Steak fries sa cones

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 755, kabuuang taba 71 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 17 G., mga karbohidrat 15 G., hibla 2 G., kolesterol 60 mg, sosa 653 mg, asukal 1 G.

Ang mga pampagana na gawa sa papel na kono ay perpekto para sa mga salu-salo sa bahay, mga pagtitipon sa tabi ng pool, mga salu-salo sa pag-iihaw, at anumang iba pang kaswal na pagtitipon. Ang mga homemade fries ay inihahain sa mga kono na may mga piraso ng inihaw na steak at tatlong sarsa na babagay sa bawat panlasa: herby chimichurri, maanghang na aioli, at maanghang na chipotle mayo.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Chipotle mayonesa

1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarita ng tinadtad na bawang
1 lata ng chipotle peppers sa adobo sauce
3/4 tasa ng mayonesa

Cilantro Aioli

1 bungkos ng kulantro
5 kutsarang suka ng sherry
3/4 tasa ng mayonesa

Chimichurri

1 tasa ng pinong tinadtad na perehil
1 kutsarang pinong tinadtad na rosemary
1 kutsarang pinong tinadtad na marjoram
1 butil ng bawang
1 piraso ng dilis
1 tasa ng extra-virgin olive oil
4 na kutsarang suka ng sherry
Balat ng 1 Meyer lemon
1 kutsarang magaspang na asin

Pranses na fries

2 malalaking patatas
1 kutsarita ng puting suka
6 na tasa ng mantika para sa pagprito
Pinong asin dagat

Steak

4 na skirt steak (mga 1 kg)
4 na kutsarang extra-virgin olive oil
Cilantro at perehil, para sa pagwiwisik
Dinurog na yelo, para sa paghahain
Mga espesyal na kagamitan: termometro para sa pagprito; mga sungay na gawa sa papel o kawayan; lalagyan ng mga sungay na pangserving; maliliit na pipette para sa sarsa

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, Pranses na fries, Dilis, rosemary, marjoram, chipotle peppers sa adobo sauce, sarsa ng aioli

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga sarsa

Chipotle mayonesa: Sa isang blender, pagsamahin ang itim na paminta, bawang, at chipotle peppers at i-blend hanggang sa lumambot. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mayonnaise at chipotle puree. Itabi.

Cilantro Aioli: Sa isang blender, pagsamahin ang cilantro at suka at i-blend hanggang sa lumambot. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mayonnaise at cilantro puree. Itabi.

Chimichurri: Ilagay ang parsley, rosemary, at marjoram sa isang malaking mangkok. Tadtarin ang bawang at anchovies hanggang sa maging magaspang ang pasta. Idagdag sa mga herbs. Idagdag ang olive oil, suka, lemon zest, at asin. Haluin at itabi.
Pranses na fries

Hiwain ang patatas sa mahaba at manipis na hiwa. Ilagay sa isang malaking mangkok. Lagyan ng malamig na tubig para matakpan. Lagyan ng suka at hayaang nakababad nang 1 oras.

Ibuhos ang mantika sa isang kaldero (ang mantika ay dapat na hindi bababa sa 8 cm ang lalim) at initin sa 190°C. Patuyuin ang mga patatas at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Iprito hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang patatas, mga 3-4 minuto. Patuyuin sa mga tuwalya ng papel at timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Steak

Painitin ang grill o grill pan. Timplahan ang steak ng asin at paminta sa magkabilang panig. Budburan ng mantika at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 3-5 minuto bawat panig. Hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay hiwain nang pahilis sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal. Isawsaw ang steak sa chimichurri sauce. Itabi.
Ilagay ang french fries at hiniwang steak sa mga cone na nakalagay sa mga lalagyan. Budburan ng dahon ng cilantro at parsley. Ayusin ang mga pipette na may mga sarsa sa dinurog na yelo at ilagay sa tabi ng mga cone.