Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 950 ml.

Isang homemade ice cream recipe na may maple syrup, na gawa sa pinaghalong custard na itlog at gatas. Ang pinaghalong custard ay pinalamig at hinalo upang maging cream. Ang pinaghalong cream at gatas ay inilipat sa isang ice cream maker. Idinagdag ang minatamis na bacon at chili powder. Ang bacon brittle ay gawa sa tinunaw na asukal at mantikilya sa katamtamang temperatura. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa isang baking sheet at inilalagay hanggang sa tumigas, pagkatapos ay dinurog at idinagdag sa ice cream.

Mga sangkap:

Para sa sorbetes:

• 3 malalaking pula ng itlog
• 1/4 tasa ng asukal
• Isang kurot ng asin
• 1 tasa ng buong gatas
• 1 kutsara. syrup ng maple
• 2 tasa ng makapal na krema

Para sa inihaw na bacon:

• 1 kutsara (15 g) unsalted butter, dagdag pa para sa baking sheet
• 3 hiwa ng pinausukang bacon
• 1 tasa ng asukal
• 1/2 kutsarita ng baking soda
• 1/8 kutsarita ng chili powder o isang kurot ng cayenne pepper (tingnan ang recipe para sa pampalasa) Dito)

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga itlog, gatas, syrup ng maple, krema, pinausukang bacon, giniling na sili na cayenne, pampalasa ng sili

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maghanda ng ice cream: Talunin ang mga pula ng itlog, asukal, at asin sa isang mangkok hanggang sa maging maputlang dilaw. Ibuhos sa isang kaserola at pagsamahin sa gatas. Lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, ngunit huwag pakuluan (dapat sapat ang kapal ng timpla para magkasya ang isang kutsara). Haluin ang maple syrup. Ilagay ang timpla sa isang mangkok at palamigin ng 30 minuto.
Hakbang 2
• Ihanda ang pag-ihaw ng bacon: Lagyan ng mantekilya ang isang baking sheet. Iprito ang bacon sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang apoy hanggang sa malutong, mga 5 minuto bawat panig; patuluin sa mga tuwalya ng papel. Hayaang lumamig ang bacon, pagkatapos ay tadtarin nang pino.
Hakbang 3
• Ilagay ang asukal sa isang kaserola at initin sa katamtamang init, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal at maging ginintuang, mga 4 na minuto. (Kung may mga bukol, alisin sa apoy at haluin.) Ibalik ang kaserola sa kalan at ipagpatuloy ang pagluluto, habang hinahalo, hanggang sa ang asukal ay maging bahagyang kulay amber, mga 2 minuto pa. Alisin sa apoy at agad na haluin ang mantikilya. Dahan-dahang haluin ang baking soda, pagkatapos ay ang chili powder at bacon.
  
  Ibuhos sa inihandang baking sheet at palamigin hanggang sa tumigas, mga 15 minuto. Hatiin sa maliliit na piraso, pagkatapos ay kumuha ng isang-katlo at gumamit ng maso o kawali upang durugin sa mas maliliit na piraso. Ang natitirang minatamis na brittle ay maaaring iimbak sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 araw.
Hakbang 4
• Haluin ang cream sa pinalamig na custard. Palamigin ang timpla sa isang ice cream maker. Haluin ang bacon-and-candied brittle. Ilipat ang ice cream sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin at i-freeze hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras.

Mga Boto: 1