Oras: 6 na oras at 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10

Ang palaman ng mga pulled pork tacos na ito ay nag-aalok ng masigla at maraming kulay na lasa. Ang citrus, pinya, at achiote paste ay nagbibigay sa ulam ng masigla at kakaibang lasa, tulad ng Mexico mismo, ang tahanan nito. Ang mga toppings tulad ng adobong habaneros, pulang sibuyas, ginadgad na pulang repolyo, at Mexican crema (isang uri ng sour cream) ay may mahalagang papel. Ang mga balat ng dalandan, na inilalagay sa ilalim ng slow cooker, ay nagdaragdag ng lasa, ngunit maaari ring bahagyang mapait, kaya pinakamahusay na gamitin ang mga ito nang matipid.

Mga sangkap:

Hiniwang baboy

• 2 kutsarang mantika ng gulay
• 1 puting sibuyas, tinadtad
• 4 na butil ng bawang, tinadtad
• 2 kutsarang achiote paste
• 1.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng dalandan, panatilihin ang balat (mula sa 6 na dalandan)
• 1/3 kutsarang katas ng pinya
• 1.1 kg na leeg ng baboy, hiniwa sa 7.6 cm na kubo
• 2 dahon ng laurel
• 24 na pinainit na tortilla ng mais

Mga adobong habaneros

• 5 habanero peppers, tinanggalan ng tangkay, buto at pinong tinadtad
• Katas mula sa 2 kalamansi
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita ng tinadtad na pinatuyong oregano
• 1/2 kutsarita ng asin

Mga inatsarang pulang sibuyas

• 2/3 tasa ng sariwang pinigang katas ng dayap (mula sa humigit-kumulang 5 kalamansi)
• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 1 kutsarang tinadtad na pinatuyong oregano
• 1 kutsarita ng asin
• 1 pulang sibuyas, hiniwa sa apat na bahagi at pagkatapos ay hiniwa sa 2.5cm na piraso

Mga karagdagang opsyon sa toppings

• Ginutay-gutay na pulang repolyo
• Krem na Mehikano o sour cream

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

matamis na sibuyas, bawang, achiote paste, Mga dalandan, Katas ng pinya, baboy, dahon ng laurel, tortilla, Paminta ng Habañero, dayap, oregano, pulang sibuyas, pulang repolyo, kulay-gatas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Hiniwang Baboy: Painitin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang sa maging translucent, mga 4 na minuto. Haluin ang bawang at lutuin hanggang sa mabango at bahagyang lumambot, mga 2 minuto pa. Idagdag ang achiote paste at haluing mabuti. Ibuhos ang orange at pineapple juice, pakuluan, pagkatapos ay patayin ang apoy at maingat na ibuhos ang timpla sa isang blender. Hayaang lumamig. I-blend hanggang sa lumambot, mga 2 minuto pa.
Hakbang 2
• Timplahan nang sagana ang leeg ng baboy ng asin at paminta. Ilagay ang mga balat ng dalandan sa ilalim ng slow cooker (5.2–5.7 quarts), nakataas ang kulay kahel na bahagi (magdaragdag ito ng mas maraming lasa at maiiwasan ang karne na maging masyadong tuyo). Ayusin ang baboy sa ibabaw ng mga balat ng dalandan. Ibuhos ang achiote sauce sa slow cooker. Takpan at itakda ang apoy sa mataas. Lutuin hanggang sa lumambot at mahiwa-hiwain ang baboy, mga 5 oras.
Hakbang 3
• Patayin ang slow cooker. Alisin at itapon ang mga balat ng dalandan. Hayaang lumamig nang bahagya ang baboy bago hiwain. Gamit ang dalawang tinidor o malinis na kamay, punitin ang karne. Ibalik ang hinimay na baboy sa slow cooker kasama ang sarsa at panatilihing mainit hanggang handa nang ihain.
Hakbang 4
• Mga Adobong Habanero: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga sili na habanero na may katas ng dayap, langis ng oliba, oregano, at asin. Haluing mabuti. Hayaang nakababad nang hindi bababa sa 20 minuto. Maaaring gawin nang isang araw bago ang paghahanda.
Hakbang 5
• Mga adobong pulang sibuyas: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang katas ng dayap, olive oil, oregano, asin, at sibuyas. Haluing mabuti. Hayaang nakababad nang 30 minuto. Maaaring gawin nang isang araw bago ang pagluluto.
  
  Ihain ang baboy sa pinainit na corn tortillas na may adobong habaneros, pulang sibuyas, ginadgad na repolyo at Mexican cream.

Mga Boto: 2