Crispy Cauliflower Tacos

Mga Boto: 2

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1221, kabuuang taba 96 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 83 G., hibla 12 G., kolesterol 15 mg, sosa 1431 mg, asukal 11 G.

Gumawa ng mga vegetarian cauliflower tacos. Para mas maging kawili-wili ang mga ito, ang mga florets ay piniprito sa batter na gawa sa harina ng bigas at mga pampalasa, kaya't ang mga ito ay masarap at malutong, masarap, at maanghang. Ipares ang mga ito sa makatas na coleslaw at avocado-chipotle sauce. Ang mga tacos na ito ay masustansya at nakakabusog, kaya kahit ang mga kumakain ng karne ay hindi maaalala ang karne!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Ensalada ng repolyo

1/4 ulo ng puting repolyo, hinimay nang pino (mga 2 tasa)
1/4 ulo ng pulang repolyo, pinong ginutay-gutay (mga 2 tasa)
0.5 tasa ng dahon ng cilantro, tinadtad nang magaspang
2 kutsarang katas ng dayap (mula sa 1 kalamansi)
2 kutsarita ng pulot
1/4 tasa ng sour cream

Sarsa ng Avocado Chipotle

1 maliit na chipotle pepper sa adobo sauce
0.5 tasa ng dahon ng cilantro
1 abokado, hiniwa sa kalahati, tanggalin ang buto
2 kutsarang katas ng dayap (mula sa 1 kalamansi)
1/4 tasa ng sour cream

Malutong na Kuliplor

3/4 tasa ng puting harina ng bigas
1/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng pulbos ng bawang
1 kutsarita ng paprika
1/4 kutsarita ng sili
1 tasa ng dark Mexican beer, tulad ng Modelo Negra o Dos Equis Dark Lager
600 g na maliliit na bulaklak ng cauliflower (mga 36 o kalahating katamtamang laki ng ulo)
12 puting corn tortillas, 12 cm ang diyametro.
Langis ng gulay, para sa pagprito
Pico de gallo, para sa paghahain
Mga hiwa ng dayap, para sa paghain
Mga espesyal na kagamitanpanghiwa ng gulay na mandolina

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kuliplor, tortilla, harina ng bigas, pulbos ng bawang, paprika, pulot, dayap, Abokado, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 120°C (250°F). Sa isang malaking Dutch oven o cast iron skillet, painitin ang humigit-kumulang 2 pulgada (5 cm) ng vegetable oil sa katamtamang init hanggang sa umabot ito sa 350°F (175°C) sa isang deep-fry thermometer. Maglagay ng wire rack sa isang baking sheet na may gilid.
Ensalada ng repolyo:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng repolyo, cilantro, katas ng dayap, pulot-pukyutan, sour cream, at 0.5 kutsaritang asin. Itabi.

Sarsa ng Avocado Chipotle:

Pagsamahin ang chipotle adobo sauce at cilantro sa isang food processor at haluin hanggang sa pino ang pagkakatadtad, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Idagdag ang avocado, katas ng dayap, sour cream, at 1/2 kutsarita ng asin at haluin hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang maliit na mangkok at itabi.

Malutong na Kuliplor:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang puting harina ng bigas, all-purpose flour, baking powder, garlic powder, paprika, cayenne pepper, at 1/2 kutsarita ng asin. Unti-unting haluin ang beer at haluin hanggang sa maging makinis ang batter (ang tekstura at lapot ay dapat na kahawig ng pancake batter).
Ilagay ang sangkatlo ng mga bulaklak ng cauliflower sa batter at takpan nang mabuti. Hayaang tumulo pabalik ang sobrang batter sa mangkok at maingat na ibaba ang cauliflower sa mainit na mantika. Iprito hanggang lumambot at maging golden brown sa lahat ng panig, mga 4-5 minuto.
Gamit ang isang slotted spoon, ilipat sa inihandang baking sheet, lagyan ng kaunting asin, at ilagay sa isang mainit na oven. Painitin muli ang mantika sa 175°C. Ulitin sa natitirang cauliflower at batter at iprito ang dalawa pang batch.
Initin ang mga tortilla sa isang malaki at tuyong kawali sa katamtamang init sa loob ng 5 segundo bawat panig, o balutin ang mga ito sa isang basang tuwalya sa kusina at i-microwave sa loob ng 25 segundo. Balutin ang mga ito sa isang tuyong tuwalya sa kusina upang mapanatili itong mainit.
Asembleya:

Maglagay ng isang patong ng avocado sauce sa gitna ng bawat toasted tortilla. Lagyan ng ilang hiwa ng crispy cauliflower, coleslaw, at pico de gallo sa ibabaw. Ihain kasama ng mga hiwa ng dayap.