Oras: 4 na oras at 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang Danish Christmas bread (Julekage) ay mabango ng cardamom at cinnamon at puno ng pinatuyong prutas, minatamis na balat ng orange, at mga mani. Huwag matakot sa mahabang listahan ng mga sangkap: malamang na nasa iyo na ang karamihan sa mga ito, at ang natitira ay mahahanap sa anumang grocery store. Ang tinapay na ito para sa kapaskuhan, o keyk, ay tradisyonal na binabalutan ng oven-safe granulated pearl sugar, inihurno sa isang regular na cake pan (tulad ng sa recipe na ito) o simpleng bilang isang bola sa isang baking sheet, at pagkatapos ay binubuhusan ng almond glaze. Yakapin ang tradisyon ng Scandinavian at ihurno ang kahanga-hangang tinapay na ito para sa Pasko sa darating na taon.

Mga sangkap:

Tinapay

• 3.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
• 1/4 tasa ng asukal na butil
• 1/4 tasa ng tuyong gatas
• 1 pakete (7 g) ng aktibong tuyong lebadura
• 1/4 kutsarita ng giniling na kardamono
• 1/4 kutsarita ng giniling na kanela
• 0.5 tasa ng maligamgam na tubig (48°C-54°C)
• 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
• 0.5 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
• 2 malalaking itlog, bahagyang binati, + 1 malaking itlog para sa pag-brush
• 110g unsalted butter, temperatura ng silid, kasama ang tinunaw na mantikilya para sa paglalagay ng mantika sa mangkok at kawali
• 1/3 tasa ng pinatuyong cranberry
• 1/3 tasa ng ginintuang pasas
• 1/3 tasa ng tinadtad na minatamis na balat ng dalandan
• 1/3 tasa ng mga karayom ​​ng almendras
• 2 kutsarang buong gatas
• 2 kutsarang asukal na perlas ng Sweden
• Mga espesyal na kagamitan: panghalo sa nakatayo

Glaze

• 1 tasa ng pulbos na asukal
• 4-5 kutsarita ng buong gatas
• 1/4 kutsarita ng katas ng almendras

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

masa ng lebadura, mga itlog, gatas, balat ng lemon, tuyong gatas, pulbos na asukal, kardamono, kanela, pinatuyong cranberry, pasas, minatamis na prutas, almendras

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Tinapay:
  
  Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, pagsamahin ang 1 tasa ng harina na may granulated sugar, dry milk powder, yeast, cardamom, cinnamon, at 1 kutsaritang asin. Ibuhos ang mainit na tubig at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang matigas na masa, mga 2 minuto. Idagdag ang vanilla extract at lemon zest at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang mantikilya at batihin hanggang sa lubusang maihalo, pagkayod sa mga gilid ng mangkok gamit ang spatula kung kinakailangan, mga 3 minuto. Ibuhos ang binating itlog at haluin hanggang sa lumambot.
  
Hakbang 2
• Ilipat ang paddle attachment sa dough hook. Habang tumatakbo ang mixer sa mababang bilis, unti-unting idagdag ang natitirang 2.5 tasa ng harina. Haluin hanggang sa bumuo ng magaspang na bola ang masa, pagkatapos ay dagdagan ang bilis sa katamtaman at haluin hanggang sa maging makintab at nababanat ang masa, 8-10 minuto.
Hakbang 3
• Bahagyang lagyan ng tunaw na mantikilya ang isang malaking mangkok. Ilipat ang masa sa inihandang mangkok, takpan nang mahigpit ng plastic wrap, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1.5 oras.
Hakbang 4
• Lagyan nang sagana ng tinunaw na mantikilya ang isang 9-pulgada (22-cm) na tart pan. Bahagyang budburan ng harina ang ibabaw ng trabaho. Bukbukin ang masa at idiin ito nang patag sa ibabaw ng trabaho. Pagsamahin ang mga cranberry, pasas, minatamis na prutas, at almendras sa isang maliit na mangkok, pagkatapos ay iwisik nang pantay ang kalahati ng timpla sa ibabaw ng masa. Itiklop ang masa at masahin upang pantay na maipamahagi ang pinatuyong prutas at mani. Patagin muli ang masa, lagyan ng natitirang pinaghalong prutas at mani sa ibabaw, at masahin muli.
Hakbang 5
• Tipunin at hubugin ang masa upang maging isang bola na may diyametrong 13 cm, pagkatapos ay ilipat ito sa inihandang kawali. Takpan nang maluwag gamit ang plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1.5 oras.
  
  
  Tala
  
  Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Hakbang 6
• Samantala, painitin ang oven sa 190°C. Haluin ang gatas sa natitirang itlog.
Hakbang 7
• Alisin ang takip ng masa at pahiran nang pantay gamit ang egg wash, pagkatapos ay budburan ng pearl sugar. Ihurno hanggang sa maging golden brown at makintab ang ibabaw, 30-40 minuto. Tapikin ang tinapay; dapat itong magmukhang hungkag. Ilipat ang tinapay sa isang wire rack at palamigin ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin sa kawali upang lumamig nang lubusan, ang itaas na bahagi ay nakataas.
Hakbang 8
• Glaze:
  
  Samantala, sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang powdered sugar, 4 na tasa ng gatas, at almond extract hanggang sa lumapot at maging makinis. Magdagdag pa ng 1 kutsarita ng gatas kung masyadong malapot ang glaze. Ibuhos ang glaze sa pinalamig na tinapay. Hayaang nakababad ito nang 5-10 minuto.
  

Mga Boto: 1