Ang Pongal ay isang pagdiriwang ng ani na ipinagdiriwang sa katimugang India, kung saan inihahain ang panghimagas na ito. Ayon sa kaugalian, ito ay gawa sa bagong ani na bigas at munggo at pinatamis ng jaggery, isang asukal sa India na may mayaman at caramelized na lasa. Ang lugaw ay sagana sa lasa ng ghee para sa mala-pelus na tekstura, pagkatapos ay binubudburan ng kasoy para sa kaaya-ayang langutngot. Inihahain ito nang mainit, isang nakakapagpainit na panghimagas sa taglamig. Ang mga natira ay maaaring maging masarap na almusal kinabukasan.

Mga sangkap:

• 0.5 kutsarang tinadtad na masha
• 0.5 kutsarang bigas, basmati o jasmine
• 1 at 1/4 tasa ng pulbos ng jaggery
• 0.5 kutsarita ng giniling na kardamono
• 3 kutsarang nilinaw na mantikilya (ghee)
• 0.5 tasa ng hilaw na kasoy, magtira ng ilan para sa palamuti at durugin ang natitira
• 1/4 tasa ng pasas
• Mga espesyal na kagamitanInstant Pot 6L na Multicooker.

Inirerekomenda namin

10 Klasikong Champagne Cocktails

97 Pinakamasarap na Pampagana para sa Bagong Taon at Pasko

Mga panghimagas ng Bagong Taon, 31 na mga recipe

31 Kamangha-manghang Mga Recipe para sa Hapunan sa Bisperas ng Bagong Taon

64 na Recipe ng Cocktail at Inumin sa Bisperas ng Bagong Taon

88 pinakamahusay na mga recipe para sa matamis na pastry at panghimagas

50 mabilis at madaling mga recipe para sa mga lutuing Bagong Taon

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang munggo at kanin sa isang katamtamang laki ng kawali at i-toast sa katamtamang init, habang inaalog ang kawali kada 15 segundo upang matiyak na pantay ang pag-toast, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi ang kanin, mga 5 minuto.
Hakbang 2
• Ilagay ang munggo at kanin sa isang mangkok at banlawan nang ilang beses sa malamig na tubig hanggang sa hindi na malabo ang tubig, mga 3 beses. Salain.
Hakbang 3
• Ilagay ang munggo at kanin sa isang slow cooker at magdagdag ng 3.5 tasa ng tubig. Sundin ang mga tagubilin ng gumawa, isara ang takip at ihanda ang slow cooker. Itakda ang pressure cooker sa 6 na minuto. Kapag nakumpleto na ang cycle, sundin ang mga tagubilin ng gumawa upang hayaang natural na lumabas ang presyon. Pagkatapos ng humigit-kumulang 25 minuto, maingat na buksan at tanggalin ang takip upang maiwasan ang pagkapaso sa iyong sarili ng singaw. Dahan-dahang durugin ang timpla gamit ang isang tinidor hanggang sa maging mala-porridge ang lapot nito.
Hakbang 4
• Idagdag ang jaggery, cardamom, at 2 kutsarang ghee. Igisa ang slow cooker at lutuin, habang madalas na hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog, hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal, mga 3 minuto. Lumalapot ang ulam na ito habang lumalamig, kaya kung hindi mo ito agad ihahain, lagyan ng kaunting tubig at initin muli bago ihain..
Hakbang 5
• Sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy, painitin ang natitirang 1 kutsarang ghee. Idagdag ang kasoy at pasas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging ginintuan ang kasoy at mabilog ang pasas, 3-4 minuto. Magtabi ng ilang pasas at buong kasoy para sa palamuti, at haluin ang natitira sa lugaw. Palamutian ng natitirang kasoy at pasas at ihain.
Hakbang 6

• Tala ng Chef

  
  Ang jaggery ay gawa sa dagta ng palma o tubo. Gumamit na lang ng light brown sugar. Magsisimula ako sa 1 tasa ng brown sugar at dadagdagan pa ayon sa panlasa.
  
  Maaaring gamitin ang kardamono na giniling, ngunit maaari mo ring gilingin ang 4-5 berdeng bunga ng kardamono sa isang gilingan ng pampalasa o kunin ang mga buto mula sa 8-9 na bunga ng kardamono at gilingin ang mga ito sa isang lusong at halo.

May-akda ng resipe - Si Nidhi Jalan ay isang iskultor, pintor at kalahok sa mga eksibisyon ng sining sa India.