Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

"Matagal kaming naghanap ng perpektong recipe ng donut. Ang layunin ay makamit ang magaan at mala-biskwit na tekstura na walang labis na taba—at nagawa namin! Ang hindi pantay na ibabaw ng mga donut ay lumilikha ng magandang tekstura at nakakatulong na mapanatili ang matamis na glaze. Ang kombinasyon ng sour milk at sour cream ay lumilikha ng masaganang lasa. Ngunit ang sikretong sangkap sa masa ay vegetable oil. Nakakagulat na hindi nito pinabigat ang mga donut, sa halip ay mas pinalambot at pinalambot pa nito ang mga ito."

Mga sangkap:

• 2 at 2/3 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
• 0.5 tasa ng asukal na butil
• 1 kutsarang baking powder
• 1 at 1/4 kutsarita + 1/8 kutsarita ng magaspang na asin
• 1 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
• 2/3 tasa + 6 na kutsara ng maasim na gatas o kefir
• 0.5 tasa ng kulay-gatas
• 1 malaking itlog + 1 pula ng itlog, batihin hanggang lumambot
• 1 kutsara + 1 kutsaritang vanilla paste
• 3 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pagprito
• 2 tasa ng pulbos na asukal
• Mga espesyal na kagamitan: mga bilog na pinagputulan na may diyametrong 8 cm at 3 cm.

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

premium na harina, mga itlog, kulay-gatas, maasim na gatas, kefir, nutmeg

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, baking powder, 1 1/4 kutsarita ng asin, at nutmeg. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang 2/3 tasa ng buttermilk, sour cream, itlog, pula ng itlog, 1 kutsarang vanilla extract, at mantikilya hanggang sa lumambot. Pagsamahin ang likidong timpla sa timpla ng harina at masahin hanggang sa maging malambot at malagkit na masa (huwag masyadong pagtrabahuhin).
Hakbang 2
• Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet na may gilid at budburan ng harina (mga 1/3 tasa).
Hakbang 3
• Ilagay ang masa sa inihandang baking sheet. Budburan ng harina ang iyong mga kamay at ang ibabaw ng masa, pagkatapos ay maingat na igulong ang masa hanggang sa maging 2 cm ang kapal.
Hakbang 4
• Gumupit sa isang baking sheet ng pinakamaraming bilog na 8-cm (3-pulgada) hangga't maaari. Pagkatapos, gamit ang 3-cm (1-pulgada) na pamutol, gupitin ang gitna ng bawat bilog. Isawsaw ang mga pamutol sa harina bago ang bawat paghiwa upang maiwasan ang pagdikit ng mga ito. Kolektahin ang natitirang masa at maingat na igulong muli. Ipagpatuloy ang paghiwa ng mga donut hanggang sa magamit ang lahat ng masa (dapat ay mayroon kang 8 donut).
Hakbang 5
• Maglagay ng wire rack sa loob ng baking sheet na may gilid at lagyan ng ilang patong ng paper towel ang pangalawang baking sheet na may gilid. Ikabit ang deep-fry thermometer sa gilid ng isang malaki at makapal na kaserola at lagyan ng 3 pulgada ng mantika. Painitin ang mantika sa katamtaman hanggang mataas na apoy hanggang 375°F (190°C).
Hakbang 6
• Iprito ang mga donut, nang paisa-isa, hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, mga 2 minuto bawat panig. Ilipat sa isang wire rack at hayaang lumamig nang bahagya. Iprito ang mga butas ng donut nang mga 90 segundo bawat panig. Ilipat sa isang wire rack at hayaang matuyo nang 1 minuto. Pagkatapos, ilipat sa isang baking sheet na may paper towel at hayaang lumamig nang 10 minuto bago lagyan ng glaze. Ang prosesong ito na may dalawang hakbang—ang wire rack at ang mga paper towel—ay makakatulong sa pag-alis ng pinakamaraming mantika hangga't maaari mula sa mga donut. Ulitin sa natitirang masa, siguraduhing naaabot ng mantika ang tamang temperatura sa pagitan ng mga batch.
Hakbang 7
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang pulbos na asukal, ang natitirang 6 na kutsarang buttermilk, ang natitirang 1 kutsaritang vanilla extract, at 1/8 kutsaritang asin hanggang sa ang glaze ay maging kasing-konsistente ng runny honey; magdagdag ng mas maraming pulbos na asukal o buttermilk kung kinakailangan.
Hakbang 8
• Isawsaw ang isang gilid ng bawat donut sa glaze (ang magaspang na bahagi ay pinakamainam para sa tekstura), hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang tubig, pagkatapos ay ibalik sa wire rack. Isawsaw ang mga butas ng donut sa glaze, balutan nang lubusan ang mga ito, at ibalik sa wire rack. Hayaang tumigas ang glaze nang 10 minuto at ihain.

Mga Boto: 1