Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang ulam na mais ay inihahanda gamit ang halos lahat ng sangkap na katulad ng sa karne ng baka. Sa tag-araw at taglagas, gawin ito gamit ang mais na nakabalot, at sa taglamig, maaari mong palitan ng 4 na tasa ng frozen corn kernels. Inirerekomenda ni Rachel Ray na ihain ang karne ng baka at mais kasama ng puting kanin para sa isang masaganang at masarap na hapunan na agad na maluto.

Mga sangkap:

Karne ng baka at marinade

• 600–700 g ng flat iron, flank, flank steak, o manipis na hiniwang sirloin steak
• 3 kutsarang cornstarch
• 2 kutsarang suka ng bigas
• 1 kutsarang toyo
• 1.5 kutsarita ng giniling na kumin
• 1.5 kutsarita ng giniling na pamintang Sichuan
• 1.5 kutsarita ng giniling na turmerik

Mga gulay at sarsa

• 4 cm ng ugat ng luya
• 4 cm na ugat ng turmeric (o magdagdag ng 1.5 kutsarita ng giniling na turmeric sa marinade)
• 4 na butil ng bawang
• Mga 1/3 tasa ng toyo
• 2 kutsarang Shaoxing wine o dry sherry
• 1 kutsarang sweet chili sauce, garlic chili sauce, o Sriracha
• 1 kutsarang maitim na langis ng linga
• 1 kutsarang cornstarch
• 1 malaking karot
• 1 pulang sili
• 4–5 berdeng sibuyas
• 4–5 kutsarang langis ng mani o iba pang neutral na langis ng gulay
• Isang dakot ng maliliit na pinatuyong sili mula sa Asya, opsyonal
• Inihaw na linga para sa paghahain, opsyonal
• Mais at Shishito Peppers, recipe sa ibaba

Mga sili na mais at shishito

• 3 tainga ng mais
• Mga 2 kutsarang peanut oil o iba pang neutral na langis
• 1 pakete (220 g) shishito peppers (mga 20-24 piraso)
• 2 butil ng bawang, hiniwa nang manipis o ginadgad
• 2.5 cm na ugat ng luya, kinudkod o tinadtad nang pino
• 1 kutsarang sarsa ng sili na may bawang o sarsa ng Sriracha
• 1 kutsarang toyo
• 1 kutsarang litro ng suka ng bigas
• Humigit-kumulang 1 kutsarita ng maitim na langis ng linga
• 2 berdeng sibuyas, tinadtad
• Isang dakot ng dahon ng kulantro, tinadtad nang magaspang o pinunit

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, mais, karot, ugat ng luya, sarsa ng bawang, toyo, almirol, Sili ng Sichuan, turmerik, kumin, paminta ng shishito, kulantro, matamis na paminta, linga

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Karne ng baka at marinade:
  
  Ilagay ang karne ng baka sa freezer nang ilang minuto para bahagyang tumigas, pagkatapos ay hiwain nang manipis paikot sa hibla.
Hakbang 2
• Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang marinade at mga pampalasa.Cornstarch, suka ng alak na gawa sa bigas, toyo, kumin, pamintang Sichuan, at giniling na turmeric, kung gagamitin. Idagdag ang karne at balutin. Hayaang nakababad nang 10–15 minuto.
Hakbang 3
• Mga gulay at sarsa:
  
  Balatan at kudkurin o tadtarin ang luya at turmerik, kung gagamitin. Tadtarin o kudkurin ang bawang.
Hakbang 4
• Sa isang maliit na mangkok, haluin ang sarsa.Luya, bawang, turmerik, toyo, Shaoxing wine o sherry, sweet chili sauce, garlic chili sauce o Sriracha, at sesame oil. Ilagay ang cornstarch sa isang mas maliit na mangkok o baking dish.
Hakbang 5
• Balatan ang mga karot at hiwain nang manipis. Hatiin ang mga sili nang pahaba, tanggalin ang mga buto, at hiwain nang manipis nang pahalang. Hiwain ang berdeng sibuyas nang pahilis sa 2.5 cm na piraso.
Hakbang 6
• Painitin ang isang malaking cast-iron o nonstick skillet na may peanut oil sa mataas na apoy. Igisa ang karne ng baka sa dalawang batch, kung kinakailangan, hanggang sa maging malutong, mga 3 minuto bawat isa, pagkatapos ay ilipat sa isang serving platter. Magdagdag ng kaunting mantika sa kawali at igisa ang mga karot, sili, at Asian chili, kung gagamitin, sa loob ng isa pang minuto. Idagdag ang sarsa sa kawali. Magdagdag ng kaunting tubig sa mangkok kasama ang cornstarch at igisa ang sarsa para lumapot ito.
Hakbang 7
• Idagdag ang karne ng baka at haluin, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng berdeng sibuyas.
Hakbang 8
• Para ihain, ilipat ang karne at mga gulay sa isang mangkok at budburan ng natitirang berdeng sibuyas at linga. Ihain kasama ng mais at sili na shishito.
  
  Mga sili na mais at shishito:
  
  Tanggalin ang balat ng mais. Hiwain ang mga cob sa 5 cm na kapal na piraso.
Hakbang 9
• Painitin ang isang malaking nonstick skillet o cast iron skillet na may peanut oil sa mataas na apoy. Idagdag ang mais at sili, at lutuin ng 5-6 minuto. Bawasan nang bahagya ang apoy at idagdag ang bawang, luya, chili sauce, toyo, rice vinegar, sesame oil, at berdeng sibuyas. Haluin ng isa pang minuto, ilipat sa isang serving platter, at palamutian ng cilantro.

Mga Boto: 3