Kung Pao Cauliflower sa Matamis at Maanghang na Sarsa

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Matamis at Maanghang na Kung Pao Cauliflower

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 197, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 1 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 26 G., hibla 4 G., kolesterol 62 mg, sosa 447 mg, asukal 4 G.

Ang matamis at maanghang na pagkaing vegetarian na ito ay muling nagpapatunay na ang cauliflower ang reyna ng mga gulay at maaari pa ngang pumalit sa manok. Ang manok na Kung Pao ay nagmula sa lalawigan ng Sichuan, ngunit sikat sa ibang mga rehiyon ng Tsina at sa iba pang mga lugar. Sa resipe na ito, ang cauliflower ay pinirito sa halip na manok, na nagreresulta sa masarap na malutong sa labas at malambot sa loob.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/4 tasa ng matamis na sarsa ng sili
1 kutsarang toyo na may kaunting asin
1 kutsarang puting suka ng alak
1 kutsarita ng maitim na langis ng linga
2 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pagprito
3 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis (hiwalay ang mga puting bahagi sa mga berdeng bahagi)
1 katamtamang laki ng jalapeño, hiniwa nang manipis
2.5 cm na ugat ng luya, tinadtad nang pino
2 malalaking itlog
3/4 tasa ng cornstarch
1 katamtamang laki ng cauliflower (mga 1 kg), hinati sa mga florets (6-7 tasa)
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng cilantro
1 kutsarang inihaw na inasnang mani, tinadtad nang magaspang
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kuliplor, suka ng alak, Mani, kulantro, sarsa ng sili, almirol, ugat ng luya, pamintang jalapeno, toyo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang sweet chili sauce, toyo, suka at sesame oil.
Sa isang malaking nonstick skillet, painitin ang vegetable oil sa katamtamang init. Idagdag ang puting bahagi ng berdeng sibuyas at jalapeño at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang jalapeño at magsimulang mag-toast ang mga buto, 3-4 minuto. Idagdag ang luya at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Bawasan ang init sa katamtaman at idagdag ang pinaghalong chili sauce. Pakuluan nang mahina at lutuin hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa, 1-2 minuto. Itabi at panatilihing mainit.

Magbuhos ng 2 pulgada ng mantika sa isang malaki at makapal na kaserola at maglagay ng deep-fry thermometer. Painitin ang mantika sa katamtamang init hanggang 350°F (180°C). Maglagay ng wire rack sa isang baking sheet na may gilid.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mga itlog, cornstarch, at 1 kutsarang tubig. Idagdag ang cauliflower at haluin upang mabalutan nang mabuti. Gamit ang isang slotted spoon, ilagay ang isang katlo ng cauliflower sa mantika at iprito, haluin kung kinakailangan at ayusin ang apoy upang mapanatili ang temperatura, hanggang sa maging golden brown at malutong, mga 6 na minuto. Alisin ang cauliflower gamit ang isang slotted spoon at ilipat sa isang wire rack. Timplahan ng asin. Iprito muli ang natitirang cauliflower sa mantika, initin ang mantika sa 180°C (350°F).
Idagdag ang pritong cauliflower, 0.5 kutsarita ng asin, at ilang kurot ng giniling na paminta sa sarsa at haluin nang marahan hanggang sa mabalutan nang mabuti. Ilipat sa isang serving platter at palamutian ng cilantro, mani, at natitirang berdeng sibuyas.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga pagkaing vegetarian / Pagprito nang malalim / Mga pangunahing putahe / Mga ulam na pang-ibabaw / Mga gulay at kabute / Mga putahe ng repolyo / Mga pangunahing putahe na may repolyo / Mga putahe ng kuliplor / Food Network - mga recipe / Lutuing Asyano

Mga katulad na recipe