Tostadas na may Steak sa Coffee at Chili Marinade

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Tostadas na Steak na Binabad sa Kape na may Sili

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1307, kabuuang taba 114 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 45 G., mga karbohidrat 34 G., hibla 9 G., kolesterol 156 mg, sosa 1110 mg, asukal 3 G.

Ang mga tostadas na ito (malutong na Mexican flatbread na may toppings) ay puno ng makatas na beef steak na binabad sa malakas na sili na kape at inihaw hanggang medium-rare. Para madaling makagat, hiwain ang steak nang manipis na pahalang, at lagyan ng tradisyonal na Mexican toppings: inihaw na pulang sibuyas, cotija cheese, jalapeño rings, sariwang cilantro, at avocado. Ang kaunting sour cream ay magpapalambot sa anghang, kaya isa itong masarap na panghimagas!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Steak

700 gramo ng skirt steak
2 butil ng bawang
1/4 tasa ng dobleng espresso, temperatura ng silid
2 kutsarang Mexican chili powder
2 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pagpapadulas
1 katamtamang laki ng pulang sibuyas, hiniwa nang pabilog na may kapal na 1cm (huwag paghiwalayin)

Mga malutong na tortilla

8 puting tortilla ng mais
Langis ng gulay, para sa pagprito

Mga Tostada

1 abokado, hiniwa nang manipis
1 jalapeño, hiniwa nang manipis (tanggalin ang mga buto para mabawasan ang init)
140 g cotija cheese (mga 1 tasa)
0.5 tasa ng Mexican o regular na sour cream
1 tasa ng sariwang dahon ng cilantro
2 kalamansi, hiniwa nang pahaba
Mga espesyal na kagamitan: 2-3 tuhog na metal o kahoy, ibabad sa tubig nang 30 minuto

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, Abokado, pamintang jalapeno, Keso na Cotija, dayap, bawang, pulang sibuyas, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Durugin ang butil ng bawang sa isang cutting board, budburan ng asin, at gamitin ang gilid ng isang malaking kutsilyo upang durugin at ikalat hanggang maging magaspang na paste. Ilipat sa isang 8x8 pulgadang baking dish. Magdagdag ng espresso, giniling na sili, mantika, 1.5 kutsarita ng asin, at 1 kutsarita ng itim na paminta. Idagdag ang steak at pantay na lagyan ng marinade. Takpan at hayaang ma-marinate sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.
Mga malutong na tortilla:

Magbuhos ng 2 pulgada ng mantika sa isang malaki at makapal na kaserola. Initin sa katamtamang apoy hanggang 375°F (190°C). Idagdag ang mga tortilla nang paisa-isa at iprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong, mga 30-45 segundo bawat panig. Gamit ang sipit, ilipat sa isang platong may lining na tuwalya ng papel at budburan ng asin.

Tala

Dapat iprito ang mga tortilla hanggang sa maging malutong, kung hindi ay maaaring maging mala-goma ang mga ito at mahirap kainin.

Painitin ang outdoor grill sa mataas na init.
Gamit ang isang tusok, tusukin ang mga gilid ng hindi nahati na onion rings (dapat ay nakahiga nang patag ang mga ito sa grill). Pahiran nang bahagya ng mantika at i-grill, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa lumambot at may marka, mga 15 minuto. Itabi. I-grill ang steak, binabaligtad nang isang beses, sa loob ng mga 5 minuto sa isang gilid at 2 minuto sa kabilang gilid para sa medium-rare.
Ilipat ang steak sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Hiwain ang steak sa 7cm na piraso, pagkatapos ay hiwain nang manipis ang bawat piraso nang pahaba.
Pagbubuo ng mga tostada:

Maglagay ng maliit na tambak ng steak sa bawat malutong na tortilla at lagyan ng avocado, jalapeño, keso, at pritong sibuyas sa ibabaw. Budburan ng sour cream at palamutihan ng mga dahon ng cilantro, kung gagamit. Ihain kasama ng mga hiwa ng dayap.