Oolong tea

Ito ay isang semi-oxidized na tsaang Tsino, semi-fermented, bagama't ang huling termino ay teknikal na hindi gaanong tama kaysa sa nauna. Pagkatapos pitasin ang mga dahon ng tsaa, ang mga ito ay inililigid at inilalatag upang malanta, kung saan ang tsaa ay nakakakuha ng mga floral notes na siyang dahilan kung bakit sikat ang oolong tea.

Ang tsaang oolong ay kadalasang paulit-ulit na iniikot at hinuhubog. Ang mga prosesong ito ay nagreresulta sa isang kumplikado at kakaibang lasa ng tsaa, mas mahusay na estado ng oksihenasyon, at mas kawili-wiling hugis ng dahon. Ang pinakakaraniwang hugis ng dahon ng oolong ay mga pilipit o mahigpit na nakarolyong hemisphere o sphere. Ang mga dahong ito na hugis sphere at hemisphere ay maaaring ibabad nang maraming beses. Ito ay lalong kapaki-pakinabang kapag gumagamit ng mga espesyal na teaware at mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa.

Pagkatapos ng oksihenasyon at bahagyang pagbuo, ang mga dahon ng oolong ay iniinit para sa pangwakas na proseso ng oksihenasyon at pagbuo. Nagbibigay-daan din ito upang tuluyang matuyo ang tsaa. Ang prosesong ito ay nagbibigay sa oolong ng mas masaganang lasa at aroma ng mga hinog na prutas, mani, inihaw na beans, caramel, kape, at maging tsokolate.

Ang iba't ibang proseso ng oksihenasyon, pagbuo ng dahon, at pagpapatuyo ay nagbibigay sa oolong tea ng malawak na hanay ng lasa at aroma, mula sa magaan, malinaw, at mala-damo hanggang sa malalim, inihaw, maprutas, at maging parang kape.

Karamihan sa mga uri ng oolong tea ay nagmula sa Tsina, lalo na sa lalawigan ng Fujian at Taiwan. Ang mga rehiyong ito ay partikular na kilala sa kanilang oolong tea na pinoproseso ng kamay. Gayunpaman, nitong mga nakaraang taon, ang ganitong uri ng tsaa ay nagsimula ring gawin sa ibang mga bansa, tulad ng India at Sri Lanka. Dahil mas marami silang nagagawang tsaa, pinoproseso ito gamit ang mga makina.

Sa Taiwan, ang ilang uri ng oolong tea ay inaani lamang pagkatapos ng ilang taon ng mga halaman. Ito ay magbibigay sa tsaa ng mas pino at banayad na aroma.

Kung bibili ka ng oolong tea sa ibang bansa, ang pangalan nito ay maaaring isulat tulad ng sumusunod: wu long, wulong tea, oolong cha, o katulad nito.

May-akda ng artikulo: Natalia Semenova "TopCook"

Mga Boto: 1