Oras: 1 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang malutong na potato rösti pancake na nilagyan ng manipis na hiniwang smoked salmon ay isang napakagandang pang-brunch para sa isang espesyal na okasyon. Ihain kasama ng pulang sibuyas, crème fraîche, at hiwa ng lemon para sa kaunting sarap.

Mga sangkap:

• 220g pinausukang salmon, hiniwa nang pahaba sa mga hiwa na 1cm ang kapal.
• 3 malalaking patatas na Russet Burbank (800 g)
• 1/3 tasa ng ghee o langis ng gulay
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang chives
• Crème fraîche, mga hiwa ng lemon, capers at tinadtad na pulang sibuyas, para ihain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

patatas, pinausukang salmon, mga caper, krema fraîche, gi, lemon

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Magpatong ng tatlong hiwa ng salmon nang sunud-sunod, na magkapatong ang mga dulo nang hindi bababa sa 1 cm. I-roll ang pinakamalaking hiwa ng salmon at itabi. Magpatong ng tatlo pang hiwa sa parehong paraan. Kunin ang unang hiwa ng salmon at, simula sa isang dulo, i-roll ito muli upang palakihin ito. Ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses pa, pagkatapos ay ilagay ang bulaklak ng salmon sa inihandang baking sheet. Maingat na bumuo ng mga talulot mula sa natitirang salmon, balutin ang mga ito sa paligid ng mga gilid ng bulaklak sa baking sheet. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator.
Hakbang 2
• Balatan ang patatas at kudkurin nang pino. Ilagay ang mga ito sa isang salaan at banlawan nang mabuti gamit ang malamig na tubig hanggang sa matanggal ang lahat ng almirol at maging malinaw ang tubig. Pigain ang patatas nang tuyo, isang dakot sa bawat pagkakataon, at ilipat sa isang katamtamang laki ng mangkok.
Hakbang 3
• Initin ang kalahati ng ghee sa isang katamtamang laki ng nonstick skillet sa katamtamang laki ng apoy hanggang sa magsimula itong sumirit. Idagdag ang patatas at idiin ang mga ito nang mahigpit sa kawali gamit ang spatula para bumuo ng pantay na patong. Lutuin, hindi ginagalaw, hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, mga 10 minuto. Takpan ng takip na mas malaki kaysa sa kawali at maingat na baligtarin ang kawali upang ang potato pancake ay nakataas ang ginintuang bahagi sa takip. Idagdag ang natitirang ghee sa kawali at initin hanggang sa magsimula itong sumirit. Ibalik ang potato pancake, nakataas ang ginintuang bahagi, sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at maluto, mga 10 minuto pa.
Hakbang 4
• Ilagay ang potato pancake sa isang serving platter at budburan ng chives. Gamit ang spatula, ilipat ang bulaklak ng salmon sa gitna ng potato pancake at ihain kasama ng sour cream, lemon wedges, capers, at chives.

Mga Boto: 1