Pulang alak

Ang pulang alak ay gawa sa pula, lila, at maging asul na ubas. Gayunpaman, anuman ang kulay, ang mga balat ng ubas ay hindi kasama sa alak, dahil permanente itong tinatanggal sa panahon ng pagbuburo. Mayroong humigit-kumulang 50 iba't ibang uri ng pulang alak, depende sa uri ng ubas na ginamit at sa rehiyon kung saan ginagawa ang alak. Ang pulang alak ay masarap ihain kasama ng mga steak at iba pang mga putahe; sa katamtaman, kilala rin itong lubos na kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

Mga uri at uri

Mayroong ilang uri ng pulang alak, bawat isa ay may kanya-kanyang kakaibang aroma. Ang pinakasikat ay ang Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Chianti, at Shiraz. Ang nilalamang alkohol ay nag-iiba depende sa alak. Halimbawa, Pinot Noir – isang magaan, halos kulay rosas na alak, habang ang Cabernet Sauvignon ay mas matapang at maasim, na may matingkad na pulang kulay at mataas na nilalamang alkohol. Karamihan sa mga alak ay ipinangalan sa rehiyon kung saan ito ginawa. Halimbawa, ang alak na Bordeaux ay ipinangalan sa rehiyon ng Pransya na may parehong pangalan kung saan ito ginawa.

Mga Kalamangan

Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang pag-inom ng isa hanggang dalawang baso ng red wine sa isang araw ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Ito ay dahil ang inuming ito ay naglalaman ng malaking halaga ng antioxidants, na pumipigil sa pagtanda ng mga selula. Napatunayan na ang red wine ay nakakabawas sa panganib ng atake sa puso. Pinapataas din nito ang antas ng HDL (mabuting) kolesterol at pinipigilan ang pagbuo ng LDL (masamang) kolesterol.

Mga katangian ng alak

Ang mga pulang alak ay naiiba sa mga puting alak dahil naglalaman ang mga ito ng mga tannin, o tannin. Ang mga tannin ang nagbibigay sa pulang alak ng astringency at natatanging lasa nito. Ang ilang alak ay may kaunting tannin, kaya magaan ang lasa ng mga ito, habang ang iba ay maaaring maging napaka-astringent, na nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng tannin. Hindi lamang ang presensya ng mga tannin ang mahalaga para sa alak, kundi pati na rin ang density nito. Ang density ay kung ano ang pakiramdam ng alak sa iyong bibig. Ang mga alak na may mababang density ay parang matubig, habang ang mga may mataas na density ay parang mayaman at buo ang lasa.

Saan sila nagpoprodyus?

Ang lasa at kalidad ng isang alak ay lubos na naiimpluwensyahan ng rehiyon kung saan itinanim ang mga ubas na ginagamit sa paggawa nito. Kahit na lahat sila ay gawa sa iisang ubas, ang alak na ginawa sa isang bansa ay magiging lubhang naiiba sa parehong alak na ginawa sa ibang bansa. Depende ito sa klima, haba ng oras ng liwanag ng araw, at uri ng lupa.

Mga salik sa panganib

Pagkonsumo ng alak ay nakakapinsala sa kalusugan, at ang red wine ay hindi naiiba. Ang pangunahing bagay ay ang uminom ng hindi hihigit sa dalawang baso ng red wine bawat araw. Ang pag-inom lamang ng ganitong dami ay titiyak na matatanggap ng iyong katawan ang kinakailangang dami ng antioxidants, at ang alkohol sa inumin ay hindi magdudulot ng anumang pinsala.

Ang pulang alak ay dapat ibuhos sa isang malapad na baso, na nagpapahintulot sa oksiheno na malayang tumagos sa ibabaw. Pinapabuti nito ang lasa ng alak. Ang alak ay dapat ihain sa temperaturang nasa pagitan ng 15 at 18°C. Ang mas mataas o mas mababang temperatura ay magreresulta sa mapait na lasa o labis na nilalamang alkohol.

Lahat ng mga recipe na may pulang alak