Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Chile rellenos (pinalamanang sili) - detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• 8 ancho poblano chili peppers (11-13 cm ang haba)
• 350 g Munster cheese, hiniwa sa 8 piraso (humigit-kumulang 9 x 2.5 cm)
• 700 g tinadtad na kamatis
• 1 maliit na sibuyas, tinadtad
• 2 tinadtad na butil ng bawang
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 2 buong butil ng bawang
• 7 itim na paminta
• 2 maliliit na dahon ng laurel
• 1 piraso ng kanela
• 1 tangkay ng sariwang cilantro, kasama ang mga karagdagang dahon para sa palamuti
• 4 na tasa ng sabaw ng manok
• Langis ng gulay para sa pagprito
• 6 na malalaking itlog, hiwalay na pula at puti
• Harina para sa paghuhukay

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pamintang ancho, Keso ng Munster, mga kamatis, sarsa ng kamatis, mga sibuyas, bawang, itim na paminta, dahon ng laurel, kanela, mga itlog, kulantro

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang broiler sa oven. Ilagay ang mga sili sa isang baking sheet na may foil; i-broil, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa masunog ang mga balat, mga 8 minuto. Ilagay sa isang mangkok, takpan ng plastic wrap, at hayaang lumamig, mga 10 minuto.
  
  Balatan ang mga sili. Hiwain ang bawat sili nang pahaba, na mag-iiwan ng 1 cm (0.4 in) sa itaas at 2.5 cm (1 in) sa ilalim na hindi pinutol. Tanggalin ang mga buto at lamad, banlawan, at patuyuin sa loob at labas gamit ang mga tuwalya ng papel. Maingat na maglagay ng isang piraso ng keso sa bawat sili.
Hakbang 2
• I-blender ang mga kamatis, sibuyas, at bawang hanggang sa lumambot. Painitin ang olive oil sa isang malaking kawali sa mataas na apoy hanggang sa halos umusok ito.
  
  Idagdag ang tomato puree, bawang, peppercorns, dahon ng laurel, cinnamon stick, at tangkay ng cilantro at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumapot, ng 5-6 minuto. Idagdag ang sabaw, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang dahan-dahan hanggang sa lumapot ang sabaw ngunit nananatiling bahagyang malabnaw, ng 25-30 minuto. Timplahan ng asin. Salain upang matanggal ang mga solido; panatilihing mainit.
Hakbang 3
• Painitin ang oven sa 180°C (350°F). Lagyan ng paper towel ang isang baking sheet. Painitin ang 1–1.5 pulgada ng vegetable oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init hanggang sa ang deep-fry thermometer ay umabot sa 180°C (350°F). Talunin ang mga puti ng itlog, 2 kutsarang tubig, at 1 kutsarita ng asin gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Haluin nang hiwalay ang mga pula ng itlog, pagkatapos ay maingat na ihalo ang mga ito sa mga puti.
Hakbang 4
• Pindutin ang mga hiniwang gilid ng sili upang maiwasan ang pagkahulog ng keso, pagkatapos ay ilubog ang mga ito sa harina, at lutuin ang dalawang sili nang sabay-sabay. (Siguraduhing balutan ng harina ang anumang hiwa.) Gamit ang sipit, isawsaw ang mga sili sa pinaghalong itlog, at balutan ang mga ito nang mabuti sa lahat ng panig.
  
  Iprito sa mainit na mantika hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto bawat panig. Ilipat gamit ang isang malaking slotted spoon o 2 spatula sa isang baking sheet na may lining na paper towel, hayaang tumulo pabalik sa kawali ang sobrang mantika. Lutuin ang lahat ng sili sa ganitong paraan. Ilagay sa oven upang maalis ang sobrang mantika, mga 5 minuto.
  
  Ibuhos ang sabaw ng kamatis sa 4 na mababaw na mangkok; maglagay ng 2 sili sa bawat isa. Palamutian ng cilantro.
  
  Resipi sili rellenos na may batter ng serbesa.

Mga Boto: 1