Paano maiwasan ang food poisoning sa Bisperas ng Bagong Taon

Matabang pritong manok, mga salad na may mayonnaise, at mga mamantikang keyk ang kakainin mo. sa panahon ng bakasyon ng Bagong Taon.

Ano ang dapat gawin para maiwasan ang food poisoning sa Bisperas ng Bagong Taon?

1. Panatilihing malamig ang lahat

Tuwing bakasyon, hindi lang hapunan ng pamilya ang kinakain. Laging may mga kaibigan na pumupunta rito, at gugustuhin mong sumama sa isa't isa sa kanila. May mga mababait na host na hindi nag-aayos ng mesa dahil lagi silang nakaupo roon.

Ano kaya ang mangyayari? Ang mga salad, casserole, pâté, at iba pang mga putahe ay nakalagay lang sa mesa buong araw at hindi iniimbak.

Ano ang maaari mong mahawaan kung palagi mong pinapanatiling mainit ang pagkain?

Ang Campylobacteriosis ang pinakakaraniwang kaso. Ang bakterya ay karaniwang matatagpuan sa hilaw o hindi lutong karne, lalo na sa manok, sariwang gatas, o hilaw na tubig.

– Salmonellosis. Ang mga hilaw na itlog, gatas, at iba pang mga produkto ng gatas, pati na rin ang mga panghimagas na gawa gamit ang mga ito, at hindi lutong karne ay mga pinagmumulan ng bakterya ng salmonella.

– Listeria meningitis. Ang bakterya ng Listeria ay matatagpuan sa mga naka-refrigerate na ready-to-eat na pagkain, tulad ng mga pre-prepared sandwich, salad, soft cheese, at pâté. Ang lahat ng mga pagkaing ito ay dapat kainin sa araw ng pagbili o paghahanda. Dapat iwasan ito nang buo ng mga buntis, dahil ang maternal listeria meningitis ay maaaring magdulot ng mga komplikasyon para sa fetus sa panahon ng panganganak at maaari pang humantong sa pagkalaglag.

– Ang mga impeksyon ng E. coli ay sanhi ng bakterya ng E. coli. Ang impeksyon ay pangunahing nangyayari sa pamamagitan ng pagkain ng hindi lutong karne ng baka, lalo na ang giniling na karne ng baka, mga meat sandwich, at mga meatball. Ang hilaw at hindi pinakuluang gatas ay maaari ring magdulot ng impeksyon.

Mas mainam na huwag ilagay ang pagkain sa mesa, kundi sa refrigerator, at alisin lamang ito mula roon kung kinakailangan.

2. Lutuin nang maayos ang manok

May mga taong naghahanda para sa Bagong Taon gansa, pato o pabo - isang ibon na hindi mo kakainin araw-araw.

Ang lahat ng mga ibong ito ay medyo malalaki kapag buo, na may bigat na 6-7 kg. Ang pagtunaw sa mga ito ay maaaring tumagal nang hanggang tatlong araw kung ililipat mo lang ang mga ito mula sa freezer papunta sa refrigerator. Kung bibilhin mo ang mga ito sa huling araw upang maiwasan ang pagyeyelo, malamang na hindi mo na sila makikita sa mga tindahan. Ang mga item na ito ay kailangang i-stock nang maaga.

Kung ang manok ay hindi tuluyang natunaw, mananatili itong hilaw sa loob. Ang pagkain nito ay maaaring magresulta sa salmonella o campylobacteriosis.

Para malaman kung luto na ang inihaw na ibon, tusukin ito nang malalim gamit ang kutsilyo. Kung may mainit at umuusok na katas na lumalabas mula sa butas, malinaw at hindi pula o lila, luto na ang ibon.

3. Huwag kalimutan ang tungkol sa freezer

Dahil ang mga pista opisyal ng Bagong Taon ay mga araw ng patuloy na katakawan para sa lahat, ang mga tao ay bumibili ng maraming pagkain nang maaga at naghahanda ng iba't ibang mga putahe.

Kung may mga hindi pa nakakain na putahe na natitira pagkatapos ng hapag-kainan ng Bagong Taon, mas mainam na huwag ilagay ang mga ito sa refrigerator, kundi sa sa freezer.

Gayunpaman, kapag natunaw mo na ang pagkain mula sa freezer, dapat itong kainin sa loob ng 24 oras. Hindi na ito maaaring i-freeze muli pagkatapos matunaw.

May-akda ng artikulo: Natalia Semenova "TopCook"

Mga Boto: 1