Ang pinakamasarap na inihaw na salmon
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 546, kabuuang taba 42 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 36 G., mga karbohidrat 7 G., hibla 1 G., kolesterol 94 mg, sosa 526 mg, asukal 3 G.
Kaloriya 546, kabuuang taba 42 G., mga saturated fat 6 G., mga protina 36 G., mga karbohidrat 7 G., hibla 1 G., kolesterol 94 mg, sosa 526 mg, asukal 3 G.
Ang simpleng recipe ng inihaw na salmon na ito ay tunay na pinakamasarap. Makakakuha ka ng perpektong inihaw, makatas, at malasang isda na may masarap at malutong na balat. Ito ay puno ng iba't ibang lasa: ang mga capers ay nagdaragdag ng maalat na lasa, ang lemon ay nagdaragdag ng tamang dami ng asim, ang tarragon ay nagdaragdag ng mala-damo na aroma, ang brown sugar ay nagdaragdag ng magaan na lasa ng caramel, at ang kaunting bagong giling na itim na paminta ay nagdaragdag ng kaaya-ayang anghang. Para sa perpektong resulta, mahalaga ring pumili ng isang mahusay na hiwa ng isda. Ang isang salmon fillet (gitnang hiwa) na hindi bababa sa 2.5 cm ang kapal ay mainam. Ang isda ay dapat magkaroon ng banayad at sariwang aroma, tulad ng dagat. At dahil talagang dapat mong masiyahan sa malutong at malasang balat, siguraduhing walang natitirang mga kaliskis at patuyuin ito nang mabuti.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1/3 tasa ng mantika, dagdag pa para sa pagpapahid ng mantika sa grill
- 1 kutsarang mustasa ng Dijon
- 1 kutsarang mahigpit na nakabalot na sariwang dahon ng tarragon
- 2 butil ng bawang
- Balat at katas ng 1 lemon
- 2 kutsarang capers + 1 kutsarang brine
- 1 fillet ng salmon na may bigat na 700 g kasama ang balat, gitnang bahagi
- 1 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
- 1 kutsarang bagong giling na itim na paminta
- 1/4 kutsarita ng cayenne pepper, opsyonal
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: salmon, Mustasa ng Dijon, tarragon, balat ng lemon, mga caper, giniling na sili na cayenne
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang mantika, Dijon mustard, tarragon, bawang, katas ng lemon, 1 kutsarang capers, at brine sa isang blender. I-blend hanggang lumambot. Ibuhos ang sarsa sa isang baking dish (o isang baking sheet na may gilid). Ilagay ang balat ng isda sa isang cutting board na nakataas ang bahagi.
- Patuyuin ang balat gamit ang mga tuwalya ng papel. Patakbuhin ang mapurol na bahagi ng kutsilyo ng chef (o isang metal na spatula) pabalik-balik sa balat nang 7-8 beses upang maalis ang pinakamaraming kahalumigmigan hangga't maaari kasama ang anumang natitirang kaliskis. Punasan ang kutsilyo at ulitin. Ilagay ang mga fillet, ang bahagi ng laman ay nakababa, sa sarsa. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.
- Samantala, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lemon zest, brown sugar, black pepper, 1 kutsaritang asin, at cayenne pepper, kung gagamitin, at itabi.
- Painitin ang grill sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Alisin ang isda mula sa sarsa at ilagay ito nang nakababa ang balat sa isang malinis at tuyong lugar. Budburan ng pinaghalong balat ng lemon ang laman ng salmon.
- Linisin at lagyan ng langis nang mabuti ang mga rehas ng mainit na grill. Maingat na ilagay ang balat ng isda pababa sa mga rehas (mag-ingat na huwag mabasa ang balat; kung mabasa man, tapikin itong patuyuin) nang nakaharap sa iyo ang maikling bahagi. I-grill ang salmon hanggang sa madaling matanggal ang balat mula sa mga rehas at maging malabo ang laman sa mga gilid, mga 10 minuto.
- Gamit ang sipit, iangat ang isang sulok ng fillet at maingat na ipasok ang isang malaking metal na spatula sa ilalim ng balat, habang itinataas ang piraso. Baliktarin ang salmon nang isang galaw at lutuin nang mga 2 minuto para sa medium-rare o mas matagal pa kung gusto mo itong mas maluto. Ilipat ang salmon sa isang bandehado, nakataas ang balat, at hayaang magpahinga ng 5 minuto.
- Samantala, ilipat ang natitirang sarsa mula sa baking sheet papunta sa isang maliit na kawali at magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig. Pakuluan sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo at inaalog ang kawali, hanggang sa magsimulang bumula ang sarsa sa mga gilid at uminit, sa loob ng 5-6 minuto. Haluin ang natitirang 1 kutsarang capers at ibuhos ang sarsa sa isang maliit na mangkok. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, hiwain ang isda sa 4 na bahagi. Ihain kasama ng sarsa.
Mga Kategorya:
resipe / Malusog na pagkain / Mga pagkaing mababa sa calorie / Mga masustansyang hapunan / Malusog na inihaw na mga putahe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga Recipe sa Likod-Bahay / Mga putahe sa tag-init / Mga pangunahing putahe / Isda at pagkaing-dagat / Ihawan, barbecue / Mga Madaling Recipe ng Ihaw / Inihaw na salmon / Inihaw na isda / Mga sarsa / Mga Gravy / Food Network - mga recipe
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
