional yeast flakes*
2 kutsarita ng asukal na kayumanggi
280 g ginadgad na vegan cheddar (mga 2.5 tasa)
450 g ng mga sungay ng pasta
Maanghang na sarsa, para sa paghahain (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta, kuliplor, katas ng lemon, miso (paste ng soya), gatas ng almendras, giniling na sili na cayenne, turmerik

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking kaserola, pakuluan ang tubig.

Ilagay ang cauliflower sa isang maliit na kaserola, lagyan ng 1 tasa ng tubig, at initin sa katamtamang apoy. Takpan, pakuluan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa tuluyang lumambot ang cauliflower, mga 20 minuto. Ilipat ang lutong cauliflower at lahat ng likido sa isang food processor at itabi. Punasan ang kaserola.
Painitin ang olive oil sa isang kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang shallot at bawang at lutuin, habang hinahalo, hanggang lumambot, mga 3 minuto. Haluin ang lemon juice, miso, mustard, 1 kutsaritang asin, 3/4 kutsaritang black pepper, cayenne pepper, at turmeric. Unti-unting haluin ang almond milk, nutritional yeast, at brown sugar at hayaang kumulo nang mahina. Alisin sa apoy.

I-blend ang cauliflower sa isang food processor hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang processor, unti-unting idagdag ang mainit na gatas at i-blend hanggang sa maging creamy.
Ilagay ang pinaghalong cauliflower at almond milk sa isang malaking kaserola at initin sa katamtamang apoy. Idagdag ang vegan cheddar at haluin paminsan-minsan hanggang sa matunaw.
Samantala, ilagay ang pasta sa kumukulong tubig at lutuin ayon sa direksyon sa pakete. Salain, at magtira ng 1 tasa ng tubig na pangluto.
Idagdag ang pasta sa sarsa at haluin upang pantay na maipamahagi. Haluin ang kaunting likido ng pasta kung tila masyadong malapot ang sarsa. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Ihain nang mainit kasama ng maanghang na sarsa, kung gagamit.

Tala *

Ang nutritional yeast ay isang hindi aktibong yeast culture na itinatanim sa molasses at naglalaman ng mga protina, lipid, at bitamina B12. Ginagamit ito sa pagluluto upang mapahusay ang lasa ng keso at magbigay ng malambot na tekstura sa mga curd.