Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang cocktail shrimp ay isang magandang pampagana para sa anumang okasyon. Mapa-festival dinner man o kaswal na house party, lagi itong patok. Para makagawa ng masarap na hipon, pakuluan ang mga ito sa mabilis na sabaw ng gulay, hindi sa tubig, na nagbibigay ng kahanga-hangang maanghang na aroma at lasa. Maaari mo itong lutuin nang maaga at ilagay sa refrigerator. Bago ihain, ayusin ang mga binalatang hipon (iwanan ang mga buntot) sa mga baso na puno ng simple ngunit masarap na cocktail sauce na gawa sa ketchup, malunggay, katas ng lemon, Worcestershire sauce, at hot sauce.

Mga sangkap:

Sabaw ng korte

• 10 tasa ng malamig na tubig
• 2 katamtamang laki ng karot, hiniwa sa 4 na piraso
• 2 tangkay ng kintsay, hiniwa sa 4 na piraso
• 1 malaking sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
• 1 ulo ng bawang, hiniwa sa kalahati
• 1 lemon, hiniwa sa kalahati
• Kalahating bungkos ng perehil
• 5 tangkay ng sariwang tim
• 2 dahon ng laurel
• 1 kutsarang magaspang na asin

Mga hipon

• 450 g katamtaman o malaking hipon na hinugasan ang balat
• Mga hiwa ng lemon

Sarsa ng cocktail

• 1 tasa ng ketchup
• Pinong ginadgad na balat at katas ng 1 lemon
• 4 na kutsarita ng inihandang malunggay, o ayon sa panlasa (alisan ng tubig ang likido)
• 1/4 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
• Maanghang na sarsa, ayon sa panlasa

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga hipon, sabaw, dahon ng laurel, tim, krema na malunggay, ketchup

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maglagay ng tubig sa isang kaserola, ilagay ang mga karot, kintsay, sibuyas, bawang, lemon, parsley, thyme, dahon ng laurel, at asin, at pakuluan sa mataas na apoy. Hinaan ang apoy, bahagyang buksan ang takip, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10-30 minuto.
Hakbang 2
• Idagdag ang hipon sa sabaw at patayin ang apoy. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging malutong at kulay rosas ang hipon, mga 2-2.5 minuto para sa katamtamang laki ng hipon, 3 minuto para sa malaking hipon. Salain at palamigin sa temperatura ng kuwarto. Balatan ang hipon at, kung nais, tanggalin ang mga ugat sa bituka sa gilid ng bawat hipon. Ilagay sa refrigerator kung hindi agad ihahain. Kung nilagyan mo ng refrigerator ang hipon, dalhin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa pamamagitan ng pag-alis sa mga ito mula sa refrigerator mga 20 minuto bago ihain.
Hakbang 3
• Para ihain, ilagay ang cocktail sauce sa isang katamtamang laki ng mangkok at ipalibot ito sa hipon, o isabit ang mga ito sa gilid ng mga baso at ibuhos ang sarsa sa loob. Palamutian ng hiwa ng lemon at ihain.
  
  

  Payo sa pagluluto

  
  Para tanggalin ang mga ugat ng hipon bago lutuin, hawakan ang hipon sa pamamagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo, ang bilugan na bahagi ay pataas. Ipasok ang tulis na dulo ng isang tuhog na kahoy sa pinagdugtong ng pangalawa at pangatlong bahagi ng balat, na may lalim na mga 0.3 cm. Dahan-dahang itulak ang tuhog sa balat, pagkatapos ay iangat ito pataas upang matanggal ang ugat.
Hakbang 4
• Sarsa ng cocktail.
  
  Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang ketchup, lemon zest at juice, horseradish, at Worcestershire sauce. Magdagdag ng hot sauce kung nais. Haluing mabuti at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Jackie Hourigan ay isang manunulat at host ng isang cooking show.