Kuliplor ni Heneral Tso

Mga Boto: 2

Paano Lutuin ang Cauliflower ni Heneral Tso

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Isang vegetarian na bersyon ng sikat na lutuing Tsino-Amerikano, ang General Tso's Chicken. Sa halip na manok, cauliflower ang ginagamit. Ang mga piraso ay hinahaluan ng itlog at cornstarch, piniprito, at pagkatapos ay hinahalo sa malagkit na Asian na matamis at maanghang na sarsa, na nagbibigay ng kakaibang umami na lasa. Ang mga bulaklak ng cauliflower na binalutan ng batter ay kahawig ng mga piraso ng pritong manok, kaya't ang ulam ay pantay na nakakatakam sa plato. Ihain kasama ng kanin at dalandan. Kahit ang mga pinakamahilig kumain ng karne ay matutuwa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 kutsarang mantika ng mani + dagdag para sa pagprito
3 buong pinatuyong sili
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis + dagdag para sa pagwiwisik
1 butil ng bawang, dinurog
1 piraso ng balat ng kahel, hiniwa nang manipis
1/4 tasa ng asukal
3 kutsarang toyo
1 kutsarang litro ng suka ng bigas
2 kutsarita ng langis ng linga
1/4 kutsarita ng giniling na luya
2 kutsarita + 3/4 tasa ng cornstarch
2 malalaking itlog
450 g cauliflower, hiniwa sa malalaking florets o wedges (mga 4 na tasa)
Pinasingawang kanin at hiwa ng dalandan, para ihain
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Mantikilya ng mani, sili, berdeng sibuyas, bawang, Balat ng kahel, asukal, toyo, suka ng bigas, langis ng linga, giniling na luya, almirol, mga itlog, kuliplor, bigas, Mga dalandan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang 2 kutsarang mantika ng mani sa mataas na apoy. Idagdag ang sili, berdeng sibuyas, bawang, at balat ng dalandan at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging ginintuang ang bawang at matingkad ang sili, mga 1 minuto. Idagdag ang asukal, toyo, suka, mantika ng linga, luya, at 3 kutsarang tubig. Pakuluan at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at mabango ang sarsa, mga 2 hanggang 3 minuto.
Sa isang maliit na mangkok o panukat na tasa, pagsamahin ang 2 kutsarita ng cornstarch na may 1/4 tasa ng malamig na tubig. Haluin ang timpla sa kumukulong sarsa at haluin hanggang sa lumapot, mga 1 minuto. Alisin sa apoy at takpan upang mapanatiling mainit ang sarsa.

Lagyan ng peanut oil ang isang malaking Dutch oven nang kalahati at painitin sa katamtamang init hanggang 350°F (175°C). Maglagay ng wire rack sa isang baking sheet na may gilid at itabi. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mga itlog gamit ang 1/2 kutsarita ng asin at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Idagdag ang cauliflower sa mangkok at ihalo ito sa pinaghalong itlog. Unti-unting budburan ng natitirang 3/4 tasa ng cornstarch hanggang sa mabalutan nang mabuti ang cauliflower.
Iprito ang cauliflower sa tatlong batch: Maingat na ibaba ang cauliflower sa mainit na mantika at iprito, siguraduhing hindi magdikit ang mga piraso, inaayos ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng mantika sa 350°F (175°C), hanggang sa maging golden brown at malutong, mga 6 na minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang cauliflower sa inihandang wire rack upang maubos ang anumang sobrang mantika. Ilipat ang mainit na cauliflower sa isang malaking mangkok at ihalo sa sarsa hanggang sa pantay na mabalutan. Ilipat sa isang serving platter at palamutihan ng berdeng sibuyas. Ihain kasama ng kanin at orange wedges.

Mga Kategorya: