Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Chili rellenos (mga sili na may keso na pinalamanan ng sili) - detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Mga sili na poblano na binalutan ng tinapay

• 4 na malalaking sili na poblano
• 4 na itlog, ihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog
• 1/4 tasa ng harina
• 1.5 kutsarang ginadgad na keso na Monterey Jack
• 1/2 tasa ng sariwang mais
• Langis ng gulay para sa pagprito

Sarsa ng sili na kamatis

• Isang lata (400 g) ng de-latang kamatis, tinadtad nang magaspang
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1/2 sibuyas, tinadtad
• 1 kutsarita ng giniling na kumin
• 1/4 kutsarita ng sili
• 2 butil ng bawang
• 1/2 tasa ng sabaw ng manok
• 1 kutsarang dahon ng kulantro
• 1 kutsarita ng puting suka ng alak

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pamintang ancho, mais, mga kamatis, suka ng alak, giniling na sili na cayenne, kumin, Keso na Monterey Jack, mga itlog, harina, kulantro

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang ihawan. Ilagay ang mga sili sa ihawan at ihawan hanggang sa lumambot at masunog ang mga balat. Baliktarin ang mga sili upang matiyak na pantay ang pagkaluto sa lahat ng panig, 1 hanggang 2 minuto bawat panig. Ilagay ang inihaw na sili sa isang mangkok, takpan ng plastic wrap, at hayaang lumamig nang hindi bababa sa 10 minuto. Kapag lumamig na, balatan ang mga balat gamit ang iyong mga kamay at itabi.
Hakbang 2
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang mga puti ng itlog gamit ang hand mixer hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 2 pula ng itlog na may 1 kutsarang harina at 1/2 kutsaritang asin (kakailanganin mo ang natitirang 2 pula ng itlog mamaya). Ilagay ang natitirang harina sa isang maliit na mangkok. Ihalo ang isang-katlo ng puti ng itlog sa mga pula ng itlog, pagkatapos ay dahan-dahang ihalo ang natitirang puti ng itlog sa pinaghalong sangkap at batihin hanggang sa maging makinis.
Hakbang 3
• Sa ikatlong mangkok, pagsamahin ang ginadgad na keso at mais. Alisin ang mga buto mula sa mga sili sa pamamagitan ng paghiwa sa mga ito sa isang gilid. Hiwain ang humigit-kumulang dalawang-katlo ng mga sili upang madali mong matanggal ang mga buto gamit ang isang maliit na kutsara. Lagyan ang mga sili ng pinaghalong keso, dahan-dahang idiin ang keso sa loob. Painitin ang 1.5 pulgada ng mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Dahan-dahang pahiran ang mga sili ng harina. Kung ang keso at sili ay masyadong mainit at naghihiwa-hiwalay, ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 10 minuto. Isawsaw ang mga sili sa batter. Iangat ang mga sili at hayaang tumulo ang anumang sobrang batter, o maingat na alisin ito gamit ang isang kutsara. Ilagay ang mga sili sa mainit na mantika at iprito hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto bawat panig. Ilagay ang pritong sili sa mga tuwalya ng papel upang masipsip ang sobrang mantika. Ihain kasama ng sarsa ng kamatis. Tingnan ang isa pang baryasyon. sili rellenos.
  
  Sarsa ng kamatisMagdagdag ng olive oil sa isang katamtamang laki ng kaserola at ilagay sa katamtamang apoy. Pagkatapos, idagdag ang sibuyas at igisa hanggang lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang cumin, cayenne pepper, at bawang at lutuin hanggang mabango, isa pang minuto. Idagdag ang sabaw ng manok at mga kamatis kasama ang kanilang brine at pakuluan sa loob ng 1-2 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya. Ilagay sa isang blender at i-blend sa loob ng 10 segundo (hindi dapat maging makinis ang sarsa). Idagdag ang cilantro, suka, asin, at paminta ayon sa panlasa at i-blend hanggang sa ganap na maghalo. Magkakaroon ka ng kabuuang 2 tasa ng sarsa.

Mga Boto: 1