Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang Sopa de lima (sopa ng dayap) ay isang tradisyonal na ulam mula sa estado ng Yucatan sa Mexico. Ito ay nailalarawan sa banayad, matamis, at mala-bergamot na lasa ng lokal na dayap. Ang pinakamalapit na lasa sa dayap na ito ay ang Meyer lemon. Ang sopas ay tradisyonal na tinimplahan ng klasikong recado, isang halo ng mainit na pampalasa, bawang at mapait na katas ng dalandan (naranja agria), at ang manok ay karaniwang pinakukuluan lamang. Sa bersyong ito, ang manok ay pinapahiran ng recado at binababad nang ilang oras upang mapahusay ang lasa at aroma ng mga pampalasa. Bago lutuin, ang manok ay piniprito hanggang sa maging malutong, kaya mahirap pigilan ang pagkain ng sopas na ito!

Mga sangkap:

• 2 kutsarang sariwang pinigang katas ng kahel
• 1 kutsarang ginadgad na balat ng lemon + 2 kutsarang bagong pigang katas ng lemon (mula sa regular na lemon)
• 1 kutsarita ng pinatuyong oregano
• 0.5 kutsarita ng giniling na kanela
• 0.5 kutsarita ng giniling na kumin
• 1/4 kutsarita ng giniling na cloves
• 2 butil ng bawang, dinurog
• 1 kg ng hita, drumsticks at dibdib ng manok na may mga buto at balat
• 2 kutsarang rapeseed oil (canola)
• 3/4 tasa ng dilaw na sibuyas, hiniwa nang pino
• 280 g kamatis (mga 3 katamtamang laki), hiniwa nang pa-dice
• 1 dilaw na bell pepper, hiniwa nang pino
• 6 na tasa ng sabaw ng manok o tubig
• 1 Meyer lemon, hiniwa nang manipis (tinanggal ang buto), kasama ang manipis na hiwa para sa paghahain, opsyonal
• 1.5 tasa ng peanut oil o avocado oil, para sa pagprito
• 6 na tortilla, hiniwa nang manipis, o 2 tasa ng tortilla chips na binili sa tindahan

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, Katas ng dalandan, balat ng lemon, mga kamatis, matamis na paminta, tortilla chips

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang orange juice, lemon juice, oregano, cinnamon, cumin, cloves, bawang, 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta. Ipahid ang timpla sa manok, ilagay sa isang zip-lock bag o mangkok, takpan, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
Hakbang 2
• Ibuhos ang canola oil sa isang malaking Dutch oven at painitin sa katamtamang init. Idagdag ang manok, nakababa ang balat, nang paisa-isa at lutuin hanggang sa maging malutong at kayumanggi ang balat, 6-8 minuto. Gamit ang sipit, baligtarin ang manok at ipagpatuloy ang pagluluto, binabaligtad, hanggang sa maging kayumanggi ang balat sa lahat ng panig, mga 5 minuto pa. Ilipat ang manok sa isang malaking plato at itabi.
Hakbang 3
• Idagdag ang sibuyas sa parehong kawali kasama ang natitirang mantika at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot at maging translucent, 3-5 minuto. Idagdag ang mga kamatis, bell pepper, at 1/2 kutsarita ng asin at lutuin, habang paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumabas ang halos lahat ng katas ng mga kamatis, 5-7 minuto.
Hakbang 4
• Ibalik ang manok sa kaldero at idagdag ang sabaw, balat ng lemon, hiwa ng Meyer lemon, at 1 kutsaritang asin. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa maluto ang manok, sa loob ng 20-25 minuto. Ilipat ang manok sa isang cutting board o plato. Kapag lumamig na para mahawakan, alisin ang karne mula sa mga buto at ibalik ito sa kaldero.
Hakbang 5
• Samantala, ihanda ang mga tortilla (maaari kang gumamit ng mga tortilla chips na nabibili sa tindahan). Ibuhos ang peanut oil sa isang maliit na kaserola at initin sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Iprito ang mga tortilla strips sa apat na batch hanggang sa bahagyang magkulay kayumanggi, 2-4 minuto.
Hakbang 6
• Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang bawat bahagi sa isang mangkok at timplahan ng asin, mga 1/4 kutsarita bawat bahagi. Haluin upang maghalo. Ilipat sa isang plato na may nakasarang mga tuwalya ng papel upang maalis ang sobrang mantika.
Hakbang 7
• Sandok ang sopas ng manok sa mga mangkok. Lagyan ng malutong na tortilla chips at Meyer lemon wedges sa ibabaw, kung nais.

Mga Boto: 1