50 Mga Recipe na Pang-vegetarian na Magugustuhan ng Lahat

Hindi porket hindi ka kumakain ng karne ay kailangan mo nang makaligtaan. Narito ang ilang madaling recipe para sa pampalasa at masasarap na lutuing gulay na maaari mong lutuin anumang araw ng linggo.

Mini Spaghetti Squash Sandwiches na may BBQ Sauce

Kailangan ba ng karne ang isang masarap na sandwich? Ang vegetarian appetizer na ito ay matamis, malasa, at hindi nangangailangan ng anumang karagdagang katumpakan. Kung hindi ka makahanap ng maliliit na bun, hatiin ang mga hot dog bun sa ikatlong bahagi.

Resipi: Spaghetti squash slider burgers na may barbecue sauce

Mapo tofu na may mga kabute

Bagama't tradisyonal na ginagawa ang ulam na Sichuan na ito gamit ang giniling na baboy, karamihan sa lasa at tekstura nito ay nagmumula sa maanghang na bean paste, malambot na tofu, at, siyempre, mga peppercorn ng Sichuan. Kaya, madali mong mapapalitan ang karne ng mushroom nang hindi isinasakripisyo ang lasa. Ang vegan na bersyong ito ng mapo tofu ay gawa sa pinatuyong shiitake mushroom. Kung wala kang mahanap na pinatuyong mushroom, gumamit ng sariwang shiitake o brown button mushroom. Ihain ang mapo tofu kasama ng puting kanin, na mabilis na sumisipsip sa masarap na sarsa, kaya isa itong masarap na ulam.

Resipi: Mapo tofu na may mga kabute

Quiche na may caprese na walang crust

Ang klasikong Caprese—magandang patong-patong na sariwang mozzarella, kamatis, at basil—ay elegante at masarap (lalo na sa peak season ng kamatis). Makukuha mo ang lahat ng ito sa masarap na quiche na ito, na nakakagulat na mababa sa calories.

Resipi: Quiche na may palaman na Caprese

Malai-kyufta

Ang mga vegetarian meatballs (kofta) na ito ay gawa sa mashed potatoes na pinalamanan ng masaganang paneer, nuts, at pinatuyong prutas, pagkatapos ay piniprito at inihahain kasama ng mala-pelus na sarsa ng kasoy at malai (heavy cream). Isang napakasikat na pampagana sa mga matatanda at bata, tiyak na perpekto ito para sa isang espesyal na okasyon. Nagmula sa hilagang India at nakaugat sa lutuing Mughlai, ang malai kofta ay inihahain sa mga restawran ng Punjabi sa buong mundo at magandang ipares sa naan o basmati rice.

Resipi: Malai-kyufta

Ensaladang pansit na bakwit

Gumagamit si Bobby ng masaganang buckwheat noodles bilang base para sa isang malamig na salad na inspirasyon ng mga Asyano.

Resipi: Ensaladang pansit na bakwit

Papeta-par-eda

"Ang mga Parsis sa India ang gumagawa ng pinakamasarap na lutuing itlog, at ang papeta par eda (giniling na itlog na may patatas) ang paborito kong recipe," pag-amin ni Nidhi Jalan. "Ang ulam na ito ay perpekto para sa almusal, tanghalian, hapunan, o bilang meryenda. Minsan ay niluluto pa ito gamit ang potato chips sa halip na hiniwang patatas! Kung mayroon kang natirang pinakuluang patatas, maaari mo itong initin muli sa isang maliit na kawali at basagin ang ilang itlog sa ibabaw. Budburan ng sariwang cilantro, at sa loob ng ilang minuto ay magkakaroon ka ng masarap na ulam."

Resipi: Papeta-par-eda

Enchilada na Vegetarian

Ang madaling lutuing enchilada na ito ay naglalaman ng beans, keso, at spinach. Ihain kasama ng kanin.

Resipi: Enchilada na Vegetarian

Kuliplor Wellington

Ang inihaw na cauliflower na may mantikilya at mga herbs, na nilagyan ng puff pastry, ay ang perpektong pangunahing ulam para sa mga vegetarian at mahilig sa cauliflower.

Resipi: Kuliplor Wellington

Mangkok na Burrito na may Tofu na may Gulay

Ang homemade na bersyong ito ng sofritas ng Chipotle ay gawa sa dinurog na tofu na hinaluan ng maanghang na sarsa ng poblano. Hindi lang ito para sa mga vegetarian—hindi rin ito tatanggihan ng mga mahilig sa karne. Ihain ito bilang palaman para sa burrito o taco, o kasama ng brown rice, black beans, at ang iyong mga paboritong toppings, tulad ng sa recipe na ito.

Resipi: Mangkok ng Tofu na may Vegetarian na may Chipotle Sauce

Menemen

Ang Menemen ay isang ulam na piniritong itlog na may kamatis at bell pepper, na kadalasang inihahain para sa almusal sa Turkey. Ang ilang mga tao ay nagdadagdag ng sibuyas sa menemen, ngunit ito ay isang kontrobersyal na sangkap: marami ang nangangatwiran na hindi dapat isama ang mga sibuyas. Ang iba pang mga baryasyon ng ulam na ito ay gumagamit ng keso (tulad ng kaseri) o sujuk, isang tuyong longganisa. Ayon sa kaugalian, ang menemen ay gawa sa matamis na berdeng sili ng Turkey (yeşil biber), ngunit sa resipe na ito, pinalitan ang mga ito ng mas abot-kayang Italian cubanelle. Maaari ring gamitin ang berdeng bell pepper o matamis na saging.

Resipi: Menemen

Falafel

Ang mga bola-bolang perpektong tinimplahan ay piniprito hanggang sa malutong. Ilagay ang mga ito sa isang mainit na pita na may maraming gulay, budburan ng tahini paste, at lagyan ng kaunting maanghang na sarsa para sa isang masarap na hapunan sa gabi ng linggo.

Resipi: Mga Bulsa ng Chickpea Falafel

Ang Kaluguran ni Buddha

Tradisyonal na kinakain ng mga mongheng Buddhist, ang Buddha's Delight (Lo Han Jai) ay sikat na ngayon sa buong mundo bilang isang malusog na lutuing pansit na vegetarian ng mga Tsino. Ito ay lalong popular sa unang araw ng Lunar New Year (maaaring para sa tanghalian o bilang isang side dish para sa isang maligayang hapunan), at itinuturing na isang nakapagpapadalisay na simula ng bagong taon. Sa bersyong ito, lahat ng gulay at kabute ay pinili nang isinasaalang-alang ang tekstura at lasa, na nagreresulta sa isang kaaya-ayang kumbinasyon ng malutong at malambot na sangkap. Kasama rin ang bawang at luya, bagaman maaaring hindi ito angkop para sa isang mahigpit na diyeta ng Buddhist. Huwag mag-atubiling ihalo at itugma ang iba pang mga gulay upang umangkop sa iyong panlasa. Halimbawa, ang mga usbong ng kawayan, ugat ng lotus, toge, o karot ay maaaring lahat ay angkop.

Resipi: Ang Kaluguran ni Buddha

Vegetarian Chili sa isang Slow Cooker

Magtiwala sa iyong slow cooker na gagawin ang madaling vegetarian chili na ito gamit ang apat na magkakaibang uri ng beans.

Resipi: Vegetarian Chili sa isang Slow Cooker

Kuliplor na istilo-Parma

Ang masarap at nakakabusog na ulam na ito ay tiyak na ikalulugod ng lahat, mula sa mga vegetarian hanggang sa mga pinaka-dedikadong kumakain ng karne.

Resipi: Kuliplor na istilo-Parma

Lentil frittata

Ang lentil frittata na ito ay perpekto para sa isang masaganang at malusog na almusal, tanghalian, o hapunan. Ang mga lentil ay nagdaragdag ng kaaya-ayang lasa ng mani na magandang ibinabagay sa patatas at feta. Upang pagtugmain ang lahat ng lasa, nilagyan namin ng hiniwang Kalamata at berdeng olibo ang frittata at pagkatapos ay binubuhusan nang sagana ng olive oil. Maaari mong lutuin ang ulam na ito nang maaga at kainin ito nang ilang araw, dahil ito ay tumatagal nang maayos sa refrigerator at masarap pa rin kapag initin muli.

Resipi: Lentil frittata

Mga Cake na may Alimangong Chickpea

Ang mga patty na ito ay may pamilyar na lasa—Old Bay seasoning, lemon, at kakaibang pait—pero walang karne ng alimango dito. Sa halip, chickpeas ang ginagamit, na kasing sarap din.

Resipi: Vegan na Chickpea Crabcakes

Malutong na breaded mushroom steaks

Atensyon, mga vegetarian! Ngayon ay maaari na rin ninyong masiyahan sa klasikong maanghang na ulam na ito. Ang aming bersyon ng kabute ay gumagamit ng parehong breading gaya ng steak (perpekto ito), at piniprito namin ang mga kabute hanggang sa maging ginintuang at malutong. Siguraduhing gumawa ng maraming bahagi ng masarap na vegetable gravy (maaari itong gawin nang maaga at i-freeze nang hanggang 1 buwan).

Resipi: Mga steak na kabute ng Portobello sa vegetarian gravy

Mabilisang Chana Masala

"Ang Chana masala ang paborito kong ulam na chickpea," pagbabahagi ng may-akda ng recipe na si Nidhi Jalan. "Napakaraming baryasyon ng curry na ito. Gustung-gusto ko kapag ang mga chickpeas ay ganap na natatakpan ng masarap, makapal, at malinamnam na gravy. Karamihan sa mga recipe ay humihiling na pakuluan ang pinatuyong chickpeas sa black tea na may cardamom, ngunit sa aking mabilis na bersyon, gumagamit ako ng de-latang chickpeas at ibinababad ang mga ito sa spiced tea. Mas masarap pa ang curry kinabukasan. Safe din ito sa freezer."

Resipi: Mabilisang Chana Masala

Lasagna ng kamote na may mga kabute

Ang bersyong ito ng klasikong lasagna ay gumagamit ng kamote sa halip na mga pasta sheet, at ang spinach ay nagdaragdag ng matingkad na kulay (at maraming sustansya). Ang resulta ay isang nakakabusog at masarap na pangunahing ulam na vegetarian at gluten-free din!

Resipi: Kaserola ng Kamote

Pinasingaw na Kamote na may Chipotle Peppers

Pinatutunayan ng simpleng hapunang ito sa gabi na ang pag-iihaw ay hindi lamang tungkol sa karne! Malambot at maanghang na kamote na hinaluan ng masarap na sarsa kasama ang ginisa na karot at kale. Ang malutong na labanos at cilantro ay nagdaragdag ng nakakapreskong lasa. Magugustuhan ito ng mga vegan at mahilig sa karne.

Resipi: Nilagang Kamote na may Chipotle Peppers

Orzo pasta na may mga kabute

Mahilig sa risotto pero ayaw mong haluin palagi? Ang creamy pasta na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa risotto na naghahanap ng mabilis, vegetarian, at cheesy na ulam.

Resipi: Krema na orzo pasta na may leeks at mushroom toppings

Pulang lentil para sa bawat araw

Maaaring hindi iniisip ng ilan na ang lentil ang pinakakapana-panabik na pagkain, ngunit ang makulay na ulam na ito mula sa Aarti ay puno ng matingkad na lasa.

Resipi: Mga pulang lentil na "Masurdal" para sa bawat araw

nilagang chickpea

Ang mainit na pampalasa ng Moroccan tagine ay nagsasama-sama sa isang masarap at vegetarian stew. Ang inihaw na kale at chickpeas ay nagdaragdag ng tekstura at kaaya-ayang lasa na naiiba sa caramelized na sibuyas at matamis na karot. Gusto naming lagyan ng Aleppo pepper o maanghang na paprika ang ulam.

Resipi: nilagang chickpea

Inihaw na Champignon na may Parmesan

Bigyan ng kakaibang lasa ang iyong tradisyonal na talong Parma gamit ang mga kabute na portobello. Mayroon itong kahanga-hangang lasa ng karne at maaaring ihalo sa harina, tulad ng talong.

Resipi: Inihaw na Portobello Mushroom na may Keso

Buong Inihaw na Cauliflower na may Pomegranate at Tahini

Naghahanap ng vegan main dish para sa isang party, o isang bagong bersyon ng paboritong gulay? Ang recipe na ito ay tamang-tama lang. Ito ay inspirasyon ng sikat na inihaw na cauliflower mula sa mga restawran ng Miznon (ni Chef Eyal Shani). Para sa mas maanghang na lasa, tinimplahan namin ang cauliflower ng cumin at coriander, pagkatapos ay naghahanda ng tahini sauce na ilalagay dito. Ang mga sariwang herbs at maasim na pulang buto ng granada ay nagdaragdag ng matingkad na kulay at lasa sa kahanga-hangang ulam na ito.

Resipi: Cauliflower na inihurno na may granada at tahini

Gazpacho na may inihaw na kamatis

Ang mga kamatis ay inihaw sa loob ng ilang minuto, na nagdaragdag ng mausok na lasa sa tradisyonal na malamig na sopas.

Resipi: Gazpacho na may inihaw na kamatis

Frittata na may asparagus, kamatis at keso

Ang frittata ni Giada ay maraming gamit na pagpipilian para sa brunch, meryenda, o hapunan. Ihain nang mainit o malamig.

Resipi: Frittata na may asparagus, kamatis at keso ng fontina

Agnolotti na may mga artichoke

Ang madaling recipe na ito ay gumagamit ng mga frozen artichoke hearts, frozen peas, at agnolotti na binili sa tindahan para makatipid ng oras.

Resipi: Agnolotti na may sarsa at artichoke

Vegetarian Chili na may Cornbread sa isang Skillet

Masarap na butternut squash chili na may malambot na cornbread, ginawa sa isang kawali. Ihain kasama ng sour cream at adobong jalapeños bilang topping.

Resipi: Vegetarian Chili na may Cornbread sa isang Skillet

Sandwich na Reuben na may mga beets

Ang matatamis na beets ay binalutan ng timpla ng pampalasa na istilong pastrami para sa mabilis at vegetarian na lasa ng klasikong sandwich na binibili sa tindahan.

Resipi: Reuben sandwich na may sauerkraut at beets

Maliit na mac and cheese na may mga mushroom

Gumawa ng mac 'n' cheese para sa mga matatanda gamit ang brie at pecorino cheese, kasama ang ilang mala-karneng ligaw na kabute.

Resipi: Pasta sa creamy mushroom sauce na may crispy toppings

Cheese Casserole na may Tortilla Chips

Ang almusal na ito ay hango sa lutuing Mehikano na chilaquiles. Ang inihurnong tortilla chips, pinaghalong itlog at puti ng itlog, at kaunting maanghang na cheddar at pepper jack cheese ay ginagawang mayaman sa lasa ang casserole na ito nang walang taba.

Resipi: Chilaquiles - isang kaserol na may malutong na chips, keso at itlog

Pad Thai na may Gulay

Walang karne? Walang problema! Mabilis ihanda ang ulam na ito at may parehong matamis at maasim na lasa at umami notes gaya ng klasikong Pad Thai.

Resipi: Vegetarian Pad Thai Noodles

Igisa kasama ng tofu at mga gulay

Ang masaganang stir-fry na ito ay puno ng mga sangkap na Asyano. Ihain kasama ng malambot na kanin at sarsa na gawa sa toyo.

Resipi: Igisa kasama ang shiitake mushrooms, peas, at tofu

Patong-patong na Vegetarian Greek Dip

Kumuha ng plato, sumalok ng isang bahagi ng sawsawan, at kainin. Ang pagpiga ng mga gulay nang maaga ay mag-aalis ng sobrang tubig at pipigilan ang pagkapira-piraso ng mga patong-patong. Gawin ang sawsawan isang araw nang maaga at ilagay sa refrigerator upang makatipid ng oras bago ihain.

Resipi: Pitong Patong na Sawsawan para sa mga Vegetarian

Mac 'n' cheese na may tatlong keso

Pinagsasama ng ulam na ito ang kesong Muenster, cheddar, at Parmesan; haluin ang mga bulaklak ng cauliflower upang maisama ang mga gulay.

Resipi: Mac 'n' cheese na "Tatlong keso"

Mga Maanghang na Vegan Burger ni Sloppy Joe

Nagdaragdag ang mga kabute ng lasa ng karne sa mga malasang burger na ito. Pero walang karne, kaya ito na marahil ang pinakamakapal na Sloppy Joe burger na maaari mong lutuin.

Resipi: Vegan Sloppy Joe's Burger na may Crispy Topping

Lasagna na pang-vegetarian

Sa vegetarian lasagna na ito, hindi mo mami-miss ang karne: isang masaganang sarsa ng kamatis, sibuyas, at karot ang ipinares sa spinach at creamy ricotta. Ang klasiko at nakakaaliw na ulam na ito ay magiging paborito ng buong pamilya.

Resipi: Lasagna na pang-vegetarian

Vegetarian spinach pate na may mga mani

Ang mga salitang "vegetarian," "pâté," at "caviar" ay maaaring hindi karaniwang magkatugma, ngunit ang maselan at masarap na pampagana na ito ay kumakalat na parang pâté, at ang maasim na buto ng granada ay bahagyang nakapagpapaalaala sa caviar. Ang pagkaing vegetarian (o sa halip, vegan) na ito ay inspirasyon ng Georgian pkhali, isang palaman ng spinach na gawa rin sa mga beets o mushroom.

Resipi: Vegetarian na Spinach at Walnut Pate

Mga tofu taco

Pahiran ng taco seasoning ang tofu. Ang homemade coleslaw ay nagdaragdag ng magandang tekstura sa pagkaing ito na gawa sa karne ng baka.

Resipi: Mga tofu taco

Penne pasta sa sarsa ng spinach

Ang penne ni Giada ay isang simpleng ulam at salad na pinagsama sa isa. Magdagdag ng kaunting kesong kambing at cream cheese sa spinach para sa makinis at malasang sarsa.

Resipi: Penne pasta na may keso at spinach

Flatbread na may inihurnong zucchini, hummus, arugula at keso ng kambing

Maglagay ng hummus sa toasted pita bread at lagyan ng inihaw na zucchini at arugula sa ibabaw, habang nilagyan ng tinadtad na almendras para sa malutong na lasa.

Resipi: Flatbread na may inihurnong zucchini, hummus, arugula, keso ng kambing at almendras

Lasagne na may spinach at mushroom ragout

Gumawa ng ragout sauce na gawa sa porcini, shiitake, at portobello mushroom at ipatong ito sa lasagna, na sinalitan ng keso, pasta, at spinach.

Resipi: Lasagne na may spinach at mushroom ragout

Buong Trigo na Spaghetti na may Swiss Chard at Pecorino

Gumagamit si Giada ng whole-wheat pasta—nakakabusog ito. Ang dinurog na red pepper flakes ay nagbibigay ng maanghang na lasa sa ulam na ito.

Resipi: Spaghetti na may buong trigo na may chard at pecorino cheese

Mga burger na may mushroom at onion jam

Ang malunggay at homemade onion jam ay ginagawang isang gourmet treat ang veggie burger na ito.

Resipi: Mga burger na may pritong portobello mushroom at onion jam

Quinoa salad na may asparagus, keso ng kambing at olibo

Nag-aalok si Bobby ng kakaibang kakaibang dating sa tradisyonal na macaroni salad para sa summer side dish: isang salad na may quinoa, inihaw na asparagus, at creamy goat cheese.

Resipi: Quinoa salad na may asparagus, keso ng kambing at olibo

Mainit na salad na may spelling

Ang spelt ay isang uri ng trigo; ito ay malambot at parang mani. Ang inihaw na butternut squash at kamatis ay magandang bumagay dito sa grain salad na ito.

Resipi: Mainit na salad ng kalabasa at butil ng trigo

Patatas na may chickpeas at curry

Ang curry powder ang sikreto sa napakasarap na lasa ng ulam na ito na may patatas at chickpea. Lagyan ng malamig na sarsa na gawa sa Greek yogurt, cilantro, at katas ng dayap sa ibabaw.

Resipi: Pritong patatas na may chickpeas

Vegetarian chili na may cheesy cornbread sa isang baking sheet

Kapag nagsimulang bumaba ang temperatura sa labas, wala nang mas komportable at mas nakakaaliw pa kaysa sa pagkaing niluto sa oven. Ang nakakapagpainit na sili na ito ay ginagawa sa oven sa isang baking sheet. Walang karne ito, ngunit ang kamote at cauliflower, na inihaw kasama ng mga pampalasa, ay nagdaragdag ng masaganang lasa. Isa pang benepisyo ng sili na inihurno sa oven ay maaari kang maghurno ng cornbread sa ibabaw para sa isang kumpletong pagkaing vegetarian.

Resipi: Vegetarian chili na may cheesy cornbread sa isang baking sheet





Mga Kategorya: