Oras: --

Hosomaki sushi (mga simpleng rolyo) - detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Kanin na pang-sushi:

• 3 at 1/3 tasa ng bigas na bilog
• 4 na tasa ng tubig at 1/4 tasa ng tubig
• Nori
• 6 na kutsarang litro ng suka ng bigas
• 5 kutsarang asukal
• 3 kutsarita ng asin
• Mga buto ng linga na may asin para sa pagwiwisik

Mga posibleng sangkap para sa palaman:

• Abokado
• Talong (Hapones, inihaw)
• Karot
• Pipino
• Tofu (iprito hanggang malutong)
• Kamatis
• Asparagus
• Aburaage (isang supot ng pritong tokwa na may kanin)
• Pinaputi na spinach
• Manipis na hiniwang bell pepper
• Mga berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
• Mga berdeng gisantes na hiniwa nang manipis

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

nori, bigas, suka ng bigas, Abokado, karot, talong, mga kamatis, mga pipino, matamis na paminta, berdeng sibuyas, mga gisantes, espina, tokwa, linga

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Gupitin ang isang piraso ng nori sa kalahati nang pahaba. Ilagay ang kalahati sa banig. Basain ang iyong mga daliri at palad ng suka ng bigas at maglagay ng humigit-kumulang 1/2 tasa ng bigas sa nori, ikalat ito nang pantay-pantay sa isang patag na patong, na nag-iiwan ng isang piraso na 1-cm ang lapad sa itaas ng piraso. (Opsyonal: Idiin ang isang piraso ng wasabi sa ibabaw ng bigas, sa ibaba lamang ng gitna.)
Hakbang 2
• Ilagay ang napili mong palaman sa ibabaw ng kanin, bahagyang nasa ibaba ng gitna (o sa wasabi strip). Itaas ang dulo ng banig na pinakamalapit sa iyo at idiin pababa para siksikin ang timpla. Igulong nang halos buo ang banig, ngunit siguraduhing hindi ito magiging bahagi ng rolyo at hindi masabit ang nori sa ilalim ng kanin. Bumuo ng isang silindro.
Hakbang 3
• Hiwain ang bawat rolyo sa 4-6 na pantay na hiwa, basain ang kutsilyo pagkatapos ng bawat hiwa (lagyan ito ng cheesecloth na binabad sa suka ng bigas).
  
  

  Kanin na pang-sushi

  
  Banlawan ang bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig at hayaang matuyo ito sa isang salaan sa loob ng isang oras. Ilagay ang pinatuyo na bigas sa isang rice cooker o kaserola na may mahigpit na takip at lagyan ng 4 na tasa ng tubig. Takpan ang kawali at pakuluan ang tubig sa katamtamang apoy. Lutuin ng mga 2 minuto, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng isa pang 5 minuto.
  
  Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mga 15 minuto, hanggang sa tuluyang masipsip ang tubig. Alisin ang kawali sa apoy, itaas ang takip, at takpan ng tuwalya. Isara ang takip at hayaang kumulo nang 10-15 minuto.
Hakbang 4
• Habang niluluto ang kanin, pagsamahin ang suka, asukal, at natitirang 1/4 tasa ng tubig sa isang kaserola. Initin sa mahinang apoy, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal at asin. Hayaang lumamig.
  
  Ilagay ang bigas sa isang hangiri (o iba pang patag at hindi metal na lalagyan) at ikalat ito nang pantay sa ilalim ng shamoji (o gumamit ng malaking kutsarang kahoy). Gumamit ng spatula upang hiwain ang bigas upang paghiwalayin ang mga butil.
Hakbang 5
• Samantala, dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong suka sa bigas. Magdagdag lamang ng sapat na dami; huwag hayaang maging lumpia ang bigas. Kung mayroon kang katulong, paypayan ang bigas gamit ang uchiwa (paypay) habang lumalamig at hinahalo ito.
  
  Huwag ilagay sa refrigerator ang bigas. Ilagay ito sa parehong lalagyan, natatakpan ng malinis na tuwalya, hanggang sa handa nang gamitin. Ang bigas ay tatagal nang 24 oras.

Mga Boto: 4