Maanghang na inihaw na pakpak na may mga chips ng gulay

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Maanghang na Inihaw na Pakpak na may Vegetable Chips

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1170, kabuuang taba 103 G., mga saturated fat 20 G., mga protina 45 G., mga karbohidrat 19 G., hibla 5 G., kolesterol 259 mg, sosa 1070 mg, asukal 5 G.

Subukan ang pinasimpleng bersyon ng dalawang klasikong meryenda na beer. Matingkad at malutong, ang mga piniritong purple potato, kamote, at beetroot chips na ito ay perpektong bagay sa masarap na herb- at spice-fried chicken wings. At dahil pareho itong ginawa nang hindi piniprito, mas kaunti ang paglilinis!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga chips

1 kamote (mga 110 g), hugasang mabuti
1 lilang patatas (mga 110 g), hugasang mabuti
2 kutsarang langis ng oliba
1 pulang beetroot (mga 170 g), hugasang mabuti
1 ginintuang beetroot (mga 170 g), hugasang mabuti
3 kutsarang pinong ginadgad na Parmesan
1 tangkay ng sariwang rosemary, kinuha ang mga dahon at pinong tinadtad

Mga Pakpak

Langis ng oliba, para sa pagprito
2 tangkay ng sariwang rosemary
8 sariwang dahon ng sage
2 kutsarita ng buong buto ng kumin
2 kutsarita ng pulang paminta
1 kutsarita ng itim na paminta
2 kutsarita ng pulbos ng bawang
900 g pakpak ng manok, hiniwa sa kalahati (tanggalin ang dulo)
Para sa paghahainasul na keso na sarsa
Mga espesyal na kagamitanpanghiwa ng mandolina ng gulay, gilingan ng pampalasa, air fryer

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga pakpak ng manok, kamote, beet, rosemary, sambong, mga natuklap na pulang paminta, kumin, pulbos ng bawang

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga chips:

Gamit ang mandolina, hiwain ang kamote at patatas nang mga hiwa na humigit-kumulang 0.1 cm ang kapal. Ilipat sa isang katamtamang kapal na mangkok at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa matanggal ang lahat ng puting almirol at maging malinaw ang tubig. Patuyuin nang mabuti at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Punasan ang mangkok upang matuyo.
Ibalik ang pinatuyo na kamote at patatas sa mangkok at haluin kasama ang 1 kutsarang mantika, 1/2 kutsaritang asin at ilang dinikdik na itim na paminta.

Painitin ang air fryer sa 150°C (300°F). Ilagay ang mga hiwa ng patatas at kamote sa ilalim ng basket; ayos na ang dalawang patong. Iprito sa air fryer hanggang sa maging golden brown ang mga gilid at malutong, baliktarin gamit ang sipit kada 5 minuto para sa pantay na pagkaluto, 20–25 minuto. Kung mapapansin mong masyadong mabilis na kumukupas ang ilang chips, ilipat ang mga ito sa isang mangkok at ipagpatuloy ang pagprito ng natitirang chips. Huwag lutuin nang higit sa 25 minuto; malutong ang mga chips kapag lumamig.
Samantala, hiwain ang parehong beets sa isang mandoline sa mga hiwa na may kapal na mga 0.1 cm. Ilipat sa isa pang katamtamang laki ng mangkok at haluin kasama ang natitirang 1 kutsarang mantika, 0.5 kutsaritang asin, at itim na paminta.
Painitin ang air fryer sa 160°C (325°F). Ilagay ang mga hiwa ng beet sa ilalim ng basket; maayos na ang dalawang patong. Iprito hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid ng beet at malutong, baliktarin gamit ang sipit kada 5 minuto para sa pantay na pagkaluto, mga 30 minuto. Kung mapapansin mong masyadong mabilis na nangungulay ang ilang chips, ilipat ang mga ito sa isang mangkok at ipagpatuloy ang pagprito ng natitirang chips. Huwag lutuin nang higit sa 25 minuto; malutong ang mga chips kapag lumamig.
Pagsamahin ang beetroot at potato chips sa isang malaking mangkok, budburan ng Parmesan, rosemary at kaunting asin at haluin.
Mga Pakpak:

Ibuhos ang humigit-kumulang 1 pulgada (2.5 cm) ng olive oil sa isang maliit na kawali at initin sa katamtamang apoy. Kapag nagsimulang kumislap ang mantika, idagdag ang rosemary at lutuin, baliktarin ang mga sanga, hanggang sa maging maitim at malutong ang mga dahon, mga 2 minuto. Ilipat sa isang plato na may lining na tuwalya ng papel.
Idagdag ang sage sa parehong kawali at lutuin hanggang sa dumilim ang mga dahon, bahagyang kulot, at tumigil sa pagsirit, 30 segundo hanggang 1 minuto. Ilipat sa isang plato na may lining na tuwalya ng papel.
Pagsamahin ang cumin, mga natuklap ng pulang paminta, mga peppercorn, at garlic powder sa isang tuyong katamtamang laki ng kawali. I-toast ang mga pampalasa sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog, hanggang sa maging mabango, mga 5 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang lubusan.
Tanggalin ang mga dahon ng rosemary mula sa mga tangkay. Ilagay ang mga dahon ng rosemary, dahon ng sage, toasted spice mix, at 2 kutsarita ng asin sa isang gilingan ng pampalasa at gilingin. Kuskusin ang mga pakpak ng spice mix at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Hayaang tumigas ang mga pampalasa sa temperatura ng silid nang mga 30 minuto.
Samantala, painitin ang grill sa mataas na apoy. Ilipat ang mga pakpak ng manok sa grill grate at takpan. I-grill hanggang sa maging golden brown at maluto, baliktarin nang isang beses, mga 15 minuto sa kabuuan. Ihain nang mainit kasama ng chips at blue cheese sauce.