Oras: 7 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Kung plano mong maghain ng apple pie para sa isang holiday, i-bake ito dalawang linggo nang maaga, ilagay ito sa freezer, at kalimutan na lang muna bago ihain. Para masigurong kasing sarap ng bagong luto ang pie, lasawin ito magdamag sa refrigerator at painitin sandali sa oven. Ang kombinasyon ng iba't ibang uri ng mansanas, parehong maasim at matamis, ay lumilikha ng masarap at maraming uri ng palaman. Para maging malambot at malutong ang crust, magdagdag ng kaunting vodka sa masa. Huwag mag-alala, sisinga ang alkohol, at hindi mo ito mapapansin o malalasing.

Mga sangkap:

Warp

• 2.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
• 165g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
• 1/3 tasa ng mantika o mantika sa pagluluto
• 1 kutsarang asukal
• 1 kutsarita ng pinong asin
• 1/4 tasa ng bodka
• 3-4 na kutsarang tubig na may yelo
• Mga espesyal na kagamitan: malalim na lalagyan ng pie na may diyametrong 23 cm.

Mga mansanas

• 1.8 kg ng mga mansanas na may iba't ibang uri, tulad ng Granny Smith, Golden Delicious, at McIntosh
• 3/4 tasa ng asukal + dagdag para sa pagwiwisik
• 3 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
• 6 na kutsarang unsalted butter
• 3 kutsarang harina na may mataas na kalidad
• 1.5 kutsarita ng giniling na kanela
• 1/4 tasa ng heavy cream, dagdag pa para sa pagpapadulas
• 1/4 kutsarita ng pinong asin

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga mansanas, premium na harina, katas ng lemon, kanela, krema, bodka, mantika, margarina

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Masa ng pie:
  
  Pagsamahin ang harina, 4 na kutsarang mantikilya, mantika, asukal, at asin sa isang food processor at haluin hanggang sa maging pinong butil ang timpla. Idagdag ang natitirang 8 kutsarang mantikilya at haluin hanggang sa maging kasinglaki ng gisantes ang matitira. Budburan ang timpla ng vodka at tubig at haluin hanggang sa maghalo ang masa.
Hakbang 2
• Hatiin ang masa sa kalahati at ilagay ito sa dalawang piraso ng plastic wrap. Maingat na bumuo ng dalawang disk. Balutin ang mga ito nang mahigpit sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas, mga 1 oras o magdamag. Ang masa ay maaaring i-freeze nang hanggang 2 buwan.
Hakbang 3
• Pagpupuno:
  
  Balatan, tanggalin ang buto, at hiwain ang mga mansanas sa 1/2-pulgadang kapal na hiwa. Pagsamahin ang asukal at katas ng lemon sa isang malaking mangkok. Tunawin ang 4 na kutsarang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga mansanas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang matigas na mansanas ngunit nananatiling hugis, 15 hanggang 18 minuto. Ang mas malambot na mansanas, tulad ng Mackintosh, ay magiging napakalambot. Idagdag ang harina, kanela, krema, at asin at haluin hanggang sa lumapot ang likido, mga 2 minuto. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang lubusan. Ang palaman ay maaaring takpan at ilagay sa refrigerator nang hanggang 2 araw.
Hakbang 4
• Asembleya:
  
  Sa isang work surface na may kaunting harina o sa pagitan ng dalawang piraso ng pergamino na may harina (wax paper), igulong ang 1 disk ng masa para maging bilog na 32 cm (12 in). Kung ang masa ay masyadong lumambot, ilagay ito sa refrigerator para tumigas. Ilagay ang masa sa isang malalim na 23 cm (9 in) na pie pan. Kutsarahin ang pinalamig na palaman sa gitna ng masa at ayusin ang natitirang mga piraso ng mantikilya sa ibabaw.
Hakbang 5
• Igulong ang pangalawang dough disk sa isang 30 cm (12 in) na bilog. Ilagay ito sa ibabaw ng palaman at idikit ang mga gilid ng dalawang patong. Itiklop ang nakasabit na masa sa ilalim at i-crimp ang mga gilid upang lumikha ng isang pandekorasyon na disenyo. Pahiran ng heavy cream ang ibabaw at mga gilid ng masa at budburan ng maraming asukal. Gupitin ang mga hiwa sa ibabaw ng pie upang makalabas ang singaw. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
Hakbang 6
• Maghurno:
  
  Maglagay ng rack sa ibabang shelf ng oven, maglagay ng baking sheet dito, at painitin ang oven sa 220°C (425°F) nang hindi bababa sa 30 minuto. Ilagay ang pie sa mainit na baking sheet at bawasan ang temperatura ng oven sa 190°C (375°F). I-bake hanggang sa maging golden brown ang pie at bumula ang palaman, 1 oras 10 minuto hanggang 1 oras 20 minuto, iikot ang pie kung kinakailangan. Takpan ang mga gilid ng pie ng foil kung masyadong mabilis itong ma-brown. Ilipat ang pie sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan, mga 3 oras.
Hakbang 7
• Ihain kaagad ang pinalamig na pie o balutin ito nang mahigpit sa foil, lagyan ng petsa, at i-freeze nang hanggang 2 linggo. Bago ihain, painitin muli ang pie sa oven sa 175°C sa loob ng 20 minuto.

Mga Boto: 2