43 Mga Recipe na Pang-vegetarian na Magugustuhan ng Lahat

Kung naghahanap ka ng mga vegetarian recipe, huwag nang maghanap pa. Mayroon kaming iba't ibang masusustansyang lutuing Lenten, mga madaling pagpipilian, at maging mga vegan recipe na magugustuhan mo at ng iyong buong pamilya. Hindi mo rin kailangang mag-alala tungkol sa pagkuha ng sapat na protina; ang mga pagkaing ito ay puno ng mga protina na nakabase sa halaman para mapanatili kang busog. Gumawa ng mga veggie burger, masaganang vegetarian chili, at maging ang iyong mga paboritong putahe, lahat nang walang karne!

Cauliflower "Kongbao"

Isang vegetarian na bersyon ng sikat na lutuing Tsino, ang "Kong Pao Chicken." Sa halip na manok, cauliflower ang ginagamit, na piniprito kasama ng iba pang mga gulay—zucchini, bell peppers, at sibuyas. Ang mga gulay ay binabalutan ng sarsa na gawa sa chili paste, bawang, luya, at toyo, na binudburan ng mani, na nagbibigay sa kanila ng kakaibang lasa ng kong pao.

Resipi: Cauliflower "Kongbao"

Spaghetti squash slider burgers na may barbecue sauce

Ang mga nakakamanghang burger na may lasang barbecue ay walang karne. Ang mga pangunahing sangkap ay spaghetti squash, sarsa, at sariwang coleslaw.

Resipi: Spaghetti squash slider burgers na may barbecue sauce

Quiche na may caprese na walang crust

Ang klasikong Caprese—magandang patong-patong na sariwang mozzarella, kamatis, at basil—ay elegante at masarap (lalo na sa peak season ng kamatis). Makukuha mo ang lahat ng ito sa masarap na quiche na ito, na nakakagulat na mababa sa calories.

Resipi: Quiche na may palaman na Caprese

Mangkok ng Tofu na may Vegetarian na may Chipotle Sauce

Ang vegetarian bowl na ito ay gawa sa dinurog na tokwa na pinakuluan sa maanghang na poblano pepper sauce. Kahit ang mga mahilig sa karne ay mahihirapang tanggihan ang nakakatakam na ulam na ito.

Resipi: Mangkok ng Tofu na may Vegetarian na may Chipotle Sauce

Ensaladang pansit na bakwit

Gumagamit si Bobby ng masaganang buckwheat noodles bilang base para sa isang malamig na salad na inspirasyon ng mga Asyano.

Resipi: Ensaladang pansit na bakwit

Nilagang Kamote na may Chipotle Peppers

Ang napakadaling hapunang ito sa gabi ng linggo ay nagpapatunay na ang pag-braising ay hindi lang para sa karne! Ang maanghang at malambot na kamote ay iniluluto sa masarap na sarsa na may makapal na karot at bahagyang malutong na kale. Magugustuhan ito ng mga vegan at mga kumakain ng karne.

Resipi: Nilagang Kamote na may Chipotle Peppers

Enchilada na Vegetarian

Ang Echiladas ay mga Mexican stuffed tubes na inihurno sa makapal na sarsa ng kamatis na may sili at isang patong ng keso. Ang vegetarian na bersyon ng ulam na ito ay gumagamit ng pinto beans, spinach, at ginadgad na keso sa halip na karne sa mga wheat tortilla. Gumamit ng pinaghalong cheddar at pepper jack cheese para sa mas mayaman at mas kesong lasa.

Resipi: Enchilada na Vegetarian

Orzo pasta na may mga kabute

Mahilig sa risotto pero ayaw mong haluin palagi? Ang creamy pasta na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa risotto na naghahanap ng mabilis, vegetarian, at cheesy na ulam.

Resipi: Krema na orzo pasta na may leeks at mushroom toppings

Kuliplor Wellington

Ang kuliplor sa masa ay inihahanda katulad ng sikat na Beef Wellington. Ang isang buong ulo ng repolyo ay binubudburan ng herb butter, pagkatapos ay binabalot sa puff pastry na binalutan ng mushroom paste at inihurno hanggang maluto. Isang mainam na ulam para sa mga vegetarian at lahat ng mahilig sa kuliplor.

Resipi: Kuliplor Wellington

Vegetarian Chili sa isang Slow Cooker

Magtiwala sa iyong slow cooker na gagawin ang madaling vegetarian chili na ito gamit ang 4 na magkakaibang uri ng beans.

Resipi: Vegetarian Chili sa isang Slow Cooker

Kuliplor na istilo-Parma

Ang ulam na ito ay isang baryasyon sa tradisyonal na Italian casserole, ang "Eggplant alla Parmigiana," ngunit ang cauliflower ay ginagamit sa halip na talong. Ang ulo ng cauliflower ay hinihiwa sa mga steak, pagkatapos ay binabalutan ng breadcrumbs at piniprito hanggang sa malutong at maging ginintuang. Ang mga hiwa ng cauliflower ay inilalagay sa isang baking dish, nilagyan ng tomato marinara sauce, mozzarella, at Parmesan cheese, at inihurno hanggang sa matunaw ang keso.

Resipi: Kuliplor na istilo-Parma

Pulang lentil para sa bawat araw

Maaaring hindi iniisip ng ilan na ang lentil ang pinakakapana-panabik na pagkain, ngunit ang makulay na ulam na ito mula sa Aarti ay puno ng matingkad na lasa.

Resipi: Mga pulang lentil na "Masurdal" para sa bawat araw

Falafel

Ang mga bola-bolang perpektong tinimplahan ay piniprito hanggang sa malutong. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na pita na may maraming gulay, budburan ng tahini, at lagyan ng kaunting maanghang na sarsa para sa isang masarap na hapunan sa gabi ng linggo.

Resipi: Mga Bulsa ng Chickpea Falafel

nilagang chickpea

Ang nilagang ito na gawa sa gulay ay hinaluan ng mainit at mababangong pampalasa na karaniwang matatagpuan sa mga tagine ng Moroccan. Ang inihaw na kale at chickpeas ay nagdaragdag ng tekstura at kaaya-ayang lasa na nagbabalanse sa natural na tamis ng mga caramelized na sibuyas at karot.

Resipi: nilagang chickpea

Mga steak na kabute ng Portobello sa vegetarian gravy

Ang malalaking portobello mushroom caps ay perpektong pamalit sa mga steak sa vegetarian menu. Sa resipe na ito, binalutan ang mga ito ng breading at pinirito hanggang sa maging malutong. Ihain kasama ng mashed potatoes at isang malaking kutsara ng masarap na vegetarian gravy.

Resipi: Mga steak na kabute ng Portobello sa vegetarian gravy

Inihaw na Champignon na may Parmesan

Bigyan ng kakaibang lasa ang iyong tradisyonal na talong Parma gamit ang mga kabute na portobello. Mayroon itong malasang karne at maaaring ihalo sa harina, tulad ng talong.

Resipi: Inihaw na Portobello Mushroom na may Keso

Cauliflower na inihurno na may granada at tahini

Kung naghahanap ka ng paraan para maghanda ng vegan dish para sa isang nalalapit na dinner party o gusto mo lang subukan ang bagong bersyon ng paborito mong cauliflower, ang opsyong ito ay sapat na para sa iyo. Ang recipe na ito ay hango sa sikat sa mundong inihurnong cauliflower ng Israeli chef na si Eyal Shani, na inihahain sa kanyang mga restawran sa Miznon.

Resipi: Cauliflower na inihurno na may granada at tahini

Vegan na Chickpea "Crab" Cake

Ang mga patty na ito ay puno ng lahat ng lasa ng tradisyonal na crab cake. Mayroon silang Old Bay seafood seasoning, lemon, at ang maasim at maalat na lasa. Pero ang kulang sa mga patty na ito ay alimango. Sa halip, chickpeas ang gamit nila.

Resipi: Vegan na Chickpea "Crab" Cake

Gazpacho na may inihaw na kamatis

Kapag inihaw sa loob lamang ng ilang minuto, ang mga kamatis ay nagdaragdag ng malalim at mausok na lasa sa tradisyonal na malamig na sopas.

Resipi: Gazpacho na may inihaw na kamatis

Frittata na may asparagus, kamatis at keso

Ang frittata ni Giada ay isang maraming gamit na opsyon para sa mga vegetarian para sa brunch, meryenda, o hapunan. Maaari itong ihain nang mainit o malamig.

Resipi: Frittata na may asparagus, kamatis at keso ng fontina

Kaserola ng Kamote

Ang tradisyonal na kaserol na gulay ay kinukumpleto ng kamote, na hiniwa nang manipis at parihabang hiwa. Ang spinach ay nagdaragdag ng mayamang hibla at matingkad na kulay, na lumilikha ng kapansin-pansing backdrop laban sa kulay kahel na kamote, pulang sarsa ng kamatis, at natutunaw na puting keso.

Resipi: Kaserola ng Kamote

Agnolotti na may mga artichoke

Ang madaling recipe na ito ay gumagamit ng mga frozen artichoke hearts, frozen peas, at agnolotti na binili sa tindahan para makatipid ng oras.

Resipi: Agnolotti na may sarsa at artichoke

Vegetarian Chili na may Cornbread sa isang Skillet

Ang masarap at nakakabusog na vegetarian chili na ito na nilagyan ng cornbread ay buong-buo na ginawa sa iisang kawali, kaya hindi ka na kailangang magtiis sa tambak-tambak na maruruming pinggan.

Resipi: Vegetarian Chili na may Cornbread sa isang Skillet

Reuben sandwich na may sauerkraut at beets

Ang Reuben sandwich, na ipinangalan sa lumikha nito, ay isang klasiko ng lutuing Amerikano, bagama't kasama rin dito ang sauerkraut, isang pangunahing pagkain ng mga Ruso. Tulad ng anumang sikat na ulam, maraming baryasyon. Iminumungkahi ng resipe na ito ang pagdaragdag ng pinakuluang beets sa sandwich.

Resipi: Reuben sandwich na may sauerkraut at beets

Maliit na mac and cheese na may mga mushroom

Gumawa ng mac 'n' cheese para sa mga matatanda gamit ang brie at pecorino cheese, kasama ang ilang mala-karneng ligaw na kabute.

Resipi: Pasta sa creamy mushroom sauce na may crispy toppings

Cheese Casserole na may Tortilla Chips

Ang almusal na ito ay hango sa lutuing Mehikano na chilaquiles. Ang inihurnong tortilla chips, pinaghalong itlog at puti ng itlog, at kaunting maanghang na cheddar at pepper jack cheese ay ginagawang mayaman sa lasa ang casserole na ito nang walang taba.

Resipi: Chilaquiles - isang kaserol na may malutong na chips, keso at itlog

Vegetarian Pad Thai Noodles

Walang karne? Walang problema! Ang vegetarian Pad Thai noodle recipe na ito ay magugulat sa iyo sa kombinasyon ng umami, matamis, at maasim na lasa na gustong-gusto natin sa klasikong bersyon.

Resipi: Vegetarian Pad Thai Noodles

Igisa kasama ng tofu at mga gulay

Ang masaganang stir-fry na ito ay puno ng mga sangkap na Asyano. Ihain kasama ng malambot na kanin at sarsa na gawa sa toyo.

Resipi: Igisa kasama ang shiitake mushrooms, peas, at tofu

Pitong Patong na Sawsawan para sa mga Vegetarian

Maglagay ng kaunting salad sa plato, budburan ng isang kutsarang dressing, at kainin. Bago tipunin ang dressing, katasin ang mga gulay upang maalis ang sobrang tubig, upang maiwasan ang paghahalo ng mga patong-patong.

Resipi: Pitong Patong na Sawsawan para sa mga Vegetarian

Mac 'n' cheese na "Tatlong keso"

Ang mac 'n' cheese na ito ay hindi lang gawa sa Muenster, cheddar, at Parmesan; mayroon ding kasamang mga bulaklak ng cauliflower.

Resipi: Mac 'n' cheese na "Tatlong keso"

Vegan Sloppy Joe's Burger na may Crispy Topping

Nagdaragdag ang mga kabute ng lasa ng karne sa mga malasang burger na ito. Pero walang karne, kaya ito na marahil ang pinakamakapal na Sloppy Joe burger na maaari mong lutuin.

Resipi: Vegan Sloppy Joe's Burger na may Crispy Topping

Lasagna na pang-vegetarian

Kapag natikman mo na ang makatas at masaganang vegetarian lasagna na ito, malilimutan mo na ang karne. Ginawa ito gamit ang masaganang sarsa ng kamatis at karot, ipinapatong sa pansit na may salit-salit na ricotta at spinach, at nilagyan ng maraming ginadgad na mozzarella at Parmesan cheese sa ibabaw.

Resipi: Lasagna na pang-vegetarian

Vegetarian na Spinach at Walnut Pate

Ang mga salitang "pâté" at "caviar" ay hindi naman talaga vegetarian, ngunit ang resipe na ito ay nangangailangan ng masarap na plant-based pâté na pinalamutian ng mga buto ng granada, na kahanga-hangang kamukha ng caviar. Ang masarap na vegetarian (kahit vegan) na pampagana na ito na gawa sa spinach at walnuts ay nakapagpapaalala sa lutuing Georgian na pkhali, kung saan ang spinach ay kadalasang pinapalitan ng beets o mushroom.

Resipi: Vegetarian na Spinach at Walnut Pate

Mga tofu taco

Pahiran ng taco seasoning ang tofu. Ang homemade coleslaw ay nagdaragdag ng magandang tekstura sa pagkaing ito na gawa sa karne ng baka.

Resipi: Mga tofu taco

Penne pasta na may keso at spinach

Ang penne ni Giada ay isang simpleng ulam at salad na pinagsama sa isa. Magdagdag ng kaunting kesong kambing at cream cheese sa spinach para sa makinis at malasang sarsa.

Resipi: Penne pasta na may keso at spinach

Flatbread na may inihurnong zucchini, hummus, arugula, keso ng kambing at almendras

Maglagay ng hummus sa toasted pita bread at lagyan ng inihaw na zucchini at arugula sa ibabaw, habang nilagyan ng tinadtad na almendras para sa malutong na lasa.

Resipi: Flatbread na may inihurnong zucchini, hummus, arugula, keso ng kambing at almendras

Lasagne na may spinach at mushroom ragout

Gumawa ng ragout sauce na gawa sa porcini, portobello, at shiitake mushroom at ipatong ito sa lasagna, salitan ang keso, pasta, at spinach.

Resipi: Lasagne na may spinach at mushroom ragout

Spaghetti na may buong trigo na may chard at pecorino cheese

Gumagamit si Giada ng whole-wheat pasta—nakakabusog ito. Ang dinurog na red pepper flakes ay nagbibigay ng maanghang na lasa sa ulam na ito.

Resipi: Spaghetti na may buong trigo na may chard at pecorino cheese

Mga burger na may pritong portobello mushroom at onion jam

Ang malunggay at homemade onion jam ay ginagawang isang gourmet treat ang veggie burger na ito.

Resipi: Mga burger na may pritong portobello mushroom at onion jam

Quinoa salad na may asparagus, keso ng kambing at olibo

Nag-aalok si Bobby ng alternatibong ulam para sa tag-init sa tradisyonal na macaroni salad: isang salad na may quinoa, inihaw na asparagus, at creamy goat cheese.

Resipi: Quinoa salad na may asparagus, keso ng kambing at olibo

Mainit na salad na may spelling

Ang spelt ay isang uri ng trigo na may lasang mani at mamasa-masa na tekstura. Ang inihaw na butternut squash at kamatis ay magandang bumagay sa grain salad na ito.

Resipi: Mainit na salad ng kalabasa at butil ng trigo

Pritong patatas na may chickpeas

Ang curry powder ang sikreto sa napakasarap na lasa ng ulam na ito na may patatas at chickpea. Lagyan ng malamig na sarsa na gawa sa Greek yogurt, cilantro, at katas ng dayap sa ibabaw.

Resipi: Pritong patatas na may chickpeas

Vegetarian chili na may cheesy cornbread sa isang baking sheet

Kapag nagsimulang bumaba ang temperatura sa labas, wala nang mas komportable at mas nakakagaan pa kaysa sa pagkaing niluto sa oven. Ang nakakainit na sili na ito ay inihurno sa oven sa isang baking sheet. Walang karne, ngunit ang kamote at cauliflower, na inihaw kasama ng mga pampalasa, ay nagdaragdag ng masaganang lasa.

Resipi: Vegetarian chili na may cheesy cornbread sa isang baking sheet