Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang festive roll na ito ay kasing sarap ng cake, ngunit medyo hindi gaanong magarbo, at magdudulot ng maaliwalas na kapaligiran sa iyong Pasko sa bahay. Ginawa ito gamit ang maanghang at malambot na gingerbread sponge, na nilagyan ng masarap na cream cheese frosting. Para maiwasan ang pagbitak ng sponge kapag nilalagyan ng palaman, siguraduhing hayaan itong lumamig habang niluluto bago ilagay ang palaman. Lagyan ng powdered sugar ang roll at magsaya!

Mga sangkap:

Kek na espongha

• 60g tinunaw na unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
• 3/4 tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa pagwisik ng alikabok sa kawali
• 1 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• 1 kutsarita ng giniling na luya
• 1/4 kutsarita ng pinong giniling na itim na paminta
• 1/4 kutsarita ng giniling na allspice
• 0.5 kutsarita + isang kurot ng pinong asin
• 6 na malalaking itlog, paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog
• 3/4 tasa + 1 kutsarang asukal na butil
• 2 kutsarang walang asupre na molasses
• 1 kutsarita ng katas ng banilya
• Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok

Pagpupuno

• 170 g ng cream cheese, temperatura ng silid
• 3 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
• 3/4 tasa ng pulbos na asukal
• 2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
• 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
• Isang kurot ng pinong asin
• 8 gummy candies, para sa dekorasyon
• Mga espesyal na kagamitan: Isang baking sheet na may sukat na 26x38 cm sa gilid, isang malaki at malinis na tuwalya sa kusina (hindi terry o microfiber).

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

premium na harina, kremang keso, mga itlog, mga molase, katas ng lemon, pulbos na asukal, allspice, giniling na luya, kanela

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang isang 26 x 38 cm na baking sheet, siguraduhing kasya ito nang maayos sa ilalim. Lagyan ng mantika at harina ang parchment at ang mga gilid ng kawali.
Hakbang 2
• Kek na espongha:
  
  Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, baking powder, cinnamon, luya, paminta, allspice at 1/2 kutsarita asin at itabi.
Hakbang 3
• Sa isang malaking mangkok, batihin ang mga pula ng itlog na may 3/4 tasa ng granulated sugar gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa lumapot ang timpla at makabuo ng mabibigat na ribbon kapag itinaas ang mga pamalo, mga 5 minuto. Haluin ang tinunaw na mantikilya, molasses, at vanilla extract. Salain ang pinaghalong pampalasa sa pinaghalong itlog at haluin gamit ang rubber spatula hanggang sa maghalo lamang.
Hakbang 4
• Banlawan ang mga pangbati at, gamit ang mixer sa medium-high speed, talunin ang mga puti ng itlog kasama ang natitirang kaunting asin sa isang malaking mangkok hanggang sa bumula. Idagdag ang natitirang 1 kutsarang asukal at patuloy na talunin hanggang sa mabuo ang malambot na tuktok.
Hakbang 5
• Gamit ang spatula, itupi ang isang-katlo ng binating puti ng itlog sa batter hanggang sa bahagyang maging mahangin. Pagkatapos ay maingat na itupi ang natitirang binating puti ng itlog. Ilipat ang batter sa inihandang baking sheet at ipahid ito nang pantay. Ihurno hanggang sa bumalik sa dating hugis ang gitna ng espongha kapag bahagyang pinisil, 12-15 minuto.
Hakbang 6
• Igulong ang sponge cake:
  
  Habang mainit pa ang keyk, paandarin gamit ang kutsilyo ang mga gilid para matanggal ito sa kawali. Budburan ng pulbos na asukal. Lagyan ang keyk ng malaki at malinis na tuwalya sa kusina (mas mabuti kung hindi terrycloth o microfiber). Mabilis na baligtarin ang baking sheet papunta sa tuwalya. Tapikin ang ilalim ng kawali at dahan-dahang iangat ito; dapat direktang nakapatong ang keyk sa tuwalya. Maingat na tanggalin ang parchment paper, at mag-ingat na huwag masira ang keyk. Putulin ang anumang gusot na gilid, kung nais. Pagkatapos, habang mainit pa ang keyk, igulong ito nang mahigpit sa mahabang bahagi (kasama ang tuwalya). Hayaang lumamig nang lubusan sa posisyong ito, mga 30 minuto.
Hakbang 7
• Pagpupuno:
  
  Gamit ang mixer sa medium-high speed, batihin ang cream cheese at butter hanggang sa lumapot at maging makinis. Idagdag ang asukal, lemon juice, vanilla extract, at asin at batihin hanggang sa lumapot at maging makinis. Magtabi ng 2 kutsarang palaman.
Hakbang 8
• Punan ang sponge cake ng palaman:
  
  Iladlad ang pinalamig na sponge cake at ipahid ang palaman sa ibabaw nang pantay-pantay. Pagkatapos ay irolyo ito (sa pagkakataong ito ay walang tuwalya) at ilagay ito nang nakadapa sa isang serving platter. Isawsaw ang bawat gummy candy sa natitirang palaman at ayusin ang mga ito nang pantay sa gitna ng roll. Budburan ng powdered sugar ang roll. Hiwain at ihain.
  
  
  Tala ng Chef
  
  Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.

Mga Boto: 1