Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang pinalamanang sili ay isang klasikong pampaginhawang pagkain. Ang mas magaan na bersyong ito ay pumupuno sa mga sili ng isang makatas na salad, ngunit pinapanatili ang lahat ng gusto natin tungkol sa ulam: malambot na gulay, masarap na keso, at aroma na nakakabusog sa kusina. Ang mga sili na ito, na nilagyan ng Spanish chorizo ​​​​at Manchego cheese, ay magdadala sa iyo sa baybayin ng Mediterranean. Ihain kasama ng isang baso ng Tempranillo para sa perpektong hapunan.

Mga sangkap:

• 1 lemon
• 4 na butil ng bawang
• 4 na matamis na sili na may iba't ibang kulay
• 2 kutsarang extra-virgin olive oil
• 110g Spanish chorizo ​​​​sausage, tinanggal ang balat at hiniwa sa maliliit na cubes
• 4 na hiwa ng tinapay, ginutay-gutay sa maliliit na piraso
• 1 bungkos ng Tuscan kale, hiniwa nang manipis
• 1 kutsarang suka ng sherry
• 1/4 tasa ng mga datiles na walang buto, tinadtad
• 1/4 tasa ng mga olibo ng Castelvetrano, hinati sa kalahati
• 1/4 tasa ng sariwang dahon ng perehil
• 60 g Manchego cheese, bagong gadgad
• 1/4 tasa ng Marcona almonds, pinong tinadtad

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

matamis na paminta, longganisa na chorizo, madahong repolyo, Keso Manchego, suka ng sherry, mga olibo, mga petsa, almendras

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Maglagay ng isang malaking kaserola na kalahating puno ng tubig sa mataas na apoy at lagyan ng maraming asin ang tubig. Hiwain ang lemon sa kalahati, pagkatapos ay pigain ang katas at itabi ang 1 kutsarang katas. Idagdag ang mga kalahati ng lemon at ang natitirang katas ng lemon sa tubig. Durugin ang 3 butil ng bawang at idagdag sa tubig. Takpan at pakuluan. Lagyan ng tubig na may yelo ang isang malaking mangkok.
Hakbang 2
• Ihanda ang mga sili sa pamamagitan ng pagputol ng mga tuktok nang sapat lamang upang malantad ang mga buto. Alisin at itapon ang mga bulsa ng buto at mga tangkay. Putulin ang ilalim ng mga sili, kung kinakailangan, upang mapanatili itong matatag. Tadtarin nang pino ang mga tuktok ng sili at ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok.
Hakbang 3
• Maingat na ilubog ang mga sili sa kumukulong tubig, at ilubog nang lubusan. Lutuin hanggang sa lumambot at maging malutong, sa loob ng 4-6 na minuto. Dapat mapanatili ng mga sili ang kanilang hugis at tumayo nang tuwid. Agad na ilipat ang mga ito sa tubig na may yelo upang ihinto ang pagluluto, sa loob ng mga 1 minuto. Baligtarin ang mga sili sa isang platong may nakasarang tuwalya ng papel upang maalis ang anumang natitirang tubig.
Hakbang 4
• Samantala, maglagay ng malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Idagdag ang olive oil at chorizo ​​​​at lutuin hanggang sa mabango ang longganisa at maging golden brown ang mantika, 1-2 minuto. Alisin sa apoy at gumamit ng slotted spoon para ilipat ang chorizo ​​​​sa isang mangkok na may hiniwang sili. Magdagdag ng 2 kutsarita ng mainit na mantika mula sa kawali papunta sa mangkok. Magiging malutong ang chorizo ​​​​pag lumamig ito.
  
  Tala
  
  Gumagamit ako ng Spanish olive oil na Arbequina. Gawa ito sa Catalonia, kung saan ako nanirahan at nagtrabaho nang ilang panahon. Gustung-gusto ko ang langis na ito para sa mga salad dressing o mabilisang pagprito dahil mayroon itong pinong lasa ng bulaklak.
Hakbang 5
• Ilagay ang kawali kasama ang natitirang mantika sa katamtamang apoy. Ikalat ang tinapay sa kawali nang pantay-pantay. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging golden brown ang tinapay at ma-toast, mga 5 minuto. Tadtarin nang pino ang natitirang bawang. Kapag halos ma-toast na ang tinapay, idagdag ang bawang sa kawali at haluin upang maipamahagi ito sa buong tinapay. Itabi.
Hakbang 6
• Idagdag ang kale, suka, at ang natirang 1 kutsarang katas ng lemon sa mangkok. Haluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa bahagyang lumambot ang kale at mabalutan ng dressing. Idagdag ang mga datiles, olibo, parsley, at toasted bread at haluin nang marahan.
Hakbang 7
• Ilagay nang patayo ang mga sili sa isang serving platter. Lagyan ng salad ang bawat sili. Budburan ng maraming ginadgad na keso ang salad. Budburan ng tinadtad na almendras at ihain kaagad.

Mga Boto: 4