Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6

Ang mga pakpak na ito na may bawang ay magiging patok sa inyong salu-salo sa bakuran. Kapag inihaw, ang mga ito ay napakaanghang, masarap, at maasim. Bago ihawin, ang mga pakpak ng manok ay binabad nang ilang oras sa isang tuyong marinade na gawa sa cayenne pepper at granulated garlic, kasama ang mustard powder, puti at itim na paminta, at giniling na cumin. Ang ilan sa parehong timpla ng pampalasa ay ginagamit upang gawin ang maanghang na sarsa na may mantikilya na bumabalot sa natapos na mga pakpak. Para sa malutong na mga pakpak, ihawin muna ang mga ito nang direkta, pagkatapos ay tapusin ang pagluluto nang malayo sa mga baga.

Mga sangkap:

Mga pakpak ng manok

• 1 kutsarang butil-butil na bawang
• 1 kutsarang sili na cayenne
• 1 kutsarang pulbos ng mustasa
• 1 kutsarang bagong giling na itim na paminta
• 0.5 kutsarita ng giniling na puting paminta
• 2 kutsarita ng giniling na kumin
• 1.8 kg na pakpak ng manok, pinutol ang mga dulo

Sarsa

• 2 kutsarang extra-virgin olive oil
• 1 kutsarang giniling na bawang (mga 2 butil)
• 1 jalapeño, pinong tinadtad (tanggalin ang mga buto para mabawasan ang init)
• 1 bote (340 g) ng maanghang na sarsa
• 4 na kutsarang unsalted butter
• 1 kutsarang puting suka
• 1 kutsarang sariwang pinigang katas ng dayap

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga butil ng bawang, giniling na sili na cayenne, pulbos ng mustasa, kumin, mga pakpak ng manok, bawang, pamintang jalapeno, maanghang na sarsa, mantikilya, katas ng dayap

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1

• Ihanda ang mga pakpak:

  
  Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang granulated garlic, cayenne pepper, mustard powder, black pepper, white pepper, at cumin. Magtabi ng 2 kutsarang pampalasa para sa sarsa.
  
Hakbang 2
• Hugasan ang mga pakpak at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok kasama ang natitirang pinaghalong pampalasa at haluing mabuti. Ilagay ang mga pakpak sa isang baking sheet, takpan nang maluwag ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.
Hakbang 3
• Sindihan ang ihawan gamit ang direkta at hindi direktang init (sa gas grill, patayin ang mga burner sa isang gilid; sa uling grill, ikalat ang lahat ng uling sa isang gilid). I-grill ang mga pakpak ng manok sa direktang init, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa malutong sa magkabilang gilid, 20-25 minuto. Ilipat sa mas malamig na bahagi ng ihawan at lutuin, madalas na binabaligtad, hanggang sa maluto, 8-10 minuto.
Hakbang 4

• Samantala, ihanda ang sarsa:

  
  Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang olive oil, bawang, at jalapeño sa katamtamang init. Lutuin, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang natirang 2 kutsarang pampalasa at maanghang na sarsa. Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, suka, at katas ng dayap at haluin hanggang sa matunaw ang mantikilya. Panatilihing mainit ang sarsa hanggang handa nang ihain. Ilagay ang mga pakpak sa isang malaking mangkok, ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng mga ito, at haluin upang maghalo.
  

Mga Boto: 2