Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Para sa malambot at makatas na mga pakpak, sundin ang resipe ni Alton Brown sa pamamagitan ng pag-marinate sa mga ito sa simpleng pinaghalong mantikilya at maanghang na sarsa, pagpapasingaw sa mga ito upang maalis ang sobrang likido, at pagkatapos ay iprito ang mga ito hanggang sa maging malutong.

Mga sangkap:

• 12 buong pakpak ng manok (mga 1.3 kg)
• 90 g (6 na kutsara) mantikilyang walang asin
• 1 maliit na butil ng bawang, tinadtad
• 1/4 tasa ng maanghang na sarsa
• Magaspang na asin

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga pakpak ng manok, maanghang na sarsa, bawang

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang basket ng steamer sa isang 6-quart na kaserola, lagyan ng 2.5 cm ng tubig, ilagay sa mataas na apoy, takpan, at pakuluan.
Hakbang 2
• Tanggalin ang mga dulo ng pakpak at itapon ang mga ito, o itabi para sa paggawa ng sabaw. Gamit ang gunting sa kusina o kutsilyo, gupitin ang mga pakpak sa mga dugtungan. Ilagay ang mga pakpak sa isang basket na may steamer, takpan, hinaan ang apoy sa katamtaman, at pasingawan sa loob ng 10 minuto. Tanggalin ang mga pakpak mula sa basket at patuyuin nang matuyo.
  
  Ilagay ang mga pakpak sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet na may linya ng paper towel at palamigin upang matuyo nang mga 1 oras.
  
  Painitin ang oven sa 220°C.
  
  Tanggalin ang mga paper towel at palitan ang mga ito ng parchment paper. I-bake sa gitna ng oven nang mga 20 minuto. Baliktarin ang mga pakpak ng manok at lutuin pa ng 20-30 minuto, o hanggang sa maluto ang karne at maging golden brown.
Hakbang 3
• Habang inihurno ang manok, tunawin ang mantikilya at bawang sa isang maliit na mangkok. Ibuhos ang timpla na ito, kasama ang maanghang na sarsa at 1/2 kutsarita ng asin, sa isang mangkok na sapat ang laki para magkasya ang lahat ng pakpak at haluin.
  
  Alisin ang mga pakpak ng manok mula sa oven, ilipat ang mga ito sa isang mangkok, at ihalo sa sarsa. Ihain ang mga pakpak nang mainit.
  
  Nag-aalok kami ng isa pang recipe - Pritong pakpak ng buffalo na may sawsawan.

Mga Boto: 3