Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 4 na garapon

Ang pagbubukas ng garapon ng strawberry jam sa taglamig ay parang pagtanggap ng pagbati mula sa tag-araw. Masarap at mabango, ang strawberry jam ay perpektong pandagdag sa anumang panghimagas, ice cream, matamis na sandwich, o mga inihurnong pagkain. Gamit ang resipe na ito, makakalikha ka ng perpektong jam: makapal, katamtamang matamis, na may magaan na citrus note na kaaya-ayang nagbabalanse sa tamis ng berry. At sa pamamagitan ng pagsunod sa sunud-sunod na mga tagubilin, madali mong mapapanatili ang jam para sa isang taon na shelf life. Kakailanganin mo ng isang malaking kaserola (o pressure canner), mga espesyal na sipit ng garapon, 200g na garapon ng Mason na may mga singsing, at mga label para sa paglalagay ng label sa mga garapon.

Mga sangkap:

• 1 lemon, hiniwa nang manipis
• 1 pakete ng tuyong pektin
• 1 litro (mga 7 tasa) na hinugasan, tinanggalan ng balat at hiniwang mga strawberry
• 1 litro (mga 5 kutsara) asukal na butil
• 1 kutsarang mantikilya (opsyonal, para mabawasan ang pagbubula)

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

strawberry, lemon

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maghanda ng mga garapon at takip: Hugasan nang mabuti ang lahat ng garapon at takip gamit ang sabon at tubig at banlawan nang mabuti.
Hakbang 2
• 
  Punuin ang isang kaserola (o pressure canner) ng sapat na tubig upang matakpan ang mga garapon ng hindi bababa sa 2.5 cm (1 pulgada) at pakuluan. Gamit ang sipit, maingat na ibaba ang mga garapon, ikiling ang mga ito upang mapuno ng mainit na tubig.
  
  Ilagay ang mga takip sa isang maliit na kaserola na may mainit, ngunit hindi kumukulong tubig. Maglagay ng takure ng tubig sa kalan.
Hakbang 3
• 
  Gumawa ng jamMaglagay ng 1/4 tasa ng asukal sa isang maliit na mangkok; idagdag ang pectin at haluing mabuti upang pantay na maipamahagi. Itabi. Sa isang malaking non-reactive na kaserola, pagsamahin ang mga strawberry sa natitirang asukal; pinakamahusay na gumamit ng enamel o stainless steel na kaserola (iwasan ang tanso o aluminyo para sa resipe na ito). Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 20 minuto at hanggang dalawang oras, o magdamag.
Hakbang 4
• 
  Haluin nang mabuti ang mga laman ng kawali.
  
  
Hakbang 5
• 
  Lutuin ang jamIlagay ang kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga lemon. Haluin nang madalas upang maiwasan ang pagkasunog ng asukal. Pakuluan, idagdag ang pinaghalong pectin-asukal, at ipagpatuloy ang pagluluto. Alisin ang anumang bula sa ibabaw ng jam; kung masyadong maraming bula, magdagdag pa ng mantikilya.
Hakbang 6
• 
  Suriin ang kahandaanSa sandaling magsimulang kumulo ang jam, sukatin ang temperatura nito gamit ang instant-read thermometer. Ipagpatuloy ang pagluluto at paghahalo hanggang sa mapanatili ang temperatura sa 212°F (104°C) sa loob ng isang buong minuto at ang jam ay umagos nang makapal mula sa spatula. Tanggalin ang mga hiwa ng lemon.
Hakbang 7
• 
  Gamit ang sipit, alisin ang mga garapon mula sa kawali, maingat na patuluin ang tubig pabalik sa kawali. Ilagay ang mga ito sa tabi ng jam.
Hakbang 8
• 
  Punan at isara ang mga garaponBuksan ang apoy sa ilalim ng canning pan. Gamit ang sandok at funnel, ibuhos ang jam sa mga garapon, at mag-iwan ng 1 cm na espasyo sa itaas.
  
  
Hakbang 9
• 
  Maglagay ng malinis na chopstick sa loob ng garapon upang maalis ang anumang mga bula ng hangin.
Hakbang 10
• 
  Punasan ang mga gilid ng mga garapon gamit ang isang basang tuwalya ng papel.
Hakbang 11
• 
  Ilagay ang mga takip at i-tornilyo nang mahigpit ang mga singsing.
Hakbang 12
• 
  Pangalagaan ang mga garaponGamit ang sipit, maingat na ilipat ang mga garapon sa canner upang tumayo ang mga ito nang patayo. Kapag ang lahat ng garapon ay nasa canner na, dapat itong takpan ng hindi bababa sa 2.5 cm na tubig; kung wala, magdagdag pa mula sa takure. Pakuluan nang lubusan ang tubig at pakuluan sa loob ng limang minuto.
  
  
Hakbang 13
• 
  Gamit ang sipit, maingat na alisin ang mga garapon mula sa kawali.
Hakbang 14
• 
  Alisin at palamiginIlipat ang mga garapon sa isang tuwalya sa kusina o isang wire rack (patayo). Huwag ilagay ang mainit na mga garapon nang direkta sa counter. Hayaang lumamig nang hindi ginagalaw nang hindi bababa sa 12 oras. Kung ang alinman sa mga garapon ay hindi tumatakip kapag lumamig, ulitin ang proseso ng pag-canning na inilarawan sa itaas o palamigin at gamitin kaagad ang jam.
Hakbang 15
• 
  ImbakanLagyan ng label ang takip o garapon ng petsa ng pag-de-lata. Tanggalin ang mga singsing at iimbak ang mga garapon sa isang malamig at madilim na lugar nang hanggang isang taon. Pagkatapos mabuksan, iimbak ang jam sa refrigerator.

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Sean Timberlake ay isang gabay sa pagluluto sa lugar ng San Francisco, isang masugid na manlalakbay sa pagkain, at isang food blogger.