Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na pie

Ang mga pie na puno ng prutas na ito ay gawa sa masa ng apple pie. Ngunit mayroon silang ilang mga kalamangan kumpara sa mas malalaking pie: mas mabilis itong maluto, hindi na kailangang ihanda pa ang kanilang palaman, at perpekto ang mga ito para sa isang piknik, halimbawa. At ang lasa ng mga ito ay kasing sarap ng mas malalaking pie. Gumamit ng sariwang raspberry para sa palaman, magdagdag ng kaunting ginadgad na mansanas para sa pampalapot, at kanela para sa lasa. Kutsarahin ang palaman nang pabilog na hiniwa mula sa masa ng pie, balutin ang mga ito, at i-bake. Bigyan ang mga natapos na pie ng mas sopistikadong hitsura sa pamamagitan ng pagbuhos ng icing.

Mga sangkap:

Mga pie

• 1 at 1/4 tasa ng premium na harina
• 1.5 kutsarita ng asukal
• 0.5 kutsarita ng asin
• 1.5 kutsarang mantika ng gulay
• 0.5 tasa ng pinalamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba (dapat bahagyang matunaw ang mantikilya)
• 2 kutsarang malamig na tubig
• 1 kutsarita ng puting suka o katas ng lemon

Pagpupuno ng mansanas at raspberry

• 2 tasa ng sariwang raspberry
• Kalahati ng katamtamang laki ng mansanas, binalatan at kinudkod sa isang magaspang na kudkuran
• 1/4 tasa ng asukal
• 1 kurot ng giniling na kanela
• 1 itlog, hinalo kasama ng 2 kutsarang tubig, para sa paglalagay ng mantika
• Asukal na Demerara, para sa pagwiwisik

Glaze

• 1 tasa ng asukal na pang-icing, sinala
• 1.5 kutsarang gatas o tubig
• 0.5 kutsarita ng katas ng banilya

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pastry na shortcrust, mga mansanas, raspberry, katas ng lemon, gatas, pulbos na asukal, kanela

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Paghaluin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang mantika at haluin gamit ang pastry cutter o stand mixer na may paddle attachment hanggang sa maging pinong mumo ang harina.
Hakbang 2
• Idagdag ang mantikilya at haluin ito gamit ang kutsilyo hanggang sa magkaroon ka ng magaspang at malutong na timpla na may maliliit na piraso ng mantikilya. Hiwalay, pagsamahin ang tubig at suka (o katas ng lemon) at idagdag ito nang direkta sa timpla ng harina, habang hinahalo hanggang sa magsimulang magbuo ang masa. Bumuo ng masa sa 2 piraso, balutin ang mga ito, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras upang tumigas.
Hakbang 3
• Painitin ang oven sa 190°C at lagyan ng parchment paper ang baking sheet.
Hakbang 4
• Hiwain ang pinalamig na masa sa 6 na piraso at igulong ang bawat piraso para maging bilog na humigit-kumulang 15 cm ang diyametro at halos 0.5 cm ang kapal. Gamit ang 15 cm na pamutol ng cookie, gupitin ang anumang magagaspang na gilid mula sa mga bilog.
Hakbang 5
• Gamit ang isang tinidor, pagsamahin ang mga raspberry, mansanas, asukal at kanela, habang dinudurog nang bahagya ang mga berry.
Hakbang 6
• Ikalat nang pantay ang palaman na raspberry sa bawat bilog na masa na nirolyo. Pahiran ng kaunting egg wash ang mga panlabas na gilid ng bawat kalahating bilog ng masa at itupi ang masa sa kalahati. Kurutin ang mga gilid ng bawat pie tulad ng gagawin mo sa isang malaking pie, na lumilikha ng parang fluted effect. Ilagay ang pie sa inihandang baking sheet, pahiran ng egg wash ang mga ibabaw, at budburan ng asukal na Demerara. Gumamit ng gunting para gupitin ang ilang butas sa pie para makalabas ang singaw.
Hakbang 7
• Ihurno ang mga pie nang mga 25 minuto, hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang mga ito. Palamigin bago lagyan ng glaze.
Hakbang 8
• Para ihanda ang glazeGamit ang isang whisk, pagsamahin ang powdered sugar, gatas (o tubig), at vanilla hanggang sa lumambot (ayusin ang lapot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng powdered sugar o likido kung kinakailangan). Gamit ang isang tinidor, patakan ng glaze ang mga pie. Hayaang tumigas ang glaze nang hindi bababa sa isang oras bago ihain.

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.