Oras: 1 oras 35 minuto

Perpektong kanin para sa Mitsuko sushi - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• 3 3/4 tasa ng kaning Hapon, tulad ng nishiki (o 5 tasa para sa rice cooker)
• 3 at 3/4 tasa ng tubig (o 5 tasa para sa rice cooker)
• 1/2 kutsarang suka ng bigas
• 4 na kutsara ng asukal
• 1 kutsarita ng asin

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

bigas, suka ng bigas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang bigas sa isang malaking mangkok at takpan ng maraming tubig.
  
  Haluin ang bigas sa tubig gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay ibuhos ang halos lahat ng tubig at kalugin ang mangkok nang 10-15 beses, mabilis na igalaw ang iyong mga kamay pabalik-balik upang itulak ang bigas sa kabilang panig. Banlawan ang bigas nang ilang beses pa hanggang sa halos maging malinaw ang tubig na natulo.
Hakbang 2
• Ilagay ang bigas sa isang salaan at hayaang matuyo ito nang isang oras. Ilipat ang bigas sa isang rice cooker, lagyan ng tubig, isara ang takip, at lutuin ayon sa mga tagubilin ng gumawa.
  
  Habang niluluto ang kanin, pakuluan ang suka ng bigas sa isang maliit na kaserola, pagkatapos ay alisin sa apoy. Idagdag ang asukal at asin at haluin hanggang sa matunaw. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
• Kapag luto na ang kanin, hayaang maluto ito sa rice cooker nang 10 minuto. Ilipat ang kanin sa isang malaki at mababaw na mangkok (karaniwan ay isang lalagyang gawa sa kahoy na tinatawag na hangiri), siguraduhing ang kanin ay nakapatong sa gitna ng mangkok na parang isang bunton. Maingat na gumawa ng pahilis na hiwa sa kanin gamit ang isang kahoy na spatula (tinatawag na kiyakushi) at ibuhos ang pinaghalong suka dito.
  
  "Hiwain" ang kanin nang ilang beses upang pantay na maipamahagi ang pinaghalong suka, pagkatapos ay hayaang lumamig. Dahan-dahang haluin ang kanin gamit ang spatula paminsan-minsan upang matiyak na pantay ang paglamig. Kung kapos ka sa oras, maaari kang gumamit ng hair dryer. Kapag lumamig na ang kanin sa temperatura ng silid, handa na ito para sa sushi.
  
  Maaaring iimbak ang bigas sa temperatura ng kuwarto sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang lalagyang may insulasyon, tulad ng isang maliit na cooler bag, at pagtatakip nito ng basang tuwalya sa kusina.

Mga Boto: 5