Yacon syrup

Ang Yacon syrup ay isang pamalit sa asukal. Ito ay gawa sa Timog Amerika. Wala itong glucose, kaya hindi nito pinapataas ang antas ng asukal sa dugo. Kaya naman inirerekomenda ito para sa mga may diabetes.

Ang syrup ay gawa sa mga ugat ng isang halaman na tinatawag na yacon, na itinuturing na isang mahusay na pinagmumulan ng mga antioxidant. Ang lasa ng halaman ay nakapagpapaalaala sa jicama, o Mexican singkamas, bagaman ito ay biyolohikal na mas malapit sa mga sunflower. Ang matamis na lasa ng halaman ay nagmumula sa pagkakaroon ng fructooligosaccharide, isang sangkap na bumubuo sa 50% ng nilalaman ng mga ugat ng yacon. Bagama't hindi gaanong kilala sa mga bansang Europeo, ang halamang ito ay itinuturing na naglalaman ng mas maraming saccharides kaysa sa anumang iba pang halaman sa mundo.

Dahil hindi natutunaw ng katawan ng tao ang mga fructooligosaccharides, dumadaan ang mga ito sa sistema ng pagtunaw nang hindi nag-iiwan ng anumang asukal. Bukod pa rito, ang yacon syrup, kumpara sa iba't ibang pampatamis, ay mababa sa calories. Kahit ang mga mahigpit na vegan, na mahigpit na tutol sa asukal at maging sa pulot, ay kumokonsumo nito.

Ang yacon syrup ay may masaganang lasa, medyo nakapagpapaalala sa molasses, caramel, o honey. Madali nitong pinapalitan ang maple syrup o molasses sa mga recipe. Maaari rin itong gamitin upang patamisin ang mga inumin. Ang syrup na ito ay karaniwang ibinebenta sa mga garapon, tulad ng honey. Dahil bihira itong matagpuan sa mga supermarket, mainam na maghanap online. Ang isang 200-gramong garapon ng syrup ay karaniwang nagkakahalaga ng humigit-kumulang $12.

Kung sinusubukan mong bawasan ang asukal, maaari mong gamitin ang yacon syrup. Masarap ito kasama ng oatmeal o muesli, at maaari kang magdagdag ng prutas o kahit sili. Maaaring idagdag ang ilang patak ng syrup sa tsaa o kape para sa sariwa at kawili-wiling lasa. Ang syrup ay napakatamis, kaya gamitin ito nang matipid upang maiwasan ang labis na pagkatamis ng iyong pagkain.

Ipinakita ng ilang pag-aaral na ang yacon syrup ay maaaring maging kapaki-pakinabang kapag iniinom nang katamtaman. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na nagtataguyod ng paglilinis ng colon. Sa ilang mga bansa, tulad ng Brazil at Bolivia, ang mga dahon ng yacon ay inihahanda bilang tsaa at ginagamit upang gamutin ang diabetes. Bagama't hindi pa napatunayan ang mga ganap na benepisyo ng halaman, ipinakita ng mga pag-aaral na ang yacon syrup ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Ang mga diabetic, vegan, at mga gustong magbawas ng asukal ay maaaring makinabang sa kamangha-manghang syrup na ito. Maraming publikasyon tungkol sa health food ang itinuturing ang yacon syrup na isang malaking tagumpay sa mundo ng mga masusustansyang pagkain, ngunit mayroon pa ring karagdagang pananaliksik na nakabinbin.