Oras: 1 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang salsa na ito ay inihahanda gamit ang isang sikat na pamamaraan ng Mexico: pag-ihaw ng mga gulay hanggang sa umitim ang mga ito, na nagdaragdag ng mas maraming lasa at aroma sa sarsa. I-ihaw ang sili at tomatillos nang direkta sa kalan at sa oven, na lumilikha ng masarap na base para sa poached eggs para sa almusal. Lagyan ito ng tortilla chips at dinurog na malambot na keso, at magsaya!

Mga sangkap:

• 4 na sili na poblano
• 2 jalapeño peppers
• 16 na tomatillos (mga 450 g), binalatan, hinugasan at hiniwa sa 4 na piraso
• 3 kutsarita ng langis ng oliba
• 1 whole grain wheat tortilla, 25cm ang diyametro.
• Spray para sa pagluluto gamit ang langis ng oliba
• 1 malaking sibuyas, hiniwa nang pino
• 2 butil ng bawang, dinurog
• 2 tasa ng cherry tomatoes, hinati sa kalahati
• 1 kutsarang 1 litro ng giniling na kumin
• Kaunting paprika + dagdag para sa paghahain
• 2 kutsarita ng asukal
• 2 kutsarang tubig
• 4 na malalaking itlog
• 110 g queso fresco o feta cheese, dinurog
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng kulantro

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga itlog, mga giniling na seresa, sili na poblano, mga flatbread na trigo, kesong queso fresco, mga kamatis na seresa, sarsa ng salsa, kumin

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 190°C.
Hakbang 2
• I-grill ang poblano at jalapeño peppers nang direkta sa isang gas burner, baliktarin ang mga ito hanggang sa masunog sa lahat ng panig. Kung gumagamit ka ng electric stovetop, i-grill ang mga sili sa oven. Ilagay ang mga sili sa isang mangkok at takpan hanggang sa ma-steam at lumambot, mga 20 minuto. Tanggalin ang anumang nasunog na balat, tanggalin ang mga buto, at tadtarin ang mga sili.
Hakbang 3
• Ilagay ang mga tomatillos sa isang baking sheet na may foil, timplahan ng asin at paminta, at patakan ng olive oil. I-bake sa oven hanggang lumambot at bahagyang masunog, sa loob ng 30 minuto. Samantala, hiwain ang mga tortilla nang pahalang at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may parchment. Patakan ng olive oil ang magkabilang panig at i-bake hanggang malutong at ginintuang, baliktarin sa kalagitnaan, sa loob ng 8 minuto bawat panig.
Hakbang 4
• Igisa ang sibuyas at bawang sa 3 kutsarita ng extra-virgin olive oil hanggang sa lumambot at magsimulang umitim, 8 minuto. Idagdag ang mga sili, kamatis, kumin, paprika, asukal, at tubig at lutuin hanggang sa magsimulang pumutok ang mga kamatis at maghalo ang mga lasa, 5 minuto.
Hakbang 5
• Hatiin ang sarsa sa 4 na maliliit na mangkok. Pakuluan ang isang itlog at ilagay ang isa sa bawat mangkok, sa ibabaw ng sarsa. Palamutian ng ilang tortilla chips, dinurog na queso fresco, kaunting paprika, at tinadtad na cilantro.

Mga Boto: 2