Anong alak ang babagay sa isda at pagkaing-dagat?

Hindi madaling pumili ng alak na ipares sa isda. Karaniwang ipinapares dito ang mga puting alak. Ngunit napakaraming uri ng alak at isda. Paano mo ito ipares? Kadalasan, ang isda ay inihahain hindi nang mag-isa, kundi may iba't ibang sarsa, na dapat ding idagdag sa alak. May ilang mga patakaran para sa pagpapares ng alak sa ilang uri ng pagkaing-dagat. Ang natitira ay isang bagay ng eksperimento.

1. Champagne at mga sparkling wine na Italyano.

Ang mga sparkling wine, gawa man sa California, France, Spain, o Italy, ay mainam na ipares sa mga pritong pagkain. Ang mga light beer ay mainam ding ipares sa mga pritong pagkain. Bagama't ang mga regular na alak ay kadalasang natatabunan ng lasa ng pritong isda, ang mga sparkling wine ay nag-aalok ng masarap at masiglang kislap na tumatagos sa lasa ng isda. Kung hindi mo hilig ang sparkling wine, subukan ang Portuguese Vinho Verde.

2. Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.

Ang mga alak na ito ay pinakamahusay na ipinapares sa puting isda. Ang mga ito ay tuyo, simple, at may natatanging lasa. Ang Chenin Blanc at Pinot Grigio ay mainam na ipinapares sa puting isda na inihanda nang simple. Ang mga ito ay mainam na ipinapares sa flounder, halibut, pike perch, sariwang tulya, at talaba. Ang mga ito rin ay mainam na ipinapares sa striped bass, hito, ulang, hipon, at tahong. Kung hindi ka magsasawa sa mga alak na ito, subukan ang Italian Vermentino at Greek Assyrtiko na may puting isda.

3. Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris.

Ang Chardonnay na may edad na oak ay magandang ipares sa striped bass, alimango, sariwang talaba, at ulang. Ang masustansyang alak na ito ay perpektong bumabagay sa masaganang lasa ng putahe. Ang Chardonnay ay maganda ring ipares sa crab bisque. Gayunpaman, mas mainam itong ipares sa mas malangis na isda, tulad ng mackerel o bluefish. Pinot Gris o Viognier.

4. Marsanne, Gewurztraminer, Roussanne at Riesling.

Ang mga alak na ito, na may medyo tropikal na aroma, ay mainam na ipares sa pagkaing-dagat ng Asya o maanghang na isda.

5. Albariño, Verdelho.

Ang mga uri ng alak na ito ay nagmula sa Espanya at Portugal, bagama't ginagawa na rin ang mga ito ngayon sa USA. Masarap ang mga ito kasama ng mga tulya, tahong, scallops, alimango, at ulang.

6. Tuyong Sherry Fino.

Ang alak na ito ay mainam na ipares sa simpleng pinakuluang hipon. Gayunpaman, bagay din ito sa prito, pinasingawan, at inihaw na hipon. Mahalaga na ito ay tunay na Espanyol. Ito ay napakatuyo at tila medyo maalat. Ang mga almendras ay mainam na pandagdag sa ulam na ito.

7. Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache.

Pawang mga light red wine ang mga ito. Bagama't bihirang ipares ang red wine sa mga pagkaing-dagat, ang mga alak na ito ay magandang ipares sa salmon, tuna, marlin, swordfish, mackerel, bluefish, at iba pang malalaki at matatabang isda. Mahalagang iwasan ang pagpapares ng red wine sa maanghang na pagkaing-dagat, dahil magdudulot ito ng hindi kanais-nais na lasang metaliko.

8. Mga alak na Rosé.

Maaari itong gamitin kapalit ng mga puting alak na Chardonnay at Blanc at ipares sa tuna, isdang-espada, at mga sopas na seafood.

Ito ang lahat ng mga pangunahing pares ng alak na may isda at pagkaing-dagat. Ngunit huwag mag-atubiling mag-eksperimento. Maaari kang makatuklas ng ilang tunay na masasarap na pares na hindi nabanggit sa artikulong ito.




Mga Boto: 1