Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Medyo matagal ihanda ang sikat na ulam na ito na binubuo ng pritong pansit, hipon, at baboy. Gayunpaman, maaari mo itong gawin nang maaga at iimbak sa freezer o refrigerator. Ngunit sa unang subo pa lang, mamamangha ka na sa mga bagong lasa.

Para sa tradisyonal na ulam na ito, huwag palitan o alisin ang anumang sangkap, lalo na ang patis, na nagbibigay sa natapos na ulam ng mayamang kulay amber at makatas na lasa. Pumili ng rice noodles na may markang "M," para sa "medium"; ang mas manipis at mas malapad na noodles ay angkop para sa iba pang mga putahe. Ang mga labanos na inasnan o inatsara ay ibinebenta sa mga plastic bag sa mga pamilihang Asyano at, kapag nabuksan na, ay maiimbak nang maayos sa refrigerator. Siguraduhing mayroon ka ng lahat ng sangkap, dahil kakailanganin mong magtrabaho nang mabilis, igisa, at manatili sa kalan habang nagluluto.

Mga sangkap:

• 1 kutsarang pinatuyong hipon (opsyonal)
• 1/2 tasa ng hiniwang baboy
• 1/2 tasa ng binalatan at tinadtad na buong hipon
• 1 kutsarang gadgad na adobong labanos
• 110g medium dry rice noodles (ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 60 minuto at patuluin)
• 4 na kutsarang mantika, dagdagan pa ng kaunti kung kinakailangan
• 1 kutsarita ng tinadtad na bawang
• Tubig
• 5 kutsarang Pad Thai sauce (tingnan ang recipe sa ibaba)
• 2 itlog kategorya CO
• 1/2 kutsarita ng giniling na maanghang na sili o ayon sa panlasa
• 2 kutsarang giniling na inihaw na mani
• 1/2 tasa ng tinadtad na chives o berdeng sibuyas
• 2 tasa ng toge (hinugasan), dagdag pa para sa palamuti
• 1 hiwa ng dayap

Sarsa ng Pat Thai:

• 1 kutsarang katas ng sampalok
• 1 tasa ng asukal na palma at 3 kutsara.
• 1 tasa ng tubig
• 1/2 tasa ng patis
• 2 kutsarita ng asin

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pansit na kanin, mga hipon, baboy, labanos, mga itlog, katas ng dayap, patis, mga natuklap na pulang paminta, berdeng sibuyas, bawang, Mani

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Magpainit ng mantika sa isang wok. Idagdag ang bawang at mabilis na igisa hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang karne at hipon at ipagpatuloy ang pagluluto, habang hinahalo, hanggang sa magbago ang kulay ng hipon. Igalaw-galaw ang hipon upang hindi ito maluto nang sobra.
  
  Idagdag ang pansit. Maaaring magdikit ang mga ito, kaya iprito agad at subukang paghiwalayin ang mga ito. Magdagdag ng kaunting tubig, habang hinahalo nang ilang beses. Pagkatapos, idagdag ang Pad Thai sauce at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maghalo nang mabuti. Dapat ay malambot at makatas ang pansit. Ibalik ang lutong hipon sa wok.
Hakbang 2
• Itulak ang laman ng wok papunta sa mga gilid para magkaroon ng espasyo para sa pagprito ng mga itlog. Kung tuyo na ang kawali, magdagdag ng isa pang kutsarang mantika. Idagdag ang mga itlog at ilagay ang pansit sa ibabaw. Kapag luto na ang mga itlog, haluin ang pansit hanggang sa maghalo nang mabuti. Dapat maluto ang mga itlog, at dapat may mga piraso ng puti at pula ng itlog ang pansit.
Hakbang 3
• Magdagdag ng sili, mani, chives, at toge. Haluing mabuti. Ilipat sa isang plato. Ihain kasama ng hilaw na toge at ilang patak ng katas ng dayap.
  
  Sarsa ng Pat Thai: Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang kaserola at lutuin nang mga 60 minuto, hanggang sa maghalo nang mabuti at maging mala-sirop. Haluin paminsan-minsan upang hindi masunog.
  
  Payo sa pagluluto: Kung gagawa ka ng dobleng batch, huwag doblehin ang mga sangkap, dahil ang magiging dami ay magiging napakalaki para hawakan, lalo na, para iprito nang maayos. Mas mainam na lutuin ang ulam na ito nang dalawang beses. Kung plano mong ihain ito sa mas maraming tao, pakuluan ang pansit nang maaga at idagdag ang mga usbong at chives kapag iniinit muli. Kung ito ay isang kaswal na pagtitipon, mainam na ideya na ibahagi ang pansit sa iyong mga bisita.
  
  Maaari kang bumili ng handa nang sampalok na puro o gumawa ng sarili mong katas. Bumili ng isang pakete ng pinigang sapal ng sampalok sa kahit saang pamilihan sa Asya, paghiwalayin ang 3 kutsarang paste, at ibabad ito sa 1.5 tasa ng maligamgam na tubig sa loob ng 20 minuto. Pigain ang sapal at itapon; ang natitirang likido ay katas ng sampalok. Itabi ang anumang natirang katas o sarsa sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa refrigerator o freezer.

Mga Boto: 6