Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 24 na tubo

Isang detalyadong recipe para sa mga wafer roll na may cream cheese.

Ang mga Italian roll na ito, na puno ng cream cheese, ay may malutong na balat at creamy na palaman. Ang paggawa ng mga ito ay magpaparamdam sa iyo na parang nasa sarili mong panaderya sa bahay. Ngunit kung nasubukan mo na ang mga ito sa isang cafeteria na may isang matapang na tasa ng kape, panghawakan ang mga positibong alaala. Masarap ang mga roll, kapwa nabibili sa tindahan at lutong-bahay.

Mga sangkap:

Mga Tubo

• 2 tasa ng premium na harina
• 1 kutsarang asukal
• 1/4 kutsarita ng asin
• 1 kutsara at 2 kutsaritang unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
• 1 pula ng itlog
• 1/2 tasa ng tuyong puting alak
• Mga espesyal na kagamitanmga metal na kono o tubo para sa pagluluto ng cannoli

Pagpupuno

• 2 tasa ng ricotta cheese, mas mabuti kung whole milk
• 3/4 tasa ng pulbos na asukal
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• 1/4 kutsarita ng allspice
• 1/4 tasa ng makapal na krema 33%
• 1/4 tasa ng semi-sweet chocolate chips
• Balat ng 1 lemon
• 1 litro ng langis ng rapeseed para sa pagprito
• Harina para sa trabaho
• 1 itlog, bahagyang binati, para sa pagdikit
• Asukal na may pulbos, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

keso ricotta, mga butil ng tsokolate (mga butil), tsokolateng medyo matamis, premium na harina, puting alak, pulbos na asukal, allspice, kanela, balat ng lemon, krema

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Para sa shortcrust pastrySalain ang harina sa isang katamtamang laki ng mangkok kasama ang asukal at asin. Haluin ang mantikilya gamit ang iyong mga daliri hanggang sa magmukhang basang buhangin. Idagdag ang pula ng itlog at puting alak at haluin hanggang sa maging makinis ang masa. Balutin ang masa sa plastic wrap. Ilagay sa refrigerator hanggang sa magpahinga habang inihahanda mo ang palaman.
Hakbang 2
• Para sa pagpunoSa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang ricotta hanggang sa lumapot. Haluin ang powdered sugar, cinnamon, at allspice. Sa mangkok ng hand mixer, batihin ang cream hanggang sa lumapot. Gamit ang rubber spatula, maingat na ihalo ang cream sa ricotta. Haluin ang chocolate chips at lemon zest. Palamigin sa refrigerator nang 30 minuto o hanggang 1 oras.
Hakbang 3
• Para sa mga tuboHabang ginagawa mo ang masa, painitin ang mantika ng canola sa isang katamtamang laki ng kaserola sa 180°C. Budburan ng harina ang ibabaw ng trabaho. Lagyan ng rolling pin. Igulong nang manipis ang masa.
  
  Gamit ang isang tasa na may 10 cm na diyametro, gupitin ang mga bilog mula sa masa sa pamamagitan ng pagpaikot ng kutsilyo sa tasa. Dapat ay mayroon kang humigit-kumulang 24 na bilog. Pahiran ng egg wash ang mga gilid, pagkatapos ay ipatong ang mga gilid at igulong ang masa paikot sa bilog. Ngayon, ibaba ang bilog sa mainit na mantika, habang hawak ito sa lugar gamit ang sipit. Iprito hanggang malutong, mga 2-3 minuto.
Hakbang 4
• Alisin sa mantika at tanggalin ang tubo. Ulitin sa natitirang masa. Itabi ang mga tubo upang lumamig.
Hakbang 5
• Para lagyan ng ricotta ang cannoli, gumamit ng piping bag na walang dulo. Bago ihain, lagyan ng cream ang cannoli sa magkabilang dulo. Budburan ng powdered sugar. Ito ang magbibigay sa cannoli ng tapos na itsura. Ihain bilang panghimagas.
  
  Resipi Mga rolyo ng Cannoli na may ricotta cheese.
  
  

  Payo ng Chef

  
  Kung ang cream cheese ay may sobrang likido, balutin ito ng cheesecloth at patuluin nang hindi bababa sa 30 minuto bago gamitin sa palaman. Simulan nang i-bake ang mga cannoli roll nang maaga at lagyan ang mga ito bago ka pa kainin. Gustung-gusto ng lahat ang malutong na cannoli.

Mga Boto: 6