Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10

Coconut roll na may butter-rum cream - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Para sa biskwit:

• Mantikilya, para sa pagpapadulas
• 1 tasa ng premium na harina ng trigo, dagdag pa para sa pag-aalis ng alikabok
• 1.5 tasa ng asukal na butil
• 1 kutsarita ng baking powder
• 3/4 kutsarita ng baking soda
• 1/4 kutsarita ng asin
• 4 na malalaking itlog, pinaghiwalay ang puti mula sa pula ng itlog, at 2 puti ng itlog, temperatura ng kuwarto
• 1/2 tasa ng langis ng gulay
• 1/2 tasa ng gata ng niyog, temperatura ng silid
• 1.5 kutsarita ng katas ng niyog
• Isang kurot ng cream of tartar
• Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok
• 1 kutsarang magaan na rum

Para sa krema:

• 6 na malalaking puti ng itlog, temperatura ng silid
• 1 kutsara at 2 kutsarang asukal na butil
• 350 g unsalted butter, temperatura ng silid, hiniwa nang pahaba
• 3 kutsarang magaan na rum
• 4 na tasa ng mga natuklap ng niyog

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

premium na harina, pulbos na asukal, mga itlog, gata ng niyog, mga piraso ng niyog, katas ng niyog, krema ng tartar, rum

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ihanda ang sponge cake: Painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ng mantekilya ang isang 28 x 43 cm na baking sheet at lagyan ng parchment paper ang ilalim. Bahagyang lagyan ng mantekilya ang parchment at budburan ng harina, habang inaalis ang anumang sobra.
Hakbang 2
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, 1 tasa ng asukal, baking powder, baking soda, at asin. Sa isang malaking mangkok, haluin ang 4 na pula ng itlog, mantika, gata ng niyog, at katas ng niyog. Ihalo ang pinaghalong itlog sa pinaghalong harina sa dalawang bahagi.
Hakbang 3
• Gamit ang mixer sa katamtamang bilis, talunin ang 6 na puti ng itlog at cream of tartar hanggang sa magbula. Taasan ang bilis sa medium-high at unti-unting idagdag ang natitirang asukal; patuloy na talunin hanggang sa magkaroon ng matigas na taluktok. Idagdag ang sangkatlo ng binating puti ng itlog sa pinaghalong harina, haluin gamit ang rubber spatula, pagkatapos ay dahan-dahang haluin ang natitirang halo.
Hakbang 4
• Ikalat ang batter sa inihandang baking sheet at i-bake sa oven hanggang sa maging golden brown, mga 15-20 minuto. Suriin ang pagkaluto sa pamamagitan ng pagpindot ng spatula sa ibabaw; bubuo ito ng uka, na babalik kapag nawala na ang pressure. Gumamit ng kutsilyo para paluwagin ang mga gilid ng cake; palamigin nang bahagya. Budburan ng powdered sugar ang isang malaking sheet ng parchment paper. Baliktarin ang cake sa parchment at maglagay ng isa pang sheet ng parchment sa ibabaw. Pahiran ng rum ang cake.
Hakbang 5
• Ihanda ang krema: Sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init, pagsamahin ang mga puti ng itlog at asukal. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng isang kawali ng kumukulong tubig (huwag hayaang madikit ang tubig sa ilalim ng mangkok) at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Alisin ang mangkok mula sa kawali at hayaang lumamig nang bahagya.
Hakbang 6
• Gamit ang mixer, talunin ang pinaghalong puti ng itlog sa katamtamang bilis hanggang sa lumapot ang bula, 12 hanggang 15 minuto. Unti-unting idagdag ang mantikilya at patuloy na talunin hanggang sa lumambot, para sa isa pang 5 hanggang 7 minuto. (Magiging butil-butil ang pinaghalong sangkap sa simula.) Idagdag ang rum at talunin muli.
Hakbang 7
• Magpahid ng 2 tasa ng cream sa ibabaw ng sponge cake, pagkatapos ay budburan ng 2 tasa ng niyog. Simulan sa maikling dulo, gumamit ng isang piraso ng parchment paper upang makatulong sa pag-roll ng sponge cake hanggang maging isang troso. Ilagay ang troso sa isang serving plate, ang bahaging nakatahi ay nakababa. Takpan ang troso ng natitirang cream at budburan ng natitirang niyog.

Mga Boto: 1