Oras: 3 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6 - 8

Birria Short Rib Tacos na nilaga sa Annatto - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• 1.5 kg na maikling tadyang ng baka
• 5 pinatuyong sili, tinanggal ang tangkay at buto
• 5 pinatuyong sili na pasilla, tinanggalan ng tangkay at buto
• 2 pinatuyong sili na ancho, tinanggalan ng tangkay at buto
• 4 na katamtamang laki ng kamatis, hiniwa sa 4 na piraso
• 1 maliit na puting sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
• 4 na butil ng bawang
• 12 itim na paminta
• 1 kutsarang achiote paste (isang paste na gawa sa buto ng annatto na hinaluan ng langis ng niyog)
• Isang kurot ng mga buto ng kumin
• 12-16 pinainit na maliit mga tortilla ng mais
• Mga inatsarang pulang sibuyas (tingnan resipe)
• Mga hiwa ng dayap para sa paghain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, pamintang pasilla, pamintang ancho, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, itim na paminta, kumin, gulay na pampalasa, Annatto, tortilla

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang mga tadyang sa isang malaki at mabigat na palayok. Budburan ng 3 kutsarita ng asin at lagyan ng tubig hanggang sa 3 cm ang taas mula sa karne. Pakuluan sa katamtamang apoy, alisin ang anumang bula na umaahon sa ibabaw. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang karne, sa loob ng 2.5 hanggang 3 oras. Ilipat ang mga tadyang sa isang cutting board gamit ang isang slotted spoon at hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay alisin ang karne mula sa mga buto. Alisin ang taba mula sa sabaw sa palayok; itabi ang sabaw.
Hakbang 2
• Samantala, ibabad ang pinatuyong sili sa maligamgam na tubig hanggang lumambot, mga 20 minuto. Salain at ilipat sa isang blender; idagdag ang mga kamatis, sibuyas, bawang, paminta, achiote paste, at kumin. I-blend hanggang lumambot, dagdagan pa ng tubig kung kinakailangan.
Hakbang 3
• Paghaluin ang humigit-kumulang 1 tasa ng natirang sabaw ng tadyang sa pinaghalong sili, pagkatapos ay ibuhos ang puree gamit ang isang pinong salaan sa kawali. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa lumapot, mga 30 minuto. Idagdag ang tinadtad na karne at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng isa pang 10 minuto. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 4
• Gamit ang sipit, ilipat ang karne sa mga flatbread. Palamutian ng mga adobong sibuyas at ihain kasama ng natitirang sabaw at mga hiwa ng dayap.
  
  

  Mga inatsarang pulang sibuyas

  
  Pagsamahin ang 1 manipis na hiniwang malaking pulang sibuyas, 1/4 tasa ng bawat suka at tubig, 6 na kutsarang asukal, at 1/2 kutsarita ng bawat oregano at asin sa isang malaking zip-top plastic bag; selyuhan at kalugin nang mabuti, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 24 oras.

Mga Boto: 2